ボトル入り水科学| スミソニアン - 記事、科学、私たちの惑星、エコセンター：環境に優しい生活

2007年の春に、ボトル入りの水に対する静かに沸騰する反発が沸騰し始めました。よく組織された圧力グループに対応して、最初に1つ、そして全国の12の都市がボトル入り飲料水の契約をキャンセルしました。高級レストランはメニューから豪華な水をたたき出し、大学生は、ほとんどの人がボトル入りの水と水道の違いを見分けることができないことを証明するための味覚テストを実施しました。

突然ボトル入りの水が大きなニュースになりました。新聞、雑誌、またはWebブラウザーを開くたびに、この無害なinは何もないことを告げる別の話がありました。この種の資料に目を向けると、私はエコ批評の大波にnearlyれそうになりました。予想の高まりに伴い、攻撃はどこまで進むのだろうか？私は記者として、学者や環境グループの統計を使用して、ボトル入り飲料水産業に飛びついた。しかし、不思議なことに、最初は彼らの焦点は水ではありませんでした。オイルだった。

具体的には、米国市場向けの水のボトルを作るのに毎年必要とされる1700万バレル。（プラスチック製造は、ニッケル、エチルベンゼン、エチレンオキシド、ベンゼンの排出も発生しますが、環境発がん物質の動きではなく、地球温暖化の動きの中でも厚いため、これはあまり意味がありません。） 1年間で130万台の車に燃料を供給するのに十分なオイル

1700万バレルはたくさんですか？はいといいえ。米国の総石油消費は1日2, 000万バレルです。しかし、水のボトル自体に入るオイルには、それらを満たしたり消費者に移動するのに必要なエネルギーは含まれていません。毎週、数十万本のボトルが何万台ものトラック、列車、船で国中を蛇行しています。（2007年、ポーランドの春だけで928, 226ガロンのディーゼル燃料が燃焼しました。）それから、冷蔵庫の水を冷やし、空き地を埋め立て地に運ぶのに必要なエネルギーがあります。合計します。

Pacific InstituteのPeter Gleick社長は、すべてのボトルの生産、輸送、廃棄に必要な総エネルギーは、平均して、そのボトルに油を4分の1の量で充填するのと同等であると推定しています。ウォーターボトリング業界で議論の余地のない彼の発見は、私に衝撃を与えました。私たちが知っているように、石油は再生不可能な資源であり、ほとんどが輸入されています。より多くの石油の狩りは政治的に危険で高価であり、環境的に破滅的である可能性があります。

そして、水そのものがあります。ピーク後の水時代と呼ばれる時代に入るとますます重要になります。プラスチック製の水ボトルの製造と充填では、ボトル製造機が水で冷却されるため、最終的にボトルに含まれる水の2倍の量の水を消費します。水道水を浄化するために逆浸透を使用する植物は、最終的に棚にあるすべてのろ過されたガロンについて、フィルターの新しさと除去するものに応じて、3から9ガロンの水を失います。瓶詰め工場の洗浄には、特に最終製品に風味が付いている場合、大量の水道水も必要です。平均して、瓶詰め工場で使用される水のわずか60〜70％がスーパーマーケットの棚に行き着きます。残りは廃棄物です。

これらのコスト（水、エネルギー、オイル）は、ボトル入り飲料水に固有のものではありません。 1ガロンのビールを作るには48ガロンの水、1杯のソーダを作るには4ガロンの水が必要です。牛でさえ、水の足跡があり、1ガロンの牛乳を生産するために4ガロンの水を飲みます。しかし、これらの他の飲料は、タップから出てくるカロリーフリー（およびカフェインや着色料なし）の液体に冗長ではありません。これは重要な違いです。

2007年の縮小に伴い、ボトル入り飲料水の販売は少し減速しましたが、それが活動家の圧力、冷涼な気候、高価格（石油コストの増加）によるものか、ネスレウォーターズの北米CEOであるKim Jeffery氏によると、常に需要に拍車をかける自然災害。いずれにせよ、何十億もの水のケースがスーパーマーケットから流出し続け、何百万ものボトルが他の場所から滴り落ちました。

