私たちは9月の中間にいますが、それがNational Bourbon Heritage Monthであることに注意するのを怠ると、私は失望します。 このアメリカ生まれの飲料は、コーンマッシュから作られ、オーク樽で熟成されたウイスキーの一種です（ウイスキーではなく、「e」が違いを生みます）。甘くてスパイシーなa色のスピリットを作り出し、その上で楽しむことができますカクテルや家庭料理で使用されます。 しかし、それはアメリカ人が複雑な関係を持っている飲み物でもあります。
フルーツブランデーとラム酒は、植民地時代のアメリカでは最初に選ばれた酒でしたが、コーン、ライ麦、小麦の栽培が普及すると、ウイスキーの生産も普及しました。 バーボンは、ケンタッキー州バーボン郡で始まりました。そこでは、農民がオーク樽でスピリッツを出荷し、その旅は独特の風味を与えるほど酒を熟成させました。 19世紀にアメリカの人口が急増したため、より多くの人々がウイスキーを飲み始めました。
しかし、アルコールの販売と製造を禁止した修正第18条は、バーボンとのアメリカの関係を変えました。 何よりもまず、消費者が禁止された製品の供給をどのように調達できるかという問題でした。 アメリカのバーボン生産者の中には、禁酒法が施行されたときに精霊を備蓄していた人たちが、酒を合法的に販売できる抜け穴を見つけました。 彼らの解決策は？ それをドラッグストアに売って、その健康上の利点のために購入できると言ってください。これは完全に合法でした。 （ただし、処方箋は1回しか記入できませんでした。）Old Grand-DadのメーカーであるWathen兄弟は、自身をAmerican Medicinal Spirits Companyとして作り直し、最終的には60近くの他のブランドのバーボンを薬剤師に売り込みました。
しかし、禁酒法は国民の口蓋も変えました。 Imbibersは、ジンやウォッカなどの軽めのスピリットを好む傾向を示し始めました。ジンやウォッカは、お風呂場でステレオタイプに簡単に生産できます。 カナダで蒸留されたバーボンが米国に密輸されたのはこの時期であり、これらの酒は通常、ウィスキーとニュートラルなスピリットの混合物であり、米国で生産されたウイスキーの強い風味を欠いていました。 禁止が撤廃されたとき、蒸留所は熟成した酒を市場にすぐに戻すことができなかったため、カナダのモデルをコピーし、消費者に未熟なバーボンを提供しました。 （元々、マンハッタンのカクテルはライ麦ウィスキーと混ぜられていましたが、そのスピリットは廃止後は容易に入手できず、結果としてバーボンに取って代わられました。）好意から。 「今日製造されている最下段の棚は、1947年に製造された最高のウイスキーよりも優れています」と、Makers Markの名人蒸留業者であるDavid Pickerellは、数年前にForbes誌に語りました。
しかし、1980年代には、アメリカの消費者パターンに変化があり、人々はより良い製品のためにより多くのお金を払うことをいとわなかった。 この傾向は蒸留所で指摘されており、熟成したより大胆なバーボンが表面化し始め、プレミアムバーボンの販売が急増し、2003年には7億6750万ドルに達しました。
そして、あなたはどのように国立バーボン遺産月をマークしますか？ 私にとっては、よく混ざったマンハッタンを楽しんでいるでしょう。 しかし、ケンタッキーの最高の経験をフルに活用したい筋金入りの愛好家の場合は、6つの蒸留所のヒットリストであるバーボントレイルをチェックして、アメリカのネイティブスピリットがどのように作られているかをご覧ください
