著者のRon Rosenbaumは最近、ナチス党が権力を握った理由と方法を広範囲に見てくれたウィリアム・シェラーの画期的な本である第三帝国の台頭と再編を再訪しました。 シャイラーが政治的および文化的環境に焦点を当てたところで、学者のリジー・コリンガムは、彼女の新しい本「戦争の味：第二次世界大戦と食糧のための戦い」で、戦争時代のユニークな視点を提供します。
「それは恐らく飢byによる静かで控えめな死の性質であり、それが第二次世界大戦中に飢ofで亡くなった人々の多くが今日ほとんど忘れられている理由を説明している」とコリンガムは序文で書いている。 「第二次世界大戦中、少なくとも2000万人が飢such、栄養失調、およびその関連疾患によるこのようなひどい死を遂げました。」彼女の本は、戦争の両側の主要勢力が食料問題をどのように処理したかを取り上げ、食料がどのようにあったかを示していますライヒの戦争機械の主要な要因。
最前線にいるドイツ兵は、陸路で生活することを奨励され、戦線に沿った民間人からの品物を流用しました。 1人の歩兵は、1941年の東ヨーロッパ侵攻時に「私たちはよく暮らしています」と語っています。 私たちは自分自身、時には鶏、時にはガチョウ、時にはポークカツレツを供給します。」これにより、征服された者に餌を与え続けるという負担がかかりました。 本質的に、ナチスは飢を輸出する方法を見つけました。 彼らはまた、ポーランドのユダヤ人人口を含む「役に立たない食い物」と考えた人々を殺しました。
国内では、政府が国民の食習慣を改革したこともあって、ドイツは国民の食生活を比較的良く保つことができました。 1939年9月にポーランドが侵攻するかなり前の1930年代から、ライヒの役人は民間人を戦時中のパンとジャガイモを中心とした食生活に順応させ、魚とマーガリンを好む肉とバターをやめるよう人々に奨励しました。
「しかし、究極のナチス料理」とコリンガムは書いています。「 アイントプまたはキャセロールでした。」スロークッキングの食事は、低品質の肉を引き伸ばして風味豊かにするために設計されました。 そして、それを調理するために単一の容器が必要であったため（ Eintopfは文字通り「ワンポット」に変換されます）、燃料効率が良いという利点もありました。 家族はその月の最初の日曜日にキャセロールを準備し、冬のヘルプ基金に寄付することになっていた。冬のヘルプ基金は、寒い時期に不幸なドイツ人を支援するために設立された慈善団体です。 ナチ党の高官でさえも、人々がベルリンのウンター・デン・リンデンに沿ってアイントプフを食べながら写真のポーズをとって、キャセロール・バンドワゴンに飛び乗ることを奨励するでしょう。 「これは、アウタルキーへの意欲を、犠牲によってフォルクスゲマインシャフトを統一し、強化することになっていた社会的儀式に変えました。」
しかし、最高のプロパガンダ機でさえ、国民の精神の名の下に風味を犠牲にするように国民を完全に説得することはできません。 「私たちの家での朝食と夕食は通常、パンとマーマレードまたは味の悪いマーガリンで構成されていました」と、ウルスラ・マレンドルフはナチス・ドイツでの子供時代についての回想録で回想します。 「夕食は単調だった。 ほとんどの日、 アイントプ 、ポテトと様々な野菜のキャセロールをブイヨンで煮て小麦粉で濃くしました。」
食物がどのように主要な大国が戦争と戦ったかを理解した方法については、 The Taste of War：World War IIとBattle for Foodが2012年3月に公開されます。
