ルタバガを初めて味わったのは、私が婚約者の家族と一緒に感謝祭とクリスマスを過ごし始めたときでした。 塩とコショウと少量のバターで味付けしたマッシュしたルタバガのボウルは、休日のテーブルの定番ですが、いとこの何人かは鼻を上げます。 冬のカボチャのような食感とわずかにキャベツのような風味で、私は料理が十分に楽しいが、刺激的ではないと思います。
私は、根菜を準備する他の方法を見つけようとしました。これは、キャベツとカブの交配です。 また、多くの人がそれをカブと呼んでいることがわかりました。それが、スコットランドで過ごしたとき、ジャガイモでつぶされていたにもかかわらず、私が以前に味わったことに気づかなかった理由です。 ニープと美味、またはマッシュポテトのルタバガとポテトは、古典的なスコットランド料理です。
私が掘り出した他の興味深いルタバガの準備は次のとおりです。
1） スウェーデン人、そしてフィンランド人がするように。 イギリスでは、ルタバガはスウェーデン人、またはスウェーデンのカブと呼ばれます。 私の将来の義理のように、スウェーデン人はスウェーデン人が大好きです。煮てつぶしたり、時にはニンジンを使ったりします。 しかし、次のスカンジナビアの国では、フィンランド人はランツラアティコと呼ばれる少しジャジーなバージョンを作ります。 このキャセロールは、牛乳、卵、ナツメグ、糖蜜、パン粉をルタバガに追加します。 （脂肪を追加せずに）本当に元気にするために、私はマッシュシロップとバーボンでマッシュした根に風味を付けるというKevin Weeksのアイデアが好きです。
2） フルーツを追加します 。 少し甘く、やや土っぽい風味で、ルタバガは果物、特に秋、リンゴ、梨に最も関連する果物とよく結婚するのを見ることができました。 どうやらBonAppétitの人々は（Epicurious経由で）同意しています。 生theyでローストした梨を使った、破壊されたルタバガの素晴らしいサウンドのレシピがあります。 Eat Realでブログを書いているSandy Smithは、ルタバガをカラメル玉ねぎとリンゴで投げます。
3） それをグラティーヌ。 でんぷん質の野菜—OK、ほとんどの野菜—は、クリームをふんだんに使ってカリカリのトッピングで焼いた味がします。 ただし、脂肪、カロリー、コレステロールが非常に高いため、この種の準備は通常避けます。 しかし、 Cooking Light （myrecipes.com経由）には、パースニップ、カブ、ルタバガグラタンの低脂肪バージョンがありますが、それでも美味しそうです。
4） スープに入れます。 ルタバガを調理するためのより辛い方法を探していた場合、私はそれらをスープのカテゴリーに見つけました。 The Kitchnで、キャサリンヒルは私の紅茶のように聞こえるクリーミーなルタバガチポトレスープを考案しました。 多くのヘビークリームが必要ですが、それでもかなり少なくても良いと思います。 チャウは似たようなことをしますが、このルタバガビスクでは、チポトレの代わりにスモークパプリカを使用します。
5） フライドポテトを作ります。 さつまいもフライとにんじんフライのことを聞いたことがあります。 ルタバガフライドポテトも作れるようです。 料理が大好きな糖尿病患者のスティーブンスミスは、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイル、または他のフレーバーで焼き上げたルタバガオーブン「フライ」のヘルシーレシピを考案しました（ガラムマサラバージョンは特にいいですね）。
