今週初めにニューヨークにいたとき、1年前にフラットアイアンビルの近くにオープンしたイタリア料理のエンポリアムスラッシュ美食テーマパークであるEatalyをチェックすることにしました。 （イタリアと日本にも場所があります。）パスタ、アンチョビ、オリーブ、オイル、スパイスなど、輸入品の幅広い品揃えに加えて、この複合施設には6つのレストランがあります。 各食堂は、異なる地域に特化するのではなく、パスタ、ピザ、シーフード、サルミなどの異なる種類の食品に焦点を当てています。シェフのマリオ・バタリとリディア・バスティアニッヒは、ベンチャー企業のパートナーです。
最初は、雰囲気はイタリアのことを思い出しました。お気に入りの場所の1つであり、高級で混雑したフードコートのことを思い出しました。 輸送されたのは何かを食べるまでではありませんでした。 私はパスタ/ピザレストランのカウンターに座って、ピスタチオをまぶしたレモンソースに漬け込んだ半月のほうれん草ラビオリを毎日注文しました。 それは私が数年前にローマで味わったことを思い出しました。アメリカ人の外国人の知人と彼女のイタリア人の友人とのディナーで、私の典型的なローマの経験として私の記憶に結晶しました。
その後、私は食べ物の通路を歩き回りましたが、ほとんどが高すぎたので何も買いませんでした。 それから、キャンディカウンターを覗きました。 チョコレートの列の最後には、ローマ旅行以来出会っていないものがありました。 マロングラセ 、または砂糖漬けの栗。 これらの超砂糖菓子はフランスとイタリアで人気があり、私はいつも甘すぎる甘いお菓子が好きではありませんが、10年以上前に味わったとき、それらの素朴でナッツのような味が好きだったことを思い出しました。
しかし、彼らはゴルフボールよりも小さいもので、1個あたり4ドルでした。 同じ価格でジェラート一皿を手に入れることができたでしょう。 繰り返しになりますが、ジェラートは米国では比較的簡単に見つけることができます。イタリアで見つけるのと同じ品質であるとは限りませんが、マロングレースはめったに見られません。 私はそれに行くことにしました。
それは価値があった。 私がそれに噛みついたとき、私はすぐにシュガーラッシュに見舞われました。 細かく粒状で、ほとんどクリーミーなテクスチャーは、甘くしたコンデンスミルクで作られた一部のメキシコ菓子（非常に甘い）に似ていました。 しかし、その後、紛れもない暖かい栗の風味がありました。冬（または他の場所）でニューヨーク市のカートから焼き栗を味わった人なら誰でも認めるでしょう。
お菓子の場合、それは高価でした。 しかし、お気に入りの思い出に1分間の精神的な休暇のために、それはお買い得だった。
栗の砂糖漬けが非常に高価な理由は、それを作るのに長い時間がかかることと、それらを輸入するコストです。だれかが国内で作るかどうかはわかりません。 栗が季節になるこの冬を4日間空ければ、自分で作ることができます。 1時間しかかからないショートカットバージョンもありますが、それは犠牲のようです。
私に関しては、次に出会うまで、おそらくさらに15年かかるかもしれません。
