アメリカ人は「イースターバニー症候群」に苦しんでいるようです。 私たちは、ウサギを漫画のキャラクター、架空の友人、就寝時の物語のヒーロー、甘いお菓子、そしてペットの毎年の提供者として関連付けます。 彼らの手に負えないキュートな要因を考えてみましょう。 その綿玉の尾!—テーブルのオファリングとは考えない傾向があります。 そして、 致命的な魅力のグレンクローズのキッチンシェナンガンは、バニーを食べることのタブーを固めただけです。 ヨーロピアン料理の主役ですが、メニューのうさぎ料理をあえて配置する池のこちら側のレストランのシェフは、ぞっとするようなダイナーからはしゃぎます。 おそらくさらに恐ろしいのは、他の肉とは異なり、うさぎの肉が私たちの皿に届く前に連邦政府による検査を要求する議会の義務がないという事実です。
それにもかかわらず、それは利点がある肉のソースです。 それはコレステロールが低い無駄のないタンパク質です。 あなたが日曜大工の肉食動物なら、ウサギは飼育が簡単で、よく繁殖するので、ご存知のように、安定した食料を提供します。 これらの特典は、第二次世界大戦中に特に注目されました。 配給が有効になったため、牛肉などの主要な肉製品は必ずしも容易に入手できるとは限らなかったのに対し、ウサギは不合理であり、料理人にとって* ahem *公平なゲームでした。 時代に照らして、 グルメ雑誌のある広告は「それは私たちの通常の習慣ではありませんが、今年はイースターのウサギを食べています。」と広告を出しました。 しかし、1960年代までに、ほとんどのホームシェフはウサギの習慣を蹴っていました。
私はペットのバニーで育ちました。 オランダの薄茶色のビーチナッツは11年間の愛情を与えてくれたので、より良い動物の交友を求めることはできませんでした。 しかし、ドイツのブリーダーが韓国の食糧不足を緩和するのに役立つ巨大ウサギをどのように作成したかを読んだ後、持続可能なウサギの農業に関するThe Perennial Plateのエピソードを見た後、私はウサギが実際に味わった方法に興味を持ちました。 (警告の言葉:ペレニアルプレートのバニーエピソードの最後の1分ほどで、ウサギが屠殺されていることが示されます。したがって、心が弱い場合はクリックしないでください。) バンビを繰り返し見た後、鹿肉を食べることができれば、かなり違いますよね? ペット用のウサギと食事用のウサギがあります。 少なくとも、私は日曜日の夕食を計画しているときに繰り返しました。
2つの頭のない、皮のない、はっきりとウサギのような死体が私のまな板の上に伸びているのを見ると、私が経験した最もブニュエルの台所の経験としてランク付けされます。 私の食用動物を少しずつ購入することに慣れているので、それらの部分を、鳴き声、鳴き声、o音の全体から簡単に切り離すことができます。 しかし、ここで私は、そうでなければ社会的な快適さを求めていた生き物を切り開くように設定されました。 鶏肉を切るということになると、私は一般的にそれを手に入れます。そして、それを何度も見たことがあるので、私はかなり自信があり、有能だと感じます。 しかし、このために、私はYouTubeに行って、ナイフに手を伸ばす前にウサギを切る方法のビデオを見ました。 動物がすでに死んでいたとしても、貧弱な屠殺の仕事はどういうわけか怪我にin辱を加えているように見えました。 どこでスライスするか、どの椎骨をひび割れさせるかについて慎重に注意しながら、最善を尽くしたかったのです。 汚れた作業が終了したら、その部分をオリーブオイルで焦がし、ビールにチリソース、玉ねぎ、ニンジン、赤いジャガイモ、残りの調理液で作ったおいしいグレービーを入れて煮込みました。
そして結果は? 国産うさぎは鶏の味がすることを知りました。 さらに、1ポンドあたり3.99ドルを求めている唯一の近くの市場では、安価なもののような味のエリート肉です。 たぶん、草や緑を食べているバニーは、あなたが野生で見つけるようなものとは違った風味を持っているでしょうが、私は急いでもう一度料理をするつもりはありません。 私の料理本のほとんどは、あなたが鶏と同じようにウサギを準備することを勧めましたが、反対のことをする方が理にかなっていると思います。 とは言っても、チョコレートのバニーは私にぴったりです。
そして、上記を考えると信じられないほど粘着性があるように聞こえますが:イースターはウサギにとって一年の大雑把な時期です(発言してください)。 ペットのウサギは贈り物として与えられますが、受取人は彼らの世話の責任を引き受ける気がないかもしれません、そして、これらの動物はしばしば捨てられます。 ペット用のウサギが必要な場合は、コミットする前に背景調査を行い、地元の救助組織をチェックアウトすることを検討してください。 新品のバニーを購入したい場合は、評判の良いブリーダーに行ってください。
ウサギを食べる残りを探しているあなたの残りのために:幸せな狩猟とbonappétit !