南北戦争と戦うことになると、南部は軍事指導力に富んでいたかもしれませんが、特に産業力に関しては、北部には優れた資源がありました。 まだ大部分が農民社会であるため、南部の州はほとんどの製品を輸入しなければならず、鉄道システムが貧弱なため、特に敵の封鎖によって供給ラインが中断された場合、軍隊の在庫を確保すること自体が戦いでした。 インフレと焦土作戦（サウスカロライナ州を通るシャーマン将軍の行進など）と組み合わせて、食糧不足は軍隊と民間人の両方にとって問題でした。 しかし、それらの困難な時代でさえ、人々はピーナッツの安心を見つけることができました。
関連性のあるコンテンツ
- コンデンスミルクが好きですか？ 「肉のビスケット」をお試しください
- 木の実のアレルギーは大規模に過剰診断される可能性があります
南北戦争以前は、ピーナッツは米国で広く栽培された作物ではなく、バージニア州とノースカロライナ州が主な生産者であり、一般に最下位の社会階級や家畜に適した食料品と見なされていました。 それらが消費されると、彼らは通常生、ゆでまたはローストで食べられましたが、いくつかの料理の本は彼らと一緒にデザートアイテムを作る方法を提案しました。 南部の食事におけるグーバーエンドウの状態は、他の食物が不足するにつれて戦争中に変化しました。 タンパク質の優れた供給源であるピーナッツは、栄養不良と戦う手段として見られていました。 （そして、彼らはまだ、飢lumpに苦しんでいる世界の一部で使用されているプランピーナッツのような製品である。）彼らの戦前の消費様式に加えて、人々はピーナッツをもはや容易に入手できなくなったアイテムの代わりとして使用した。コーヒーが不足しているときに、それらをペーストに粉砕し、牛乳と砂糖とブレンドするなど。 「この感謝は本物だった」とアンドリュー・F・スミスはピーナッツ：グーバーエンドウのイラストの歴史に書いた。 「南部人は、戦争が終わってから何十年もピーナッツ飲料を飲み続けた。」ピーナツ油は、クジラ油が得られないときに機関車を潤滑するために使用され、主婦はそれを健全な代役として見たが、機械を動かないという利点があったラード、ショートニング、ランプ燃料用。
ピーナッツは文化に染み込み、音楽にまで成長しました。 ノースカロライナ州の落花生作物を掘り出したいバージニアの兵士のために、以下がありました。
彼らは小さいグーバー
タールの上！
彼らは小さいグーバー
タールの上！
彼らは小さいグーバー、
そして彼らは秋に彼らを掘り、
そして彼らはそれらと貝殻とすべてを食べます
タールの上！
ユーモラスな歌「Eatin 'Goober Peas」も、戦時中に浮上しました。 （Burl IvesとJohnny Cashによって実行された曲を完全に聞くことができます。）
戦いの直前に、将軍は列を聞き、
彼は、「ヤンクスが来ている、今ライフル銃を聞いている」と言います。
彼は不思議に振り向いて、あなたは彼が何を見ていると思いますか？
ジョージア民兵がグーバーエンドウを食べている！
1863年7月のエピソードの記述もあります。ニューオーリンズのワシントン大砲の南軍第5部隊がミシシッピ州ジャクソンに定着し、戦場の見方をクリアするために邸宅を焼失しました。ピアノ。 北軍が近づいたとき、一人の兵士が象牙に連れて行き、同胞が歌に参加することを奨励しました。
良いピーナッツをたっぷり持っている男、
そして彼の隣人に誰も与えない、
彼のピーナッツがなくなったとき、彼は私のピーナッツを持っていません。
第五中隊はその日敵を寄せ付けないことに成功したが、ピーナッツは長距離で南軍を救うのに十分ではなかった。
