イタリアのアペニン山脈のすぐ北には、エミリア・ロマーニャ州のフードバレーがあります。 この地域は山から北にポー川に、東からラベンナに、そして西にパルマを過ぎ、ボローニャを首都として広がっています。 国境の内側では、地元の人々は豊かな文化的食品遺産を祝います。 Emilia-Romagnaは、44 PDO（原産地指定保護）およびPGI（保護された地理的表示）食品を誇っています。
海、川、山に囲まれたエミリア・ロマーニャ州のおかげで、気候と土地は何世紀にもわたって栽培、ワイン製造、食料生産に貢献してきました。そのため、イタリアのこの地域は、国。
この地域の食とワインの豊かな遺産を記念して、25の博物館があり、それぞれが異なる食材を専門に扱い、フードバレーを横断するセルフガイドロードツアーを形成しています。 確かに、25の博物館を1回の旅行でカバーすることは困難です。 これらの7つの主要スポットへの訪問を縮小することを検討してください。
パルミジャーノレッジャーノ美術館; ソラーニャ
パルミジャーノ美術館の内部。 （エミリア・ロマーニャ州観光局） おそらく典型的なイタリアのチーズ、この博物館はパルミジャーノレッジャーノを祝います。 チャールズ4世によって与えられた土地にメリルピ家によって1385年に建てられた宮殿と城、ロッカメリルピにある古い料金所（実際には1977年までは実際に酪農場でした）に収容されています。 建物は1900年代初期のチーズ工場の内部構造を示すために修復されました。 内部には、800年代の銅製の鐘型ボイラー、手描きの牛乳カート、アンティークの解約機など、アンティークのチーズ製造機器が置かれた大きな円形の部屋があります。 地下室は1960年代からの古い塩蔵室で、浸漬塩漬けがチーズ製造の標準になる前の古い写真と塩漬けプロセスの図面が展示されています。 博物館へのすべての旅行は、さまざまな年に熟成したサンプルのチーズの試飲で終わります。
Museo del Balsamico Tradizionale; スピランベルト
伝統バルサミコ酢博物館は、スピランベルトとイタリア全土の地元の習慣に敬意を表しています。バルサミコ酢を作り、伝統的に25年間熟成させます。 町の家族は、子供が生まれたときにバルサミコ酢の樽を熟成させて、完成品を相続財産にすることがよくあります。 博物館自体は、最初の部屋の大きな熟成樽に似ており、標準的なワインバルサミコ、12年の洗練された酢、伝統的な25年のバルサミコの3種類のバルサミコの生産プロセスをカバーしています。 その部屋の後、博物館の見学は、大きな銅の大釜が展示されている調理室に移動し、次に、樽作りについて議論するために店を通ります。 ツアーの最後は、1785年の118本のバルサミコ樽と1本のボトルのある博物館です。
Museo del Prosciutto di Parma; ランギラーノ
パルマの生ハム博物館の外。 （エミリア・ロマーニャ州観光局） 適切な場所にあるパルマハム博物館は、1928年に建てられた建物で、かつての牛市場の真ん中にあります。 近くには古い屠殺場があります。 かつて牛を囲うために使用されていたアンティークの鉄の輪は、今でも博物館の建物の内部の柱廊に取り付けられています。 博物館には、8つのセクションと試飲室があります。 訪問者は、生ハムの歴史、肉の加工方法と準備方法（準備が整う前と提供される時期の両方）、肉を準備する肉屋、ソーセージ作り、さらには肉の硬化に使用される塩について学びます。 地元の肉の試食も可能です。
Museo del Sale; チェルヴィア
Museo del Saleの外。 （エミリア・ロマーニャ州観光局） チェルヴィアがいつ塩の生産の中心になったのかは、誰にもはっきりとわかりません。 ローマ時代にはすでに完全に稼働していた。 そして、ここの塩は特別なものです。典型的な海の塩よりも少し甘いです。 チェルヴィア塩博物館は、この遺産と現地で生産されたユニークな塩を祝います。 古代の製塩所からの塩貯蔵塔に収容されており、複合施設に残っている最後の塩田も含まれています。 見逃せない展示品には、海岸から内陸にあるサイトでの塩生産の仕組みの3Dモデル、複雑な塩の結晶を展示したガラスケース、実際の製塩労働者からの直接のアカウント、および塩の物理と化学を調査するマルチメディアステーションが含まれます自体。
カサアルトゥシ美術館; フォルリンポポリ
カサアルトゥシの料理教室。 （エミリア・ロマーニャ州観光局） Casa Artusiは、単一の材料に完全に専念しているわけではありません。 むしろ、それは料理スタイル全体に捧げられています。 博物館は、イタリアの家庭料理の芸術に焦点を当てています。これは、博物館の名前の由来であるペレグリーニアルトゥージが開拓したものです。 彼は現代の料理の父と考えられており、1800年代の彼の生涯の間に「台所の科学とよく食べる技術」を執筆しています。 この本は現在、イタリア料理のマニュアルとして知られています。 カサアルトゥシ美術館には、市民図書館とアルトゥシ独自のプライベートコレクションの2つのライブラリに加えて、レストラン、イベントスペース、ワインテイスティング、料理教室があります。
フォッサフォルマッジョ博物館; ソリアーノ・アル・ルビコン
フォルマッジョディフォッサ美術館のチーズの一部。 （クリエイティブコモンズ） パルミジャーノレッジャーノ博物館と同様に、フォッサ美術館は特定の種類のチーズ、つまりイタリアの熟成した「溝」チーズを強調しています。 この特定のチーズは地下で熟成され、その目的のために掘られた溝にあります。 熟成のためにチーズを埋める伝統がいつ始まったのかは誰にもわかりませんが、中には、敵が侵入しないように商品（チーズを含む）を埋める人がいたと考える人もいます。 博物館は1200年代から1400年代まで遡るチーズの溝の中にある古い農場にあり、今日農場に住んでいる家族はチーズ作りの伝統的な方法を続けています。 ゲストは溝チーズの歴史を探索し、ピットで自分のチーズを熟成させることさえできます。
Enoteca Regionale Emilia Romagna; ドッツァ
Enoteca Regionale Emilia Romagna内。 （エミリア・ロマーニャ州観光局） ワイン愛好家にとって、エノテカリージョナルは博物館というよりも体験です。 13世紀の城にあり、エミリアロマーニャ地方のワインに捧げられています。 博物館の典型的なツアーは、イタリアの夕食のように行われ、4つのコースはすべて地元のワインと組み合わせられます。 しかし、ゲストはアンティークワインの生産物が展示されている展示室を探索したり、日曜日に施設内のさまざまな屋台でさまざまな試飲を試すこともできます。 Enoteca Regionaleは約800の異なるローカルラベルを保持しています。 訪問者は、訓練されたソムリエが所有する地元のワインに関するコースを受講することができます。
