ほぼ3年間通りを歩いた後、ついに最近の昼休みに米国植物園を探索する時間を作りました。 私は主に花を期待していましたが、食物オタクのエデンを見つけました：私の好きな食材の多くは、最も純粋な形で！ 食の歴史と科学の非常に多くのちらし！ においがする多くのスパイス！
「Thrive！From the Ground Up」と呼ばれる彼らの現在の展示（10月11日まで）は、人間が栄養と健康だけでなく、風味と美しさにも依存している植物に関するものです。 コンサバトリーの外のテラスに沿って、アニスからザアタールまでのすべてを備えたハーブガーデンと、ナス、ピーマン、トマト、コールラビ、フダンソウなど、多くの家宝品種を含むwith望を誘う「キッチンガーデン」があります。 果物を絞り、浸し、発酵させ、蒸留して飲み物にできる植物を特徴とする「飲料ガーデン」もあります。
内部では、ポテト博物館とのコラボレーションで作成されたSpuds Unearthedと呼ばれる楽しい展示が、世界中の文化におけるポテトの役割に敬意を表しています。 この展示も間もなく終了しますが、ジャガイモの歴史に関するこのビデオでいつでもご覧いただけます。
そして、それだけでは十分ではないかのように、庭はしばしば講義やデモンストレーションを開催します。 スパイス、ジャガイモなどに関する今後のプログラムに関する情報については、イベントカレンダーをご覧ください。 昨日、特集されたデモンストレーションは、カカオを使った料理に関するものでした 。 イベントのサインは「生のカカオブリス：無料！」と約束しました。 さて、どうすればそれに抵抗できますか？
庭の温室の教室に足を踏み入れたところ、ベセスダを拠点とするローフードシェフ兼料理インストラクターであるA.トゥホアンは、刻んだナツメヤシ（1カップ）、クルミ（3カップ）、生のカカオパウダー（2/3カップ）を測定していました）、バニラ（小さじ1）と海塩（小さじ1/4）をフードプロセッサに入れて、「10分間のチョコレートケーキ」を作成します。
生のカカオパウダーには、通常加熱されて化学的に変更された典型的なココアパウダーよりも多くの抗酸化物質が含まれています、とホアンは言いました。 生のカカオパウダーは、ほとんどの健康食品店で入手できますが、加工品の約2倍の費用がかかります。
最終的な結果は、私がケーキと呼ぶものとまったく同じではありませんでした（より濃密でしっとりした粘着性のペーストを手で軽く叩いてケーキの形にしたもの）-美的欠陥。
私のお気に入りの部分はフロスティングで、彼女は生のカカオ（1/3カップ）とナツメヤシ（1/3カップ）とアガベシロップ（1/4カップ）とアボカド（1/2カップ）をブレンドして作りました。 はい、アボカド！ 私は懐疑的でしたが、そのクリーミーなテクスチャーはバターの完全な代替品であることが判明し、その味は支配的なチョコレート風味の下で非常に微妙でした。 こんな感じでしたね。 そこにアボカドがあったと思いますか？
聴衆の中には約20人の人がいましたが、その多くはローフードの概念や健康食品全般に慣れていないようで、面白い瞬間がありました。 ある女性は、ケーキのクルミを「トーストしたピーカン」に置き換えることについて尋ねた後、文の途中で自分自身をbeりつけるのをやめました。「私は何を言っているのですか？それから生じゃないでしょう！これは生の食べ物です！ごめんなさい！ 」
私は関係することができました。 ローフードダイエットについて聞いたことがありますが、それは私にとってかなり異質な概念のままです。 デモの後、私はホアンにそのような食事をどのくらい続けているのか、そしてその理由を尋ねました。 彼女は約3年前にそれに取り組み、常に100％の生食を摂取しているわけではありませんが、70％の生食でさえ彼女のエネルギーがはるかに増えていることに気づきました。正直にカフェインがもう欲しい！」）そして彼女の肌をよりしなやかにしました（「結局のところ、果物と野菜は水で満たされ、私たちの体はほとんど水です」）。
私は感動し、興味をそそられました。そして、植物園に立ち、生のバナナにはできない、カカオ、バニラ、その他の材料に囲まれたこのアイデアは特別な魅力を持っています。 約10分間、私は「生で行く」ことができると思った。 しかし、Mitsitamカフェはオフィスに戻る途中で、彼らは熱いカボチャのスープを提供していました...
