各容器の内部から小さなサンプルをこすり落とし、化学溶剤を使用して有機化合物を抽出し、液体クロマトグラフィーで分析すると、ジヒドロカプサイシンおよびその他の刺激物が見つかりました。唐辛子、かつて5つの容器を満たしました。 容器の形状と、Mixe-Zoquean文化に関する以前の考古学的研究に基づいて、研究者は、あらゆる種類の液体に使用されたと考えています。おそらく飲料ですが、おそらく調味料やソースです。
以前、スミソニアンの科学者による研究は、チリペッパーがエクアドルでずっと早く（おそらく6000年前まで）家畜化されたことを示していました。 ただし、この新しい研究は、北アメリカ中部で唐辛子を使用した最も古い証拠であり、固体食品ではなく古代の飲料で使用された最初の例です。
興味深いことに、研究者たちはもともと、飲料でのカカオ豆の古代の使用の証拠を探すプロジェクトを開始しました。 しかし、彼らのテストでは、容器に残されたココアの痕跡を明らかにせず、スパイシーな飲み物の伝統が最初に来たことを示唆し、チョコレート風味はそのような飲み物にのみ追加されました。
他の文脈上の証拠はまた、ミックス・ゾーケ文化の辛い飲み物が、今日メキシコで楽しんでいるスパイスの効いたホットチョコレートとは著しく異なっていたことを示唆しています。 3隻の船はエリートステータスの個人の墓に埋葬され、他の2隻は神殿のような構造から発掘されました。 この文脈は、飲料が儀式や儀式の状況で使用された可能性があることを示唆しています。
著者は、これは飲料が一般的に飲酒される可能性も排除しないことに注意している-確実に知るためには、船舶のより徹底的な調査を実施する必要があるだろう。 さらに、研究者たちは、唐辛子は風味ではなくペースト状にすりつぶされ、昆虫や害虫の忌避剤として容器の壁にコーティングされたのではないかと推測しています。 本当にそうだった場合、それらの容器の1つに流動性のチョコレートを入れた人のセレンディピティを祝福し、スパイシーなホットココアである不思議を作成しました。
チリペッパーの残留が陽性であるとテストされた5つの容器。 （写真はRoberto LopezおよびEmiliano Gallaga Murrieta、PLOS ONE / Powis et。al経由） エスプレッソは129年前に発明されました。 バーボンは1700年代後半にさかのぼります。 私たちが現在シャンパンと呼んでいるワインの創造は、フランスの北東部で約500年前にまだ起きていました。
しかし、これらの飲み物はどれも、メキシコの辛い飲み物を飲むという伝統については何も持っていません。 メキシコ南部のチアパデコルソ近くの遺跡から発掘された古代の陶器の新しい分析は、人々が唐辛子を使用して飲み物を紀元前400年までスパイシーにしたことを示しています。
ケネソー州立大学のテリー・ポウィスが率いる研究者グループによって実施された分析は、本日PLOS ONEに掲載されました。 研究の一環として、科学者たちは、オルメック文明の言語に密接に関連したミクセ・ゾケアン言語群の話者にリンクされた地域の一連のサイトから発掘された13の陶器を化学的にテストしました。紀元前400年から西暦300年までの年月。
