両手ではなく片方の手の使用がなくなった場合、キッチンを管理できますか？ この質問は、かなりキッチンに精通していて、茶色の袋詰めの仲間である同僚として私に来ました。肩の手術のために、彼女は次の6週間使用可能な腕を1つだけ残しました。 彼女は、自分のために料理をすることは選択肢ではなく、家族はそれを埋めなければならないだろうと言われました。
Googleが「腕を骨折して調理する」または「片腕で調理する」という検索は無意味で、後者のフレーズは単に多くの子育てサイトを見つけただけです。 おそらく、誰もが手術から回復している間、にやにや笑うように言われます、そして、それは物事がそうである方法です。
しかし、付属物が永久に失われた場合はどうなりますか？ 「切断者の料理」を検索しても豊富な情報は得られませんでしたが、ジェニファーグリフィンがブラウニーを作るYouTubeビデオが表示されました。 通常、これは目立たないアクティビティです。 しかし、グリフィンは敗血症感染の結果である四肢切断者です。 どちらか一方だけではなく、どちらか一方が料理の人生の終わりであると考える人もいるかもしれませんが、グリフィンは建設的な態度を取り、食事をまとめる方法を修正および修正する方法を見つけました。 彼女は、キッチンとの新しい関係について私に伝えるために、メールで対応するのに十分親切でした。
感染前のキッチンとの関係はどうでしたか？
私はベーキングをたくさん楽しんで、いつも持っていましたが、私はそれほど食事を調理していませんでした。 夫は料理をするのが大好きで、私は幸運な女の子ですが、私が何を食べているのか、それがどこから来ているのかを知るために時間をかけることにもっと興味を持ちました。 そうは言っても、病気になった後は、もっと時間をとって（しゃれを許して）学ぶことができました。 だから病気になった後、私はずっと興味を持ちました。
回復中に、あなたはあなたの医師と一緒に自分で料理する方法の問題を提起しましたか？
おもしろかったのは、リハビリ医師やセラピストとの話し合いで料理がほとんど出てこなかったことです。 私は、キッチンの管理方法を学びたいという興味を表明しました。 それで、ある日、私は昼食を作りました。 マックとチーズ—素晴らしいスタート！ 彼らがどれだけ私を連れて行くことができるかを正確に知っていたので、私たちは毎日封筒を押しました。
あなたの状況の人々のために料理に取り組んだどのような種類のリソースが利用可能でしたか？
まったくない。 私が使用しているサイトは、Patterson Medicalと呼ばれ、Williams-Sonomaのいくつかのアイテムに加えて、いくつかのデバイスを提供しています。 しかし、私は実際に枠を超えて考えることができる教師との授業を探していました。 そのような運はありません。
あなたが準備しようとした最初の料理は何でしたか？
リハビリ中に作ったマックとチーズは少し大ざっぱだったが、食べられた。 それから家に帰ったときにブラウニーを作りましたが、味は素晴らしかったですが、プレゼンテーションには少し疑問がありました。 ブラウニーの良いところは、正しいやり方を学びたいと思っていたことを覚えていたので、練習を始めました！
再学習や適応が最も難しかったキッチンスキルは何ですか？
私は、かき混ぜることを学び、卵を割って、切ることを言うでしょう。 ミキサーを使用していない場合、かき混ぜることはできません。 だから、私はボウルが隅に押し込まれ、安定するか、それを固くするものを底に置くことができるコーナーに置くことを学びました。
卵を割るのを学ぶのは楽しかったです。 何度も何度も試してみましたが、今は考えずにそれをしています。 私はナイフを持てないので、カット/ダイスするのが非常に難しいなどです。だから、ピザスライサーの使用方法を学びました（厚いハンドルが付いたものと握ってローリングブレードを使用できます）。このようなウィリアムズソノマからの良いチョッパー。
さまざまな食品パッケージをどのようにナビゲートしましたか？
私はこのための本当の戦略を持っていたようではありませんでした。 パッケージングとデバイスで遊んだだけです。 時間が経つにつれて、私は何が最もうまくいったかを理解するようになりました。 Ziplocタイプのパッケージといくつかの箱が入った袋に入っているもののほとんどは、はさみを使って開けます。 パッケージをカウンターの上に平らに置き、ハサミで開けることを学びました。 カウンターは私のためにハサミを支え、私は特別な方法でそれらを開閉できます。 まだ問題が残っているのは缶です。 まだ上手に使えるオープナーを見つけていません。 電気式であっても、何らかの方法で缶を安定させる必要があります。 それで、あなたが私のためにそれを解決できるなら、それは素晴らしいでしょう。
あなたのウェブサイトを読んで、積極的な青少年のためのポジティブリビング（PLAY）財団は、身体障害者を身体活動に参加させるために設立されました。 料理/キッチンスキルはPLAY Foundationプログラムの一部ですか？
絶対に！ まだ誰も申請していませんが、100％のリクエストをサポートします。 PLAYとは、快適ゾーンから抜け出し、応募者の強みを引き出すことを試みることです。 リクエストに応じて料理の申し込みを受け取った場合、その個人と協力し、助成金を提供し、プロセス中にファシリテーターとなるシェフまたは学校を見つけます。
同じような状況で、キッチンに戻りたい人に提供する重要なアドバイスはありますか？
私のアドバイスは、探求することを恐れずに、道具よりも多くのものを探し始めることです（例えば、ピザのスライサーをナイフとして使用する）。 それを成し遂げるには、練習と楽しいチャレンジを達成したいという願望が必要です！
