トルーマン・カポーティの1956年の短編小説「クリスマスの記憶」のアクションは、名前のない60代の女性が台所の窓の外を見て、「あら、フルーツケーキの天気だ」と叫ぶと動き出します。 このように、彼女と彼女の最愛の友人である彼女の7歳の生きているいとこバディは、隣人のペカン林からの落ちたナッツのスニッチからクォートの調達に至るまですべてを含む、季節の4日間のベーキングプレイのために物資を集め始めます。海賊版ウイスキー。 しかし、彼のスピリットがどのように使われるかを知ると、海賊版は「それは良いウイスキーを無駄にする方法はない」とあっという間に発言します。
好意とクリスマスの応援のフルーツケーキは体現することを意図しているにもかかわらず、現代のホリデーシーズンの冗談です。 深夜のコメディアン、ジョニー・カーソンは、「世界中にフルーツケーキはたった1つしかなく、人々はそれをやり続けています。 英語のスラングでは、風変わりな、または平凡な狂気の人を意味するようになりました。一方、コロラド州マニトウスプリングスでは、中世の手段、つまりカタパルトによって不要なパンが絶えず入札されるフルーツケーキトスが毎年あります。 私たちがこのトークンを焼き上げたものを集合的に嫌うという文化的期待があるようです。
しかし、フルーツケーキは本当にすべてと同じくらい悪いことができますか？ 文化的に言えば、その持続力を考えると、それは信じがたいことです。 古代ローマ人は、大麦、ザクロの種子、ナッツ、レーズンのミッシュマッシュを一種のエネルギーバーとして作りました。 しかし、ドライフルーツがより広く利用可能になり、フルーツパンが西ヨーロッパ料理に入ったため、現代のフルーツケーキは中世にさかのぼることができます。 しかし、フルーツケーキのバリエーションが生まれ始めました。イタリアの濃厚で甘くてスパイシーなパンフォルテ（文字通り「強いパン」）は、13世紀のシエナにまでさかのぼります。 ドイツのシュトーレンは、溶けたバターと粉砂糖で覆われたテーパードパンで、より一貫性のあるパンのようであり、1400年代からドレスデンの珍味であり、毎年恒例のお祭りがあります。 そして、カリブ海諸島にはブラックケーキがあります。これは、イギリスのプラムプディングのブージーな子孫で、ここでは数か月、または1年もの間、果物がラム酒に浸されます。 18世紀と19世紀に結婚式や休日などの特別な行事のためにフルーツケーキを作る伝統が人気を博し、材料のコストのために、それは大いに甘やかされました。 しかし、多くの伝統と同様に、この菓子がどのようにクリスマスシーズンだけに関連するようになったかは謎です。
別の謎は、フルーツケーキが恵みから落ちたポイントです。 20世紀初頭に大量生産の通販フルーツケーキが利用可能になった1本の爪がcoに追い込まれ、乾燥した鉛のケーキが派手な砂糖漬けのフルーツとピーカンで覆われた遺regながら古典的なイメージを作り出したのかもしれません。 しかし、これらのものを生産している企業の一部は何十年も営業しているため、これは完全に満足のいく答えではありません。 彼らは何か正しいことをしているはずですよね？
個人的に、私は自家製のもののファンです。 この時期、私は食べ物を通して人々を思い出すのを楽しんでいます。そして、私はクリスマスの季節を区別する家族のレシピを詳しく調べます。 その中にはグレート・グランマ・リーマーのフルーツケーキがあり、私は彼女を個人的に知りませんでしたが、私は彼女のこの一皿を知っています、そして毎年彼女が守られた、ドライフルーツとミニチュアマシュマロのリキュールキスのブレンドは私のキッチンに一緒に投げられます。 そして、このホリデーシーズンでパンフォルテを作る最初の試みは、主に毎年私の家族のイタリア側が店でその特定のフルーツケーキを見つけるのがどれほど難しいかをいつも言っているからです。 鉱山がクリスマスの朝に来るかどうかを確認します。
あなたのパレットを満足させるフルーツケーキのレシピを見つける前に、試行錯誤の科学的方法を採用しなければならないかもしれませんが、試してみることを敢えてします。 試すべき国際的および地域的なバリエーションがすべて揃っており、 Good EatsシェフのAlton Brownが擁護するレシピでさえ、あなた自身のポジティブなフルーツケーキの伝統を作り出すことになるかもしれません。 「クリスマスの思い出」に漠然としか説明されていないレシピをお探しの方は、トルーマン・カポーティの叔母のマリー・ルディシルによるフルーツケーキをご覧ください。 彼女はおそらく、ジェイ・レノと一緒に 「The Fruitcake Lady」というステージ名でゲスト出演したことで最も有名です。
