ゴキブリとアリに満ちた悪夢：それは、ファーストレディエレノアルーズベルトと彼女の家政婦、ヘンリエッタネスビットがホワイトハウスキッチンの最初の検査で見つけたものです。
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ルーズベルトとネスビットは、ルーズベルトがホワイトハウスに引っ越したときにすでに仕事上の関係を持っていて、彼女は彼らの家政婦になりました。
ペアは、以前ルーズベルトが住んでいたハイドパークで長い間お互いを知っていました。 ネスビットは、彼らが彼女の回想録、 ホワイトハウス日記で彼らが台所に直面した瞬間を説明しました。 これは、ルーズベルトが入居し、エレノア・ルーズベルトが前任者から1時間のツアーを受け取った直後の、ホワイトハウスの最初の相互ツアーの一部でした。 ほとんどの部屋はまずまずだったが、ネスビットは磨かれたクリスタルのシャンデリアの多くを悲しげに思い出した。 しかしその後：
それから私達は台所に着きました、そして、私はあなたに私の心が沈んだと言います。 私たちは両方とも在庫のままで、周りを見回してからお互いを見ました。
私は当時のホワイトハウスのキッチンを説明しようとしました。 一部の新聞記者は、私がこれまで以上にうまくやった。 「これは、昔ながらのドイツのラススケラーのように見えますが、多くの古代建築の魅力があります。」
ゴキブリの魅力を高めることはできません。 どのようにスクラブしても、古い木材はきれいではありません。 これは「アメリカで最初のキッチン」であり、衛生的でさえありませんでした。 ルーズベルト夫人と私は、ドアを開けて、ちょうつがいが落ちて物が飛び出すことを期待して、突っ走りました。 そのような場所でした。
ペアは同意しました：新しいキッチンが整頓されていました。 公共工事プロジェクトNo.634としても知られるこのキッチンの改修は、1935年の夏から秋にかけて行われました。国立女性歴史博物館のウィンドストン。
最後に、ネスビットはゴキブリとネズミがまだ問題であると書いたが、少なくとも台所はより良かった。 彼女の本には、ネズミ、ネズミ、リスから「怪物」のゴキブリ、「常に寒い季節に現れた」黒アリに至るまで、ホワイトハウスの多くの侵入の魅力的な記述が含まれています。
しかし、キッチンは異なっていましたが、ホワイトハウスの食べ物にはまったく何もしなかったと言う人もいました。
「地元のハイドパーク女性投票者協会の章でルーズベルトと働いていたルーズベルトのハイドパークの隣人であるネスビットは、彼女が仕事を受け入れたときにホームベーカリーを経営する以外にはほとんど経験がなかった」とホワイトハウス歴史協会は書いている。 彼女の強い個性と料理に対する疑わしいアプローチにより、ホワイトハウスのキッチンは完全に消化されないアイテムを作ったという評判を得ました。
1939年のヘンリエッタネスビット。（米国議会図書館） 「ネスビット夫人は、食事がとても灰色で、垂れ下がっていて、ワシントンの伝説になったほど壮観ではなかった」とニューヨーカーのローラ・シャピロは書いている。 「すべての説明で、ネスビット夫人は1600ペンシルベニアアベニューを鉄の拳で支配し、問題のある時期にぴったりと調理した」とHistory.comのステファニーバトラーは書いています。 「彼女のメニューは質の高いもので、肝臓、塩タラ、サヤインゲンが特に重視されていました。 食品はあまりにも退屈で、ホワイトハウス記者団もそれに気づき、新聞には、大統領がマトンの別の料理を拒否しているというゴシップ記事が掲載されました。」
ネスビットはハリー・トルーマン大統領とファースト・レディ・ベス・トルーマンのために短期間働いたが、彼女の料理と家庭経営への彼女の実践的なアプローチは彼らの口蓋に合わず、彼女はホワイトハウスのゲストとおそらくプライベートのルーズベルト大統領の死後の満足。彼は任期中、ネスビットの料理と頻繁に対立していた。 しかし、エレノア・ルーズベルトはネスビットを雇ったとき、熟練した料理人を探していませんでした、とシャピロは書いています：食品史家のバーバラ・ハーバーは、「彼女はただ気持ちのいい人を望んでいました。」