「人々は後退しない」と、 ボトル入り飲料水へのポケットガイドの著者であり、飲料業界のコンサルタントであるアーサー・フォン・ヴィーゼンベルガーは述べています。「ひとたびボトル入り飲料の味を開発したら、彼らはそれをあきらめません。」実際、この1年、米国、ヨーロッパ、インド、カナダで新しい瓶詰め工場がオープンしました。起業家は、アマゾンなどの脆弱な景観に水をボトル詰めする計画を発表しました。一方、ネスレは、フランスのペリエはもちろんのこと、ポーランドの春、カリストガ、その他多くのアメリカの湧水ブランドを所有するスイスの複合企業です。春のサイト。

全体的に、アメリカ人は、2006年の27.6ガロンから2007年の1人あたり29.3ガロンのボトル入り飲料水を飲んでおり、2007年の米国におけるボトル入り水の卸売収入は117億ドルを超えました。

それでも、少し前まではシックなアクセサリーだった特定の心理学的なボトル入りの水の中では、ハマーを運転するのと同じ道徳的な悪魔のマークになりました。もはや社会的に有用ではなく、タップの注文が大流行している多くのレストランで回避されています。ダニエル・グロスはスレートで書いて、この新しいスノッブの魅力を完全に予測可能と呼んでいます。「少数の人だけがエビアン、ペリエ、サンペレグリノを飲んでいる限り、ボトル入りの水は社会的な病気として認識されていませんでした。

しかし、それは流行なのでしょうか、それとも反発を引き起こしているボトルの環境への負荷に対する意識が高まっているのでしょうか？私はそれらが同じものだと考え始めています。そもそもファッションは社会の特定のセグメントを駆り立て、ボトル入りの水を最初に受け入れました。ファッション（グリーンシック、つまり）は、その同じセグメントを拒否させます。しかし、反発の最大の理由である地球温暖化を阻止することは、これまでのところ到達していません。一部の人にとっては、味が悪いか悪いかである水道水から身を守ることが不可欠であるか、あるいは便利さの単純な魅力が惑星の懸念を打ち負かすかもしれません。

リサイクルの準備ができたボトル（iStockphoto / Martin Bowker）

米国の162人のボトラーを代表する国際ボトルウォーター協会（IBWA）が期待しています。今パニックモードでは、グループは批評家を左右に偏向しています。ボトル入り飲料水は、世界の地下水のわずか0.02％しか使用していないと、グループの社長であるジョセフドスは、広告とインタビューで主張しています。（はい、しかし、それはほんの数か所からこれらのすべてのガロンを取ります。）他の飲料は国中を移動し、世界も同様です。（本当：ワインの25から30パーセントと比較して、体積でボトル入り飲料水の約10パーセントしか輸入されていません。しかし、1人あたり年間28ガロンのワインを飲むことはありません。、悲しいかな、私たちのタップから流れます。）

別の業界の議論は、ボトル入り飲料水が高カロリー飲料の健康的な代替品であるということです。 IBWAは、水道水ではなくソーダと競合すると言います。しかし、これはスタンスの変化のようです。 2000年、クエーカーオーツのCEOであったRobert S. Morrisonは、間もなくAquafinaの販売代理店であるPepsiCoと合併し、記者に「最大の敵は水道水です」と語った。そして、同じくペプシコが所有するゲータレードのマーケティング担当副社長であるスーザン・D・ウェリントンは、ニューヨークのアナリストのグループに、「終わったら、水道水はシャワーと皿洗いに追いやられる」と語った。 2006年、フィジーウォーターはクリーブランドでその発掘を行い、「ラベルはクリーブランドにボトル詰めされていないためフィジーは言う」広告を掲載しました。

アメリカ人はまだボトル入り飲料水のほぼ2倍のソーダを飲んでいるので、ビタミン水とダサニの所有者であるコカコーラとペプシコが驚くことではありません。すべての基盤をカバーしています。これらの企業は現在、ビタミン強化ソーダを提供しており、マイケルポーランが「最も純粋な形でジャンクフードを補うワンダーパン戦略」と呼んでいるものを拡張しています。

