日本の横浜市にある新横浜ラーメン博物館に足を踏み入れることは、タイムカプセルに足を踏み入れるようなものです。 衣服はバルコニーの洗面台に掛かり、理髪店のポールが建物をくるくる回っていて、1900年代半ばからの手錠のラーメン店に囲まれた中央の中庭を提灯が照らします。 しかし、これらは実際にはビンテージショップでも本格的な風景でもありません。1958年のインスタントラーメンが発明された年の街並みを博物館が忠実に再現したものです。
1994年にオープンした新横浜は、世界初の食品をテーマにした遊園地と呼ばれ、特定の種類のラーメンを学び、味わいたい人のためのワンストップショップです。 巧妙に設計されたフードコートに加えて、博物館は昔ながらのキャンディショップを再現し、軽いカフェを経営し、長さ100フィート近くのスロットカーレーストラックを運営し、訪問者がラーメンを購入するギフトショップを持っています世界中で。
ラーメンは日本の名物として最もよく知られています。博物館によると、日本人の約30％が週に2回消費しています。 しかし、この象徴的な料理には実際に中国のルーツがあり、博物館のPRディレクターである中野正博はSmithsonian.comに語っています。 日本が1859年に開港したとき、中国のレストランが港町の街路に並び始め、現代のラーメンの祖先である麺料理を提供し始めたと彼は説明します。 日本の地元の人々はこの麺を発見し、すぐにストリートカートから自分の麺を販売し始めました。 そこから料理は全国に広がり、各地域で独自の生活を送っています。
今日、日本のラーメンにはそれぞれ独自の風味を作るために最大40の材料が含まれています。 ラーメンの種類は、スープ（豚肉、鶏肉、魚、野菜）、調味料、トッピング、麺の種類によって異なります。 ちなみに、4つあります。 厚い; しわまたは巻き毛; ひらうち。
ただし、ラーメンスタイルの違いは、麺やスープよりも深くなります。 日本には30を超える地域のラーメン専門店もあります。 新横浜はスミソニアンに次の6つについて話した。 ラーメンをどのように、どこで食べても、中野のアドバイスに従ってください。「うるさいときは、ラーメンの味が劇的に良くなる」と覚えておいてください。
札幌スタイル（北海道-北日本）
札幌風ラーメン。 （提供：新横浜ラーメン博物館） 鶏肉、魚、豚肉のだしで作られ、味withで味付けされた味isoラーメン。 厚い麺。 通常、豚ひき肉、もやし、キャベツ、スイートコーン、チャーシュー（煮豚バラ肉）、ゆで卵、バターを添えて。
山形スタイル（山形県-北中部 ）
山形風ラーメン。 （提供：新横浜ラーメン博物館） 醤油ベースと混合した魚のストック。 このラーメンは、通常夏に冷やして提供されます。 快適な食事と見なされ、このスタイルには多くのバリエーションがあります。
東京スタイル（日本中部）
東京風ラーメン。 （ジョナサンリン） 豚肉と鶏肉のスープと縮れた麺を組み合わせて作られています。 通常、だし、海昆布とdried製のsmoke製フレークの混合物を加えます。 日本の醤油の一種である醤油で味付け。
北方スタイル（本州北部-中部日本）
喜多方風ラーメン。 （清田純） 豚肉とカタクチイワシのだしを混ぜて作ったスープ。 麺は平らで、ボウルには魚のケーキ、ネギ、豚バラ肉が付いています。
徳島スタイル（四国-南日本）
徳島風ラーメン。 （クリエイティブコモンズ） このスープにとんかつしょうや（基本的には厚いウスターと醤油）の組み合わせが濃い茶色を作り出します。 豚カルビの煮込みと生卵のひび割れを添えて。
博多スタイル（福岡-南日本 ）
博多風ラーメン。 （提供：新横浜ラーメン博物館） 塩辛（塩）で味付けされることが最も多い、堅牢で不透明な豚肉スープ。 スパイシーなマスタードグリーン、マッシュルーム、チャーシュー、紅しょうがをトッピング。
