写真：ケソップ
ウイスキー、ウォッカ、ジンまたはラム酒、またはテキーラまたはブランデー...小麦、大麦、トウモロコシ、ジャガイモ、ライ麦、サトウキビ、または任意の数の果物で作られています。 。 しかし、アメリカのフーチへの愛情は、別の飲み物であるコーヒーへの愛情と比較して見劣りします。 使用済みコーヒーかすから酒を発酵させる新しいプロセスは、その国がまさに求めていることかもしれません。
Scienceの新しい研究について報告するNisha Giridharanが、すぐに新しいお気に入りの飲み物になりそうなものを作る方法を詳しく説明します。
科学者は最初にポルトガルのコーヒー焙煎会社から集めて乾燥させました。 その後、163°Cの水中で45分間粉末を加熱し、液体を分離し、砂糖を加えました。 次に、チームは酵母細胞を混合し、調合発酵させ、サンプルを濃縮してアルコール含有量を高めました。 （同様のプロセスは、小麦や糖蜜からのウイスキーやラム酒など、他の蒸留飲料の製造にも使用されます。） 使用済みコーヒーかすは、40％エタノールを含む新しいアルコール飲料を生産しました。
地ビールはコーヒーでフレーバーを味わうことが多く、古典的なラム酒やコーラから悪名高いフォーロコまで、カフェインと酒のミックスは新しいものではありません。 しかし、新しい酒は異なります。 科学者たちは、彼らの新しい「使用済みコーヒーの挽いたスピリット」はコーヒーのような匂いと味がし、「心地よい飲み物の特徴があると考えられた」と言います。
さらに、ブイジーエネルギードリンクに悪いラップを与える可能性のある、潜在的に危険なカフェインとアルコールの混合物は、ここには存在しないはずです。
Smithsonian.comからの詳細：
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