多くのことをジョージワシントンに関連付けます。 彼は私たちの通貨の顔です。 ラシュモア、そしてあの馴染みのある速報を使うために、彼は私たちの国の父です。 ただし、食用食品はすぐに思い浮かびません。 人気の神話は、彼を桜の木のすぐそばに置いていますが、それは多かれ少なかれ私たちが食べ物とこの創始者について話す程度です。 しかし、ワシントンの彼の新しい伝記では、著者のロン・チェルノウは、バレーフォージの厳しい寒さで味わうクリスマスディナーから、彼と妻のマーサが山で客を楽しませた方法に至るまで、私たちの初代大統領の食習慣のいくつかに光を当てています。 ヴァーノンエステート。 たとえば、彼はワシントンが不本意ながら大統領府を受け入れた直後に与えられた夕食のこのアカウントを提供します：
隔週の木曜日、ワシントンは午後4時に公式夕食会を開いた。大統領は地理的な多様性を求めて、しばしばゲストリストの北と南の議員のバランスをとろうとした。 ゲストがホールクロックで5分遅れても、社長と彼の会社がすでに座っていることがわかりました。 ワシントンは、料理人は会社ではなく時計によって管理されていることを簡潔に説明します。 日記の中で、マクレイは1789年8月27日に、ジョージとマーサワシントンがテーブルの真ん中に向かい合って座っており、トビアスリアとロバートルイスがどちらかの端に座っていた夕食を説明しました。 ジョン・アダムス、ジョン・ジェイ、ジョージ・クリントンが集まったゲストの中にいた。 マクレーは、メインコースでは魚のロースト、肉の煮込み、ベーコン、鶏肉、そしてデザートにはアイスクリーム、ゼリー、パイ、プリン、メロンなど、豊富な品揃えのテーブルが破裂することを説明しました。 ワシントンは通常、ビール1パイントと2杯または3杯のワインを飲み干し、彼の態度は、それらを消費すると元気になりました。
しかし、食事の仕組みは大統領にとって絶え間ない痛みでした。 ワシントンが選出されるまでに、ワシントンは歯が1本しか残っていなかったため、義歯に頼らざるを得なかった。 そして、義足を固定するピン、ワイヤー、バネのネットワークは非常に痛く、時には歯痛で彼を寝床に閉じ込めるほどになりました。 確かに、マウントバーノンのコレクションのペアを見ると、ワシントンの義歯は現代の基準ではあまりにも不格好であるため、テーブルトップを飛び越えると思われるもののように見えます。 それにもかかわらず、永久に自己認識しているワシントンは、歯科医のジョン・グリーンウッドに恩義があり、ジョン・グリーンウッドは大統領の歯の痛みを軽減するために最善を尽くしました。 Chernowの書き込み：
ワシントンは、彼の2つの用語の中で、数対の義歯を踏みにじりました。 歯を一緒に保持するバーは、側面が広すぎるか、前面が長すぎるため、ワシントンは「唇を大きく膨らませるように唇を膨らませている」と不満を漏らしました。 この不快感を和らげるために、彼はしばしば義歯を下ろしたが、その過程で歯を緩めてしまった。 とても恥ずかしかったので、義歯が顔の外観を歪めたので、グリーンウッドに「すでにあまりにも多くのように、少なくとも今よりも唇を無理に押し出そうとするもの」を控えるよう訴えました。 1789年にクリスチャンギュラーガーが行ったワシントンの肖像画では、ワシントンの下唇がかなりグロテスクに突き出ています。 どうやら大統領は、自身のアマチュア歯科を引き受け、グリーンウッドに、自分で形を整えることができるように、らせんばねの足と2本の金線を送るように言ったようです。
また、負傷にto辱を加えるために、義歯に使用されている象牙と動物の歯は木材ではなく、義歯に使用されていたため、染色しやすい傾向があり、ポートワインに対する大統領の好みは真っ白な真っ黒になりました。
おそらく、アメリカの初代大統領の前にどんな料理が置かれているかについて、より明確なビジョンを得るために、 マーサワシントンクックブックに注意を向けるべきです。 この本は、ワシントン政権時代に提供された特定の料理を指摘していませんが、初期のアメリカ料理の素晴らしい外観を提供します。 そして、誰かがハトをoilでたり、ハトのパイを作る方法を考えたことがあるなら、特にあなたはそこに住む都市の住人に、これがあなたのワンストップリソースです。
