レゲエの伝説的伝説のボブ・マーリーがアメリカンフットボールについてどのように感じていたかは知りませんが、今年は彼の誕生日（2月6日）をスーパーボウルと共有しています。 いずれにせよ、世界で最も有名なラスタファリは日曜日に66歳だったが、試合中にrib骨や翼を食い尽くすことはなかっただろう。 マーリーの精神的信念により、彼は「Ital」食品を強調するベジタリアンダイエットに従うようになりました。
それはイタリア語の短縮ではありません。私がこの言葉を初めて見たとき、私は考えました。 Ital（「バイタル」と韻を踏んでおり、「バイタル」から派生）は、ラスタファリの価値に応じた健康的なライフスタイルのためのガイドラインの緩いセットを指します。 コーシャやハラールの食事法と同様に、イタル料理は豚肉と貝類の旧約聖書の拒絶を順守しています。 多くのラスタは肉を完全に避けますが、他の人は小さな魚を例外にします。 Vegan Soul Kitchen：Fresh、Healthy and Creative African-American Cuisineの著者であるBryant Terryが、彼のローストしたルートベジタブルItalシチューのヘッドノートで説明しているように、「「Ital」は、イタルフードは健康な心、体、精神、環境を促進します。できるだけ新鮮で、添加物、防腐剤、その他の化学物質が含まれていません。ほとんどの場合、乳製品は含まれていません。
また、1990年代初頭のジャマイカのネグリルへの旅行で発見したように、しばしば美味しいです。 私は大学で多くの愚かな決断をしましたが（ガソリンキャップがなくなったために燃料タンクにぼろを詰めたビートアップ車を運転するなど）、私がしたより賢いことの1つは、企業旅行で仕事を得ることでした代理店。 私の仕事は面倒で、給料は最小限でしたが、1年後、旅行代理店IDを取得することができました。 これは、ほとんどお金を一切かけずに、同じくらい貧しい彼氏と一緒にジャマイカに休暇を取ることができたことを意味します（彼はレコード店のクラシック音楽のバイヤーとして大学を卒業しました）。 私は当時ベジタリアンであり、食物天国にいました。
ラスタはジャマイカでは少数派ですが（キリスト教が主な宗教です）、その存在と新鮮なトロピカルフルーツや野菜が豊富であるため、島ではベジタリアン料理が簡単に見つかります。 キャラルー（ほうれん草に似た緑豊かな緑）、ココナッツミルク、タマリンド、オールスパイス、燃えるようなスコッチボンネットペッパーは、すべてメニューに頻繁に表示されます。
私の訪問中、レコード店のボーイフレンドの連絡先の1人が、ネグリルのフリーマーケットでレゲエミックステープを販売しているLoppyという名前のラスタファリ（スペルのベストな推測）を紹介してくれました。 ロッピーは私たちをベジタリアンレストランに連れて行ってくれました。ここでは今までで最高の「羊飼い」パイを食べました。肉の代わりにレンズ豆で作られ、ピリッとしたタマリンドとスパイスで味付けされていました。
自分でジャマイカのItal料理を試すには、EarthCultureRoots.comまたはItal-Recipes.comでレシピをチェックしてください。 Vegan Soul Kitchenでは、上記のシチューを含む、ジャマイカのレシピもいくつか提供しています。
ボーナスとして、テリーはレシピごとに推奨サウンドトラックを含み、アイタルシチューには、FZAのデザリーによる「泣かないで」をお勧めします。 または、「夕食に来るのは誰だ？」といつでも行くことができます。 ジャマイカのバンド、ブラック・ウフル。
