世界的に、毎年10億トン以上の食料が無駄にされており、北米とヨーロッパの人々はそれぞれ約220ポンドを無駄にしています。 英国の食料品店チェーンは、もはや販売に適さない食品から電気を生成することにより、この食品廃棄物のジレンマへの貢献を削減したいと考えています。
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食品廃棄物は多くの場所から来ます。作物は輸送中に損傷を受けます。 レストランを訪れる人は、皿の上に噛むことができるものがもっとあります。 食料品店では、棚に置いたものをすべて販売することはできません。 一日の終わりには、賞味期限を過ぎた食料が慈善団体に寄付されたり、動物に与えられたりすることがあります。 英国の食料品チェーンであるSainsbury'sは、その食物使用のラダーに一歩踏み込んでいます。彼らは、動物の消費に適さないものを微生物に与えています。
一部の微生物が食物を消化すると、それらはメタンを吐き出します。 Sainsburyの計画は、ごみ箱と埋め立て地でゆっくりと行うのではなく、大きなサイロでの微生物消化を利用することです。 サイロには酸素がないため、嫌気性消化に最適な条件が提供されます。 古い食べ物がサイロに入り、有用なガスが出てきます。 このバイオメタンガスは、発電に使用できます。 「[J]地面から採掘された天然ガスのようです」と、 Popular Scienceは説明します。
Sainsbury'sはすでに、毎年2, 500世帯に相当する電力を生産するのに十分な微生物力を生産していると主張しています。 これを行うために、英国中のSainburyの店舗からの廃棄物が収集され、イングランドのカノックにある特定の店舗の電力供給に使用されています。
ヨーロッパはバイオメタン生産の最先端にありますが、米国でも同様の取り組みが行われています、とYale Environment 360は報告しています。 たとえば、2月にロサンゼルスの廃棄物管理会社は、店舗やレストランからの生ごみをエネルギー源ポートフォリオに追加しました。
