今年の夏、キャロル・ルレッシュは彼女が待ち望んでいた電話を受けました：ワイオミング州シェリダンの居住者がソーンライダーパークでズッキーニを摘んでいました。 「それはまさに、私たちが食物の森に入れたときに起こることを望んでいたことです」と、公園の食物の森のコーディネーター、ルレッシュは説明します。
関連性のあるコンテンツ
- オハイオ州の都市が未使用の高速道路をポップアップフォレストに変えています
- 缶詰とキュウリの種：フードバンクがガーデンスターターを配り始めています
5月、シェリダンのパウダーリバー流域資源評議会は、ワイオミング州農業局から3, 500ドルの助成金を受け取り、以前のBMX公園を、すべての果物、野菜、ナッツを自由に摂取できる食用の景観に変えました。 うん
厳密な「ピッキングなし」ポリシーのある公園や、採餌は許可されているが、植林は食用よりも美観を重視しており、種のほんの一部しか消費できない公園とは異なり、食用森林は、住民に収穫を奨励する豊かな作物を提供するように設計されています。 また、食物の森の数に関する確固たる統計情報はありませんが、これらの「森林庭園」の場所をマッピングするウェブサイトの1つでは、米国全体で63のサイトしかリストされていません。
ソーンライダーパークでは、ズッキーニが新しい食料の森で最初に熟した野菜です。 他の食材が成熟するにつれて、LeRescheは住民が夕食のためにジャガイモを掘り、ラズベリーを集めて木からまっすぐに摘み取った熟したイチジクにジャムやスナックを作ることを望んでいます。 「公共空間に公共の食べ物を置くことが重要だと思います」と彼女は言います。
食料の森はコミュニティガーデンの派生のように見えるかもしれませんが、明確な違いがあります。 住民はしばしばコミュニティガーデンで区画を借り、種子に投資し、区画を維持するために必要な労力を払わなければなりません。これは、現金と時間に縛られている低所得家族にとって負担となります。 対照的に、食料の森林は助成金によって資金提供されており、森林が自立するまでボランティアが労働を処理します。 飢えた住民がしなければならないのは、現れて自分の塗りつぶしを選ぶことだけです。
フードフォレストは、コミュニティガーデンとは異なる種類の新鮮な農産物も提供し、毎年の野菜よりもフルーツやナッツの木、ベリーの茂みなどの多年生植物を強調しています。 違いはありますが、アメリカ森林財団のプログラムであるプロジェクトラーニングツリーのプログラムディレクターであるレイチェル・バイエルは、両方が食物砂漠に対処するために重要であると考えています。 「果物と野菜の多様性を育てることが重要です」と彼女は言います。 「食料の森はコミュニティガーデンよりも良くも悪くもありません。 どちらも都市コミュニティでの役割を果たしています。」
食用森林はまた、都市部に欠けている不可欠な林冠を提供し、ヒートアイランド効果を最小限に抑え、住民がツアーやクラスに参加したり果樹の間でリラックスできるコミュニティの集会スペースを提供したり、環境上の利点を提供します。
「私たちの食べ物の産地にもっとつながりたいという願望は、農業を地域やコミュニティに統合する本当の傾向がある理由の1つです」と、非営利団体であるCoastal Roots Farmの創設者であるDaron「Farmer D」Joffe氏は説明しますカリフォルニア州エンシニタスで、非営利のライヒターク財団の指導の下、8エーカーの食料の森を管理しています。
ダロン「ファーマーD」ジョフィー。 （提供：Daron Joffe、写真：Melissa Jacobs） ノースカロライナ州アシュビルは、最初の食料の森があると考えられています。 10年以上後、ポートランド、オレゴン、サンフランシスコ、シアトルなどの都市で同様のプロジェクトが発生し始めました。ジョージワシントンカーバー食用公園には40種類の果物とナッツの木があります。
ほとんどの食用森林はアプローチが似ており、公園とレクリエーション地区（土地を提供）、非営利団体、労働とメンテナンスを処理するボランティアを集めています。 デザインも同様です。
食物森林は、持続可能で大部分が自給自足の農業生産を強調するモデルであるパーマカルチャー設計に基づいています。 これを達成するために、ほとんどの食用森林は、根菜、地被、つる、ハーブから低木や木まで、食用植物の積み重ねられた層を取り入れています。 食材には一から、ビート、イチゴ、ブドウ、バジル、ブルーベリー、フルーツ、ナッツの木が含まれる場合があります。
