通常、食べ物について読むと、おなかがすいたり、少なくとも何が記載されているのかを味わいたいのです。 しかし、私は実際に試してみたいと思わない何かの例に出くわしました：シーパイ。
雑誌で働くことは、私がそれらを要求したかどうかに関係なく、新しい本のレビューコピーをメールで受け取ることを意味することが多いため、最近、Course of the Dashing Waveと呼ばれるものをめくっています。 1860年8月にボストンからサンフランシスコに向かうクリッパー船の大工として出航したフィリップ・ヒックボーンという若い船員の最近再発見された日誌が含まれています（パナマ運河の前に、最初に南アメリカの全長を追跡することを意味しました）ホーン岬での横断、143日間の旅）。
この本は食べ物とは何の関係もなく、図書館の寄付の海に流し込もうとしていたと思いましたが、インデックスに気付きました。 「食料」の下では、小見出しでさえ「乗組員の不満;」と語りました。 「乗組員の先入観」 「新鮮な果物、不足;」 「新鮮な肉、不足;」 「単調;」 「ネズミイルカの捕獲/調理;」 「嵐の間の短い配給。」
「シーパイ」の参照に目を向けると、ヒックボーンに関連するこの面白いレシピが見つかりました。
船長が食べることができない豚の古い部分、拳と同じくらい重い生地、鉛と同じくらい重い生地、水を十分に薄くして歯に良いグリースを塗ります。 大きいかどうかに応じて、料理人の手に合うようにコショウと塩を加えます。 フライパンに入れてオーブンに入れ、8ベルになるまでそのままにします。
ヒックボーンは「非常においしい」と誓いますが、私はそれを「クラッカーハッシュ」や「ダンディファンク」などの典型的な船の運賃と比較していたため、「粉のビスケット、糖蜜、スラッシュでできた混乱。」
どうやら、シーパイはシパイユとも呼ばれ、ケベック州の伝統的な料理です。 誰もそれを持っていましたか？
あなたがそれを試してみたい、そしてたまたま横たわっているハトを数十匹持っているなら、Old Foodieのブログにはシーパイのレシピがあります。 （ハトはいませんか？心配しないでください、ノースウエストジャーナルのシーパイレシピでは、「必ずアヒル、ガチョウ、ムース、鹿、ヘラジカなどを代用できます」）
