伝統が復活した休日のように、ノスタルジアを盛り上げるものは何もありません。私たちは昔ながらのフレーズでいっぱいの歌を歌います。 （「今、私たちのゲイアパレル」は、他のシーズンでは一般的なフレーズではありません。）そして、昔ながらのキャンディーを作る方法ほど甘く古風なものはありません。
フロリダ州タラハシーのロフティパシュートは、ビクトリア朝様式のキャンディー製造の伝統と、クラシックなアイスクリームパーラーとソーダショップの経験を生かしています。 彼らはまた、休日にキャンディケインをどのように手作りするかを詳細に説明するビデオを投稿しています（kottke.org経由）。
ビデオ全体は魅力的ですが、長さも10分近くあります。 主な手順の一部を次に示します。
ほんのり青と混ぜられた赤い染料は、溶けた砂糖にバーガンディ色を与えます。 開始するのは300度ですが、それから130年前のテーブルに注がれ、砂糖が十分に冷えて成形できるようになります。 キャンディーが使用可能な温度に冷却されると、キャンディーメーカーはそれを十分に暖かく保つために温めるテーブルに移動します。 引き伸ばすと空気が取り込まれるため、未染色の砂糖はmber色から白に変わります。
いくつかのブルゴーニュに白いキャンディーを混ぜると、ストライプにピンクができます。 杖の中心は白になり、トップポップの色になります、1つのキャンディメーカーは説明します。 白い芯がストライプに巻かれています。
高尚な追求 次に、8ポンドのキャンディーログをロープに伸ばします。
高尚な追求 各杖はねじられており、ロープの端を切断します。
高尚な追求 キャンディーは冷まします。
高尚な追求 この手で伸ばされた砂糖が十分に手に入らない場合は、ロフティパシュートの職人が象の旗のイメージキャンディーや巨大なキャンディー杖を作成するのを見てください。
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