Joffeによると、食物森林モデルは、化学肥料の必要量が少なく、従来の農業よりも労働集約的ではありません。 広葉樹の森のような食用の森は、農薬や除草剤、作物の輪作、除草、刈り取りなしで繁栄するように設計されています。 しかし、食料の森を設立するにはかなりの労力が必要であり、新しい農家はプロジェクトの実施の役割を求められることがよくあります。 （Leichtag Foundationは、プロジェクトでCoastal Roots Farmと協力するために、最初のフードフォレストコーディネーターを雇用しました）。
森の庭で成長しているスグリ。 （スターリングカレッジ/ Flickr / CC BY） 建築ジャーナルの分野で発表された研究は、食物森林を含む都市農業が生物多様性の保護に役立ち、食物の成長と流通に必要なエネルギーを削減することを発見しました。 研究者はまた、この種の生産的な都市景観が、単に放棄されたスペースや残ったスペースを利用するだけで、地元の農産物のニーズを満たすことに大きく貢献できることを指摘しました。 実際、食用森林は、新鮮な地元の食材へのアクセスを改善するために、しばしば食用砂漠に植えられています。
過疎の都市部にファーマーズマーケットを設立し、SNAP / WICドルを伸ばすための「2ドル」プログラムを提供することは、地元の食料アクセスを改善するのに役立ちましたが、低所得の居住者にとって、食料の森は明確な利点を提供します：連邦基金でどれだけの農産物を購入できるかについての懸念はありません。 木の上に果物がある限り、コミュニティはそのいっぱいを食べることができます（そして冬のために食物を保存するのに十分な収穫します）。
コースタルルーツファームは、食物アクセスを森林の使命に組み込んでいます。 この春、8エーカーの森林が植えられ、収穫の準備ができたら、その一部が農場運営のCSAを通じて販売されます。 一部はフードバンクを通じて食料が不安定なコミュニティに寄付され、残りは公共の収穫に利用できます。 「食の森は、公共の場でより多くの食用植物を植えて、食料のローカライズ、食料の砂漠や食料へのアクセスの問題に対処し、人々を食料の源につなげるように設計されています」とJoffe氏は説明します。
ワイオミング州シェリダンにあるソーンライダーパークの食の森の始まり。 食料の森が完全に成熟するまでには何年もかかります。 （礼儀キャロルルレッシュ） 食の森を支持する人々の善意にもかかわらず、批評家はこれらの食用の景色が問題になるかもしれないと警告します。 コンセプトは比較的新しく、フルーツやナッツの木やベリーの茂みが有意義な量の新鮮な食料を生産し始めるのに少なくとも3年かかるため、食料の森が食料の砂漠に影響を与えるかどうかを知るのは困難です。
グループが結束力を欠いたり、興味を失ったりすると、ボランティア主導のプロジェクトが崩壊する可能性があります。 資金不足も問題になる可能性があります。 シェリダンでは、当初の3, 500ドルの助成金がプロジェクトの開始に役立ちましたが、LeRescheは、食糧森林計画を完了するには50, 000ドルかかると見積もっています。 ボランティアのグループは、その努力を継続するために募金活動を行っています。
害虫はしばしば懸念される。 カナダのある報告によると、トロントでは、ミツバチを誘引する食用森林に対する国民の懸念、散らかった果物、娯楽スペースを引き継ぐ設計により、ベンノーブルマン公園の食用森林が計画された40本の果樹からわずか14本に縮小されました。
Joffeはこの懸念に精通しています。 「すべての木は種、花粉、葉を吐き出します。 すべての木には、害虫を誘引したり、視界を妨げる可能性があります。 すべての木にはメンテナンスが必要であり、果樹にも違いはありません」と彼は認めています。 「食料の森がうまく管理されていれば、問題はありません。 詳細な計画を作成し、熟した果実を収穫し、地面に落ちたものを堆肥にします。」
また、食料の森が過剰に収穫され、悪徳な訪問者が、おそらく市場で転売するために、彼らの運賃シェアより多くを奪う可能性があるという懸念もあります。 LeRescheは、シェリダンの食用林で収穫される農産物の量を規制する計画はありません。 「私たちは、人々が利用する可能性を認識していますが、人々の生鮮食品へのアクセスを制限していません」と彼女は言います。
結局のところ、食物は食用の森林モデルの中心にあるかもしれないが、食物の森は食物よりもはるかに多いとLaRescheは説明する。 「はい、私たちは人々を養います」と彼女は言います。 「私たちは、人々が土地との関係を育み、おいしい、健康的な農産物につながることができる、生産的で美しいコミュニティ収集スペースも提供したいと考えています。」
