私がフードブロガーになるまで、私は何人の人が食べ物や飲み物の単一のアイテムに捧げられた本を書いているのかに気付かなかった。 過去1年間の新しいリリースでは、ほんの一例として、ベーグル、ドーナツ、ポテト、ピザ、ミルク、オレンジジュース、チョコレートの歴史に焦点を当てています。 （自己への注意：本のアイデアのために冷蔵庫を見てください。）
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それで、数週間前にジョシュ・オゼルスキーの『ハンバーガー』のコピーがメールで届いたとき、私はそれを読むことを急いでいなかったと認めます。 私は最終的に、あらゆる場所のジムでそれを引きずり出し、エクササイズバイクの退屈から気をそらしたいと思った。 （自己への注意：仲間のジム愛好家は、食欲をそそる食べ物の写真が表紙にある本にまぶしい。次回は防塵ジャケットを外してください。）
約15年間、ベジタリアン以外のハンバーガーを食べたことがないことを考えると、この本は驚くほど興味深いものでした。 それは、20世紀のアメリカの文化的な歴史であり、オゼルスキーが「善の熱烈な円盤」と「強烈でジューシーな回転楕円体」と熱狂的に説明している本に関する本であり、冗談ではありません。ホメリックヘキサメーターのように巧みに自己完結しています。」 （自己への注意：「スフェロイド」は食欲をそそる言葉ではありません。）
さらに真剣に、彼はハンバーガーを「これまでに考案された中で最も移動性が高く、満足のいく、効率的なサンドイッチ」と呼び、最終的には「工業化された世界で最も強力な食品」と呼びます。
彼は、マクドナルドのホワイトキャッスル、フランチャイズの誕生、ブランドのアイデンティティ、標準化された食料生産、およびこれらがアメリカ人自身のアイデアにどのように結びついているかについて書いています。
多くのアメリカ人が裏庭のグリルに火をつけるメモリアルデーの週末に敬意を表して、オザースキーが1763年版のThe Art of Cookery、Plain and Simpleで掘り出した非常に代替的なハンバーガーレシピを紹介します（実際には、「ハンバーグソーセージ、 「彼は「プロハンバーガーの祖先」と呼んでいます）：
牛肉を1ポンド取り、非常に小さく刻み、最高のスエットの半ポンドを入れます。 次に、パウンドオブスエットの4分の3を大きなピースにカットします。 その後、ペッパー、クローブ、ナツメグ、大量のニンニクを少量切り、白ワイン酢、ベイソルト、赤ワイングラス、ラム酒のいずれかで味付けします。 これらすべてを非常によく混ぜてから、あなたが見つけることができる最大のガットを取り、それを非常にタイトに詰めます それを煙突に掛けて、一週間または十日間、のこぎりで吸う。 彼らが乾くまで、それらを空中に吊るし、彼らは一年を保つでしょう。 豆のおPorで非常によく煮て、その下、またはアムレットでトーストしたパンでローストします。*
うーん...まだ空腹ですか？ 私はスエットをスキップして、キノアや野菜のハンバーガーに固執すると思います、ありがとう。
*この単語の意味がわからない、おそらくオムレツの代替スペル？
