世界は私のカキ、またはシェークスピアのキャラクターがかつて言ったようです。 昔のことわざは、まだ現代英語で生きているため、カキは「人が利益を引き出したり得たりするもの」の隠metaになっています。
そして、ああ、それが文字通りの意味であることがどれほど真実かわかります。
作家ローワン・ヤコブセンの洞察に満ちた新しい本「The Living Shore：Losiscovering a Lost World」が指摘するように、人間は何世紀にも渡り謙虚なカキから利点を引き出してきました。
カキは、いくつかの点で極めて重要な「生態系エンジニア」です。 それらは、河口が藻が詰まったデッドゾーンにならないようにする水フィルターとして機能し、サンゴ礁は海岸線の侵食を軽減する防波堤として機能し、貝殻は海草や他の多くの種が成長するためのインフラストラクチャを形成します。
ヤコブセンは次のように述べています。
カキ礁では300種以上が数えられています。 あなたはより良い生息地を設計することができませんでした....カキはコンドミニアム、通り、学校、レストラン、公園、さらには繁栄する海底コミュニティの水処理施設さえも作成し、人生の素晴らしい会話が始まります。
しかし、人間はそれらを破壊することに傾いているようです。昨年発行されたネイチャーコンサーバンシーの調査によると、世界のカキ礁の人口の約85％は1800年代後半から消滅しました。 これらおよび他の落胆的な数字を計算した後、この研究の著者は「カキ礁は地球上で最も危険な海洋生息地の1つであり、おそらく最も危険である」と結論付けました。
あなたが推測したかもしれないように、問題の一部は、カキがおいしいということです。 くそおいしい。 アメリカの太平洋岸北西部の先住民は、カキを「紀元前1000年のハムサンドイッチ」と呼ぶヤコブセンは、千年の間、知っていました（サーモンは、より貴重な前菜でしたが、アサリとカキは豊富で入手が容易でした）。廃棄された貝殻の巨大な山の証拠---ミッドデンと呼ばれる---それは少なくとも4, 000年前にさかのぼります。 貝殻の大きさは、山の高さが高くなるにつれて小さくなる傾向があります。これは、在来の個体群でさえ、完全に持続可能な食餌家ではなかったことを示唆しています。
彼らはまだ、コミュニティが自分自身を補充するよりも速く、貝のコミュニティを介して自分の道を食べるという通常の傾向に従いました。 しかし、何千年もの間、海岸の人間の人口は、次の未開発のベッドに単純に移動するのに十分なほど小さく、使い果たされたベッドを回復することができました。
そして、ゴールドラッシュ、そして強烈な食欲を持つ入植者のラッシュが来ました。あなたは次に何が起こったのか推測できます。 ヤコブセンによると、サンフランシスコ湾のオリンピアのカキ個体数は1910年までに完全に枯渇しました。
彼が東海岸に目を向けると、ニュースはさらに悪化します。 「湾を殺す方法」と題された非常に簡潔な章で、彼はチェサピーク湾とそのカキ個体数の両方を破壊するために汚染、過剰開発および過剰収穫がどのように組み合わされたかを説明します。
しかし、すべての憂鬱なニュースについては、実際には豪華な小さな本であり、ブリティッシュコロンビア沖のオリンピアカキのかつて繁栄していた人口の残骸を探している海洋科学者のグループとのヤコブセンの旅の物語に固定されています。 彼は、カキ礁の復元と保護に取り組んでいるいくつかのグループをリストした付録を含んでいます。 希望に満ちた結末。
消費者として、これはカキを避けなければならないという意味ではありません---ヤコブセンでさえ、まだたくさん食べています。 実際、養殖カキ（最近入手可能なものの95％）は、モントレーベイ水族館の持続可能なシーフードガイドで「最良の選択」と見なされています。 （多くのサケ養殖場とは異なり）養殖場は沿岸生態系に適していることがわかりました。 ただし、懸念がある場合は、持続可能なと認定されている漁業からのみ購入することで、さらにマイルを増やすことができます。
