ハロウィーンの歴史は、収穫期の終わりと冬の到来を祝うために10月31日に伝統的に始まった古いゲール語の祭りであるSamhainにまでさかのぼることができます。 最終的に、サムヘインは、オールセインツデイ（11月1日）とオールソウルズデイ（11月2日）のキリスト教の祝賀会と合併し、今後の準備的な前夜である「オールハローズイブ」として知られるようになりました。 米国では、子供たちは衣装を着て、不思議な量の包装キャンディーを食べ、大学生は不気味な量の酒を飲みます。 しかし、他の国では、この3つのイベントの1つまたはすべてを祝う独自の、より洗練された方法があります。美味しい料理や焼き菓子などがあります。 ローストしたカボチャの種とキャラメルリンゴにうんざりしている場合は、代わりに次の珍しい食事を試してください。
アイルランド
ジャックランタンの彫刻とりんごのボビングに加えて、アイルランドのもう1つの大きなハロウィーンの伝統は、熱いお茶（そしてウイスキー）に一晩浸したドライフルーツの断片で作られた甘いケーキのようなパンであるバームブラックを食べることです。 パンかバントパンのいずれかで焼かれ、しばしばバターが添えられます。 しかし、Barmbrackの本当の御treat走は、焼きたてのパンや焼きたてのパンの底に押し込まれた食用の驚きであり、それぞれが来年の運命を象徴しています。 たとえば、指輪は差し迫った結婚を意味し、コインは富を意味します。 他の伝統的な「成分」には、エンドウ豆または布の小片が含まれます。どちらも、おそらく今後12か月間は控えめに生活する必要があることを示すためのものです。 他のパン屋は、旅行でいっぱいの1年を象徴するチャームなど、独自のトークンを考案します。 バームブラックを自分で準備するときの鍵は、これらのアイテムを全体に振りかけ、各人が異なる運命を表すスライスを受け取ることです。 ほとんどのバームブラックのレシピでは、ナツメヤシやアプリコットからクランベリーやブルーベリーまで、あらゆるものを意味する、材料としてみじん切りのドライミックスフルーツを単に求めています。
いくつかのコルカノンのレシピでは、キャベツの代わりにケールが必要です。 （Flickrユーザーarsheffieldの提供） Colcannonはアイルランドで人気のあるもう1つのハロウィン料理で、通常は夕食の一部として提供されます。 レシピは地域や家族ごとに異なりますが、コルカノンの主な材料にはジャガイモ、キャベツ、玉ねぎが含まれます。 白玉ねぎの代わりにネギを使用するレシピもあれば、緑としてケールを使用するレシピもあります。 ベーコンやorでたハムなどの肉も追加できます（http://www.foodnetwork.com/recipes/colcannon-recipe.html）。 ジャガイモを1つの鍋で煮てマッシュし、他の材料を別々の鍋で混ぜてから一緒にかき混ぜ、スープボウルにバターを1つずつ入れて完成した料理を提供します。
イングランド
11月の最初の週（10月31日を含む）は、ハロウィーンから始まり、11月5日にガイフォークスデーまたはBon火の日で締めくくられます。議会（最近のdaysき火の日は、最も近い週末に祝われることが多い）。 トフィーは両方の祝祭で大きな役割を果たします。キャラメル化された菓子は、自家製のキャンディーリンゴの外殻を提供し、ボンファイアトフィー、またはトレクルトフィーとして知られているものは、詰め物がアメリカの感謝祭にあるようにお祝いの中心にあります。 黒い糖蜜で作られた濃い糖蜜で、わずかに苦味が強く、Bonfire Toffeeは硬くて脆く、通常は一口サイズの塊（少し砕く必要がある場合があります）で提供されます。 衝撃的な、本当に、英国のステレオタイプは悪い歯に苦しむことです。
上の写真のような自家製タフィーリンