サンダース大佐がどのようにケンタッキーフライドチキンをアメリカの成功物語にしたか

"くそー！ この辺りには食事に適した場所はありません！」

この物語から

アメリカ企業：アメリカのビジネスの歴史

関連性のあるコンテンツ

• アメリカで最初に印刷されたフライドチキンのレシピ
• メキシコのコーラの物語は​​、ヒップスターが認めたいほど複雑ではない
• 歌手がミシン戦争に勝った方法
• 1950年代のファッションメイベンは何を着るべきかを教えてくれる
• トーマス・エジソンのおしゃべり人形の壮大な失敗

その男には要点がありました。それは1930年代初頭であり、トラック運転手、観光客、そしてケンタッキー州南東部を通りノースコービンに配送した巡回セールスマンは、ハーランドサンダースが彼に提供したタイヤチェックとフロントガラスクリーニングよりも歓迎されなかったUS Highway 25のガソリンスタンド。

「私はあなたが正しいと思う」とサンダースは答えた。

しかし、苦情は成立しました。 「考え始めました」とサンダースは後で思い出しました。 「私がいつもできることの1つは料理でした。」

やがて、彼はクレジットで購入したリノリウムで駅の小さな保管室の床を覆っていました。 彼は彼と彼の家族が駅の後ろに住んでいた居住区から食堂のテーブルに転がっていました。 彼は単一のテーブルの周りに6つの椅子を配置していました。 そして、彼は家族のスタイルの食事を提供し始めていました：田舎のハム、マッシュポテト、ビスケットとフライドチキン。 サンダースは、1982年のジョン・エド・ピアスの伝記『大佐 』で述べたように、「これらの人々が町をこれらの場所で走る以上に悪いことはできないと思った」と述べた。

彼は「悪い」よりもはるかに優れていました-はるかに良い：やがて、劇的な浮き沈みにより、1部屋のカフェは数百万ドルのフライドチキン帝国、今日はKFCとして知られるケンタッキーフライドチキンに拡大しました。 ハーランド・サンダースは「コロネル・サンダース」になり、彼の南部紳士の装いはヤギひげ、黒いひも結び、白いダブルブレストのスーツでいっぱいで、象徴的なブランドに固まりました。 「北米のおもてなし料理」や「週7日、日曜日の夕食を用意する」などのスローガンは、お客様に食事をしたり、実行したりするように呼びかけました。 1964年、75歳のサンダースが200万ドルで会社を売却したとき、600を超えるフランチャイズが、大佐の「11種類のハーブとスパイス」の秘密のブレンドで作られたフライドチキンを販売していました。 、KFCは世界中に約20, 000店舗、うち5, 000店舗は中国にあります。

ワシントンDCにあるスミソニアン国立アメリカ歴史博物館の新しい常設展「American Enterprise」には、1600年代半ばから現在までのアメリカのビジネスと革新の物語を伝えるために並べられた約600の遺物があります。 それらのオブジェクトの中には、20世紀半ばのサンダーズ大佐をイメージした風見鶏があり、金持ちの杖を高く掲げています。 これらの観賞用の風見鶏は、かつて独立したケンタッキーフライドチキンレストランのキューポラを飾り、過ぎ去ったフォークの時代を暗示し、その企業の将来の多方向の優位性を予測していました。 「ウェザーベーンは、北、南、東、西のあらゆる方向にアウトレットを見つけることができます。次の食事を見つけることができます」と学芸員のキャスリーン・フランツは言います。

風のコースの各シフトに屈する風見、次のドル、次の仕事、次の成功のためのサンダースの数十年にわたる活発な検索のように、彼は有名人を達成する前に彼を多数の道に落としました：1890年に生まれ、彼は過ごしましたインディアナ州ヘンリービル郊外の小さな農場での幼少期。 サンダースが5歳のとき、貧しい肉屋の父親が亡くなり、5年後にサンダースは農場の手として家に帰り、1か月後に2ドルと彼の最初の敗北で戻ってきました：彼は赤リス、ウサギにもっと注意を向けていましたそしてブルーバードは彼が片付けたはずの土地よりも彼が解雇された。 その後、何年もの間、彼は仕事から仕事へと跳ね返りました。農場の手、路面電車の運賃コレクター、キューバ行きの陸軍船のラバの入札、リバーボートのデッキハンド、鍛冶屋のヘルパー、鉄道ヤードの労働者、機関車消防士、鉄道セクションの手、自己-弁護士、生命保険セールスマン、フェリーボートオペレーター、アセチレンランプメーカー、タイヤセールスマン、助産師など。 彼は仕事を見つけて、失いました。 彼はお金を稼いだ-そしてそれを失った。 彼は成功しましたが、失敗しました。 何回も何回も。 サンダースの最初の妻であるジョセフィーヌは、彼を「仕事から仕事へとノミのように飛び回る」と非難した。彼は2011年にKFCルイビル本部のアーカイブで発見された未発表の自伝に書いた。 「ジョセフィンは足のかゆみがあると思っていたので、仕事を続けることはできませんでした。」

