ブルックリンでは、バクテリアで満たされた巨大なタンクが、最初の生ゴミが到着し始めるのを待ちます。 これらの「ダイジェスターの卵」は、永遠の難問を解決するためにここにあります。調理中に残された、またはプレート上で拒否された食べ物のスクラップをどうするか？ 食品廃棄物が埋立地に行くと、スペースを取り、気候を破壊する温室効果ガスを生成します。 しかし、ニューヨーク市は新しいアイデアを採用しています：食物廃棄物からガスを意図的に作り、それを都市に燃料を供給するために使用します。
NPRから：
他の人が汚物や潜在的に危険なスラッジを見るのに対して、Pynnは消化器の卵の中にある何兆もの有用なバクテリアのおかげで、再生可能なエネルギー源を見ています。
「消化器は私たちのように給餌されるのが好きです：1日3回」と彼は言います。 「彼らは98度暖かく保たれるのが好きです。そしてそれを認めたいかどうかにかかわらず、私たち全員がガスを作ります。
この場合、そのガスはメタンであり、家庭の暖房や電気の生産に使用できます。 現在、これらの細菌が消化しているのは、ほとんどが下水汚泥です。 しかし、彼らは新しい食生活に導入されています：生ゴミ。 希望は、この工場がすぐに家やアパートから数百トンの有機廃棄物を取り込むことです。
2015年に、ニューヨーク市のレストランは、有機廃棄物を残りのゴミから分別する必要があります。 マイケル・ブルームバーグ元市長のフードウェイストチャレンジイニシアチブの一部としてすでに始まっているものもあり、プログラムの最初の6か月で、参加レストランは埋め立て地から2, 500トンの廃棄物を流用しました。 彼らはその廃棄物を堆肥にしたり、ブルックリンのような施設に送ってバイオガスに変えたり、そこから電気に変えたりしました。
しかし、ビジネスでのリサイクルと自宅でのリサイクルには違いがあります。 市は、家庭の生ごみも含む生ごみリサイクルプログラムの拡大に取り組んでおり、現在、ボトル、缶、その他のリサイクル可能なものを収集するのと同じ方法で生ごみを収集しています。
NYTから：
アパートの建物の住民は、ほとんどの場合、リサイクル可能な材料を置いた場所と同じ場所に、中央の収集ポイントに生ゴミのバケツを捨てます。
定期的に空にすることを想定していても、一部の人々は悪臭を放つ可能性のある廃棄物の容器を典型的なcr屈な都市のキッチンに保管しようとするかもしれないので、ニューヨーカーがプログラムを受け入れるかどうかはまだ不明です。
市は歴史的にリサイクルで比較的平凡な記録を残しており、全ごみの約15％のみを埋め立て地から流用しています。
ニューヨーカーが熱意を持って新しいリサイクルプログラムに参加したとしても（そして、グリーンマーケットの堆肥化プログラムの人気に見られるように、少なくともある程度は意志があります）、腐敗した食べ物がどこに行くのかという問題があります。 ブルックリンの工場は、ニューヨーク市のキッチンで判明しているジャガイモの皮のすべての最後のスクラップを処理するように構築されていません。
