Occupy Wall Streetの抗議からの寄付の呼びかけは、「ビーガンとベジタリアンの選択肢」を強調することを要求して、ズコッティ公園に送られる食べ物を注文することを提案しています。 抗議者の何人が肉を避けるかについての公式なカウントはありませんでしたが、米国では菜食主義と社会活動の間に長い歴史があります。
アメリカで最初のベジタリアン組織であるアメリカンベジタリアンソサエティ（AVS）は、1850年に医師であり、 小さな女性作家のルイザメイオルコットの親relativeであるウィリアムA.オルコットとシルベスターグラハム、グラハムクラッカーの名声、そして牧師によって設立されましたフィラデルフィア聖書キリスト教会のウィリアム・メトカーフ。 ウィリアムオルコットによる肉の軽daは、表面上の健康上の理由からでした。 彼の1838年の本、 野菜ダイエット：医学の男性とすべての年齢の経験によって認可されたように、健康を維持し、病気から回復するための菜食の優位性を証する数十の手紙が含まれていました。
しかし、1850年5月にニューヨークで開催された最初のアメリカベジタリアンコンベンションの時までに、肉を避ける理由は道徳的配慮を含むように広がりました。 その最初の会議で採択された決議の中には、「その肉食は、過剰な欲求の広大なアーチの重要な石であり、それを満たすために、人生は厳しい食事と厳しい食事で満たされ、敵対の闘争を破壊し、平穏と強さで生命を維持するために計算されます」そして、「不必要な食べ物を調達するためだけの目的のため、またはde落した食欲を満足させるための残虐性は、純粋な人間にとって不快です」魂、そして私たちの存在の最も高貴な属性に反する。」
マーガレット・プスカル・パセウィッツ編集の「 ベジタリアンの文化百科事典」によると、AVSは、菜食主義を女性の権利や奴隷制度の廃止を含む他の多くの改革運動に結び付けたジャーナルを発行しました。 悪党派のスーザン・B・アンソニーと廃止派でニューヨークのトリビューンの出版社であるホレス・グリーリーは、AVSのイベントに参加した有名な改革派の一人でした。
グリーリーは、ニューヨークベジタリアンソサエティが主催するベジタリアンバンケットで講演しました。 このイベントの報道は温かくなかった。 ニューヨークタイムズのライターは、「野菜の陳列は魅力的ではなかった。 悪党は服装が悪く、肉食をする人々はグラハムの生活の喜びについて特別な知識を得ることができませんでした。 しかし、すべての夜の後、失敗と呼ぶことはできません。 スピーカー、そしてたくさんの人たちが楽しませるために最善を尽くし、本当に成功しました。」
記事に含まれているメニューは、作家が感銘を受けなかった理由をいくつか示しています。「成形ファリーナ」、「成形グリーニンググリッツ」、「煮込みクリームスカッシュ」は、「純粋な冷たい水」飲料としてリストされています。 （多くの社会人もまた禁酒の支持者でした）。
数年のうちに、AVSは勢いを失い、1865年までに（偶然にも、13番目の改正によって奴隷制度が廃止されました）、解散しました。 しかし、1886年、元AVSメンバーのヘンリーS.クラブブは、アメリカベジタリアン協会を設立しました。 Clubbは精通した広報担当者でした。 彼の新しいグループは、有名な肉の絶食者のレシピと性格プロファイルを掲載したベジタリアンマガジンを公開し、有名人をコンベンションで基調講演者として招き、1893年のシカゴ万国博覧会で何百万人もの訪問者をベジタリアンのアイデアにさらしました。
しかし、クラブが死んだ後、1921年に、アメリカのベジタリアン協会もそうでした。 別の国家機関であるアメリカビーガン協会が設立されるまでに40年かかりました。 その前身と同様に、ビーガン社会は肉を含まない食事を、道徳的および環境的配慮を含む他の多くの原因に結びつけます。 菜食主義の理由の中には、グループのウェブサイトのリストがあります：健康。 「人間と他の生き物との間の公平で倫理的な関係」。 「精神的な発達」; そして「人口爆発に対する実用的な解決策」。
