99年間、米国政府は人々のグループを雇い、入ってくるお茶の味を試して品質をチェックしました。 そうだ。カレン・デ・ウィットが1996年にニューヨーク・タイムズに掲載したように 、ほぼ1世紀にわたる「丸lurみ、シューッという音、吐き出し」。
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茶専門家委員会は、1897年の茶輸入法の一環として設立されました。この法律は、FDAに次のように書いています。この法律は、食品の純度と、化粧品、食品、および医薬品を規制する規制構造の始まりについて一般大衆の懸念があったときに成立しました。 政府は味だけでなく、「消費の質、純度、適合性」を懸念していました。各茶の化学的品質の分析は、当時の機器での長期的な作業であり、最終的には合格することでした「消費適性」基準、それはまだ味見される必要があります：したがって、茶の専門家、悪いお茶の見張りに細かく調整された舌を持つ男性のグループ。
「全国のFDAオフィスで働いている茶のテイスターは、比較のために理事会が選択した標準茶を使用して、輸入茶のすべてのロットを調べました」とFDAは書いています。 テイスティングは、一般的にカップを作るのと同じように、儀式的な要素がありました。お茶の重さを量り、醸造し、注ぎ、試飲します。 Science Newsletterの 1965年の写真には、茶tasteの回転トレーの前に座って白いスプーンをつけてサンプルをすすりながら、白い実験着を着たテイスターが写っています。 彼のそばには、おそらく使用済みのスプーンでいっぱいのガラス製ビーカーがあります。 平和な存在のようです。
しかし、この特異なオフィスは、ニクソン政権にまでさかのぼる無駄な大政府の例として認識されていた、とデウィットは書いている。 彼らの主張：ティーメーカーは自己調整すべきです。 オフィスが閉鎖されたとき、ヘッドティーテイスター、化学者ロバートH.ディック、アシスタントティーテスター、フェイスリム、両方ともブルックリンに拠点を置き、ボストンとサンフランシスコの港にさらに2人のテイスターを雇いました。 総年間費用：253, 500ドル、または今日のお金で約400, 000ドル。
さまざまな政府当局者が約20年にわたってそれを閉鎖しようとしていましたが、ほとんどの議員があなたに言うことができるように、ワシントンで何かを成し遂げることは難しい場合があります。 政府が連邦茶テイスター廃止法を可決したのは1996年になってからであり、1897年の茶輸入法のその部分に特化したものでした。 「茶は、連邦委員会が推奨する基準と比較するために、[FDA]が入場時にすべてのロットをサンプリングする唯一の食品または飲料です」と同法は読みました。 「委員会は、茶製品の競争力のある品質に対する責任を負わなければならない茶産業に代わって、より高い連邦基準に保たれる茶の正当性はないと考えています。」
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