瓶詰め業界でも緊急カードが使用されています。消費者がタップを選択できない場合は、ボトル入り飲料水を検討する必要があります。もちろん、パイプが壊れてポンプが故障したときだけでなく、喉が渇いたときもそうです。「暑い日にサードアベニューを歩いて水道水を飲むのはそれほど簡単ではありません」と、業界誌Beverage Digestの編集者兼出版者であるJohn D. Sicher Jr.は言います。そして、はい、5年前よりも樹脂の使用量が約40パーセント少なくなったプラスチックボトルは、すべてリサイクルする必要があります。「私たちのビジョンは、パッケージを廃棄物としてではなく、将来の使用のためのリソースと見なすことです」と、Cokeの持続可能なパッケージディレクター、Scott Vitters氏は言います。同時に、ボトラーは、これまでのところ納税者が資金を提供していた道路脇またはドロップオフリサイクルプログラムを支持して、飲料業界が資金を提供するコンテナ預託法に反対する傾向があります。

環境活動家は、ボトル入り飲料水の外部性を作りすぎていますか？確かに他の冗長なステータス志向の消費者製品（たとえば、iPodの最新バージョン）は、環境にとっても、製造の影響を受ける人々にとっても（誰も1日iPodを購入しませんが）悪化します。ボトル入りウォーターニュースレターを発行しているMichael Mascha氏は、「私が飲みたいものを選択することだけが必要です。5つか6つの水を食事の経験に合わせたいと思います。 Maschaは野党を疎外することはできません。「反発は環境保護運動です」と彼は言います、そしてそれは反グローバル化です。彼らは水は商品であってはならない、しかしなぜ水は無料であるべきだと言いますか？？」

反グローバリゼーションの議論は、「タップを取り戻す」誓約キャンペーンを実施するFood and Water Watchや、Corporate Accountability International（CAI）などの圧力グループからのものです。彼らは、単一問題の社会的および環境的なキャンペーンにイデオロギーのルーツを持っています（例えば、搾取工場の虐待や老齢伐採を抑制します）。近年、このようなキャンペーンは収束し、大規模な多国籍企業の政治力に挑戦しています。多くの場合、自由貿易協定を実施することにより、環境を害し、人権、地元の民主主義、文化の多様性を侵害すると推定されています。

米国では、環境と民営化の両方の動きを取り入れたCAIのボトル入り水キャンペーンは、多層的なアジェンダを持っています。まず、ほとんどの人がボトル入り飲料水と水道水を区別できないことを実証したいと考えています。第二に、ほとんどのボトル入り飲料水は「タップするだけ」であるということを一般に知らせます（厳密に言えば、そうではありません）。ボランティアは、ボトル入り飲料水の二酸化炭素排出量と水道と比較した費用についても指摘し、個人や地方自治体に購入をやめるよう依頼します。市によっては、CAIは地元の公務員に公共の水を民間のボトラーに販売することを断念するよう求めることもあります。

このグループはまた、米国の水ボトラーに、ポンプとボトリングによる水源のローカル制御を損なうことをやめるように求めています。公共資源の民営化に反対するこの最後の部分は、ほとんどの主流の報道機関が取り上げるにはあまりにも過剰である可能性があります。しかし、一般的な資源の企業管理を停止するという企業責任の使命は、ほとんどのボトル入り飲料水にとって抽象的かもしれませんが、シャスタ山の近くにあるマクラウド、またはネスレがボトリングを始めるまでクリスタルスプリングスで泳いだフロリディアン、またはメイン州フライバーグの住民に、ネスレのボアホールと北東部の市場に地元の水を運ぶ大きな銀製のポーランドスプリングトラックに激怒しました。

メイン州の湧水池の運命は、譲歩の場でポーランドの春のボトルを2ドル引き落とす一般的な人には興味がないかもしれませんが、長期的には誰が水を制御するかという問題が何人よりも重要かもしれません石油の樽は、国民の渇きを癒すために燃やされます。オイルなしではできませんが、水なしでは生きられません。

Bottlemaniaからの適応：水の販売方法と購入理由 著作権エリザベスロイテ。ブルームズベリー発行。