サンダースのより有望なコービン時代は、ページをめくる人のように読まれました。劇的な転回-致命的な銃火、助産師としての副業、さらには刑務所の時間にさえなった標識についての領土の戦い。 しかし、途中で、サンダースの鶏肉での実験は一種の召しとなり、1935年にケンタッキー州知事によって授与された「コロネル」の儀式的な州のタイトルを含む富、地域の名声、名誉に彼を動かしました。 食事 、旅行作家、そして最終的にはケーキミックスの大御所ダンカンハインズは、サンダースカフェを称賛しました。「カンバーランドフォールズとグレートスモーキーズに向かう途中で立ち寄るには非常に良い場所です。 連続24時間サービス。 サンダースは、最終的に142人の客を収容するカフェに、他のベンチャーを追加しました。別のレストラン、一連の観光裁判所、ケンタッキー州とノースカロライナ州の家具店、配管用品店。 サンダース大佐とアメリカンドリームのジョシュオゼルスキーは、「彼が厳しい人生の報いを享受し始めたばかりのとき」、「災害が再び襲い、65歳で無一文で失業した。」 と書いている。

連邦政府によるコービンの西7マイルにある米国25の再ルーティングは、新しい南北の州間高速道路と結びつき、観光客のトラフィックを減らし、サンダースを廃業に追い込んだ：1953年、彼はサンダーズコートに対する164, 000ドルの申し出を拒否し、カフェ; 1956年、彼はオークションでフレアリング事業を売却し、75, 000ドルで損失を出しました。 関節炎で社会保障を集めるサンダースは、再び運命の風にさらされました。 しかし、彼は粘り強かった。 「私にとって、それはあきらめることではありませんでした」とサンダースは書いています、「それは次に何をすべきかという問題でした。」

3年前、シカゴのレストランコンベンションで、サンダースは、ピートハーマンという名前のソルトレークシティの起業家に会いました。 その後、ハーマンと彼の妻を訪ねて、サンダースはマッシュポテト、ビスケット、グレービー、フライドチキンのディナーを警戒してハーマンのために騒ぎ立てました。 サンダースが数週間後にソルトレイクシティを通り抜けたとき、彼はハーマンのレストランの窓に描かれた「ケンタッキーフライドチキン」という言葉と8つの圧力鍋を発見しました-鉄のフライパンで鶏肉を揚げる遅い仕事に対するサンダースの解決策。 ハーマンは、サンダースの最初のパートナー、つまり最初のフランチャイジーになり、販売された鶏肉あたり4セント、最終的に5セントを支払いました。

サンダースは彼の秘密のレシピとプロセスをいくつかの小さなレストランにフランチャイズしましたが、彼のコービン事業が失敗したとき、彼はインディアナとオハイオの町から町へ、プレッシャークッカーとバッグを持って積極的な販売キャンペーンに身を投じました彼の秘密のスパイスブレンド。 お金を節約するために、サンダースは車で眠り、ハーマンが彼に与えた重い毛布で巻き上げ、売り込み中にカサカサと音を立てたフライドチキンに頼りました。 サンダースは、「小さな人々」や「闘争家」と呼ばれるように、ママとポップの作戦を探しました。 「私は親切に扱われ、私も彼らに正しく接しました」と彼は後に書いた。 「私の製品は、一部の大富豪を生み出しました。」それらの大富豪の一人であるハーマンは、ユタ州、カリフォルニア州、ネバダ州、ワシントン州で300を超えるフランチャイズを蓄積しました。

リスクを区分したフランチャイズモデルは、サンダースにも同様に役立ちました。 「ケンタッキーフライドチキン」という名前と、雑多な飲食店のメニュー項目ではなく、独立した標準化されたレストランというアイデアは、ハーマンのものでした。 彼は持ち帰りの食事の概念でした。 彼は署名の「バケツ」であり、スローガンは「指をなめる」ことでした。「ハーマンは、会社の仮想共同設立者であるケンタッキーフライドチキン社の前代未聞のヒーローです」とオゼルスキーは書いています。

ハーマンと他のフランチャイジーがケンタッキーフライドチキンの成長に不可欠であったことは、博物館のキュレーターが「アメリカ企業」で実現したいと願うポイントです。「フランチャイズでは、アイデアは親会社から下に流れますが、下から上に向かっても、横方向：フランチャイズを所有する人々は、新しいメニュー項目、ビジネスをより効率的に行う方法、ブランディングなど、親会社が取り上げる素晴らしいアイデアを持っていることがよくあります」とフランツは言います。

サンダースは、1980年に90歳で亡くなりました。 Harman、2014年、95歳。先週、熱心なパトロンの群衆を管理するために警備員が待機していたKFCは、ビルマのRangoonに米国初のファーストフードチェーンレストランをオープンしました。 それはケンタッキー州コービンからの時間と場所の長い道のりです。1930年代初頭に、巡回セールスマンがサービスステーションのマネージャーに「くそー！ この辺りには食事に適した場所はありません！」

7月1日にワシントンDCのスミソニアン国立アメリカ歴史博物館で常設展示「American Enterprise」が開催され、小さな従属農業国から世界最大の経済国の1つへの米国の発展をたどります。