写真：ブライアン・レゲート
エスプレッソの強いショットが一日を始めるという爽快な喜びを否定する人はほとんどいません。 しかし、正確には、この苦いブレンドは何ですか？ ポピュラーサイエンスは、エスプレッソは広く誤解されている飲料であり、定義が難しいと主張しています。
驚くべきことに、エスプレッソの本当の定義はありません。専門家が同意する要素は確かにありますが、成文化されたガイドラインや明確なレシピはありません。
エスプレッソ愛好家は、しかし、エスプレッソは次のように同意します：濃厚で濃厚なコーヒーベースで、緻密な泡の層で覆われ、非常に高圧で細かく詰められた細かく挽かれたコーヒーのバスケットに熱水を押し込む機械で作成されます。
「エスプレッソ」は、この謎に包まれた飲料を作り出すプロセスの包括的な用語としても機能します。
一方、エスプレッソはそうではありません。豆の一種で、濃いコーヒーと同じもので、「エクスプレス」と発音されるか、単一の統一された定義に到達する可能性があります。
しかし、エスプレッソ愛好家が同意することの1つは、カフェイン入りのカフェステープルを選択するための妥協のない重要性です。
定義がない場合、エスプレッソの有無を特定するのは困難ですが、私が話したすべての人は、1, 000ドル未満のコストのほとんどすべての家庭用エスプレッソメーカーは、十分な圧力、パワー、温度の一貫性を生み出すことができないことに同意しました適切な市販の機械が作ることができる美味しさのレベルの近くのどこでも撃ちますが、いくつかは他のものよりも家庭用機械を軽disしました。
しかし、 スミソニアンが最近Design Decodedブログで書いたように、ミックスの背後には必要な人間的要素もあります。
1世紀以上にわたって、エスプレッソマシンは大幅に改善され、電気部品、コンピューター化された測定、およびポータブル空気圧機器が使用されました。 しかし、最高級のデザインのオブジェクトと同様に、科学技術は十分ではありません。 エスプレッソにも芸術があります。 バリスタの才能は、豆の品質と機械の効率と同じくらい重要です。 確かに、良いエスプレッソは4つのMに依存すると言われています。 それは 、エスプレッソマシンであるMacchinaです。 マシナジオン 、豆の適切な粉砕-細かくて粉っぽい間の均一な粉砕-これは理想的には飲み物を醸造する瞬間に行われます。 ミセラ 、コーヒーブレンド、ロースト、そしてマノはバリスタの熟練した手です。なぜなら、最高級の豆と最先端の設備を備えていても、ショットはバリスタのタッチとスタイルに依存するからです。
Smithsonian.comからの詳細：
全国で、それはすべてコーヒーハウスで起こっています
コーヒーポッド、インスタントクラシック
