音響研究者のプレストン・ウィルソンは通常、水中音の研究に時間を費やしています。 しかし、私たちの多くがそうであるように、ウィルソンはしばしばコーヒーに頼ってエネルギーを与え続けています。 彼はコーヒー愛好家でもあり、自分の豆を焙煎します。 そして彼は、焙煎中にそれらの豆が作る音が、調理プロセスのどこにあるかを教えてくれることに気付きました。 彼は、これらの手がかりは、ライト、ミディアム、またはダークローストの準備を完璧に調整するために利用できると考えています。
類推として、ポップコーンについて考えてください。 リスニングはポップポップコーンを正しくするための大きな部分です。 ポップの爆発が静まり始めると、経験豊富なポッパーは電子レンジを止めるか、やけどの危険を知っています。 ウィルソンは、ポップコーンのように、焙煎中のコーヒー豆が焙煎過程の距離に応じて異なる音を発することに気付きました。
彼は自分の好奇心を満たすために、コーヒーロースターで「第1クラック」と「第2クラック」として知られているものを含め、それらの音を定量化することにしました。 彼はそれらの亀裂がいつ発生したかを測定し、異なる音響振幅に従って分類しました。 「最初のひび割れの音はポップコーンが飛び出る音に似ていますが、2番目のひび割れは朝食用シリアルのライスクリスピーの音により似ています」と彼は声明で述べました。
彼は、クラックの速度と振幅を監視するマシンを作成すると、最適なコーヒー焙煎体験が得られると考えています。 企業にとって、これは焙煎プロセス中のエネルギー消費量が少ないことを意味する場合があります。 そして、ウィルソンのような個人にとって、これは、失敗した焙煎セッションで失われる高価な豆の袋が少なくなることを意味します。
