数エーカーの土地で19世紀の農家を買ったと言ったとき、市の友人が最初に尋ねたのは、「あの土地すべてをどうするつもりなのか」ということでした。 作付面積を所有するという考えは、多くの都会人にとっては異質です。彼らは、草で覆われた庭の小さな部分でさえ贅沢だと考えています。 しかし、昨年、私は自分の土地の大部分を木、草に覆われた畑、そして鹿、キツネ、アライグマ、そして他に何を知っているかと一緒に放っておくことに満足していました。
一方で、この土地を利用しないのは恥ずかしいように思えるので、今年の夏、野菜畑での初めての試みにその小さなパッチを当てることに決めました。 ゾーン4の成長期は短い（ゾーン番号が低いほど、植物は生き残る必要があります; DCはゾーン7にあります）が、私はほとんどの地域よりも多くの太陽と暖かい温度を得る谷に住んでいます近隣の山間の町—地元の友人たちは冗談めかして熱帯と呼んでいます。
このプロジェクトにはいろいろな不安があります。 私は家の植物に関する素晴らしい実績がありません、そして、ガーデニングについて私が知らないことはボリュームを満たすことができます。 本を読むことで混乱するだけです。 誰も物事を行うための最良の方法に同意するようには思われない 最も単純な質問は、私を困惑させたままにします。私はいくつの種子を買うのですか？ 上げられたベッドまたは列？ 大きなフロッピーの縁の帽子をかぶる必要がありますか？ どのようにフロッピー？
幸いなことに、私の同僚の何人かは野菜栽培の魔術師であり、たくさんの良いアドバイスを提供してくれました。 （また、地元のCornell Cooperative ExtensionのオフィスでVegetable Gardening 101シリーズを受講する予定です。）そのうちの1つは、さらに良いものを提供してくれました。
数日前、大さじ一杯の大根の発芽種子（通常は殺菌剤で処理されている種子の成長とは対照的に）を瓶に注ぎ、それらを水で覆いました。 私の友人の指示は、彼らを6時間浸すことでした。 私は忘れて一晩浸しておきました。 おっとっと。 しかし、余分な浸漬は大した問題ではないことがわかったので、私はそれらを1日2回すすぎ続けました。 今、1週間もたたないうちに、芽がいっぱい入った瓶があります！
大根のような味がします。 私はそれらをエビの炒め物に投げましたが、サンドイッチ、サラダ、または巻き寿司に入れることもできました。 もちろん、ブロッコリー、マスタード、アルファルファ、さらにはレンズ豆、エンドウ豆、ナッツから種子を発芽させることもできます。 私の次のプロジェクトは緑豆もやしで、これはパッタイに追加するものです。 発芽種子と豆は、ジョニーやハイモウイングなどの定期的な種子供給業者、またはスプラウトピープルなどの特殊な発芽供給業者から入手できます。 いずれも芽の成長に関する簡単な指示を提供します。
発芽の素晴らしいところは、土、太陽、または数ヶ月の収穫を待たずに自分の新鮮な野菜を育て、冬や早春に最適なことです。 わずかな手順で、物事を台無しにするのはかなり困難です。たとえそれを行ったとしても、数日しか投資していないので、それほど悲痛にはなりません。 いつでもやり直すことができます。 そして何よりも、あなたは裏庭を必要とせず、はるかに少ない面積を必要とします。
自信がついたので、私はハードなものに移る準備ができていると思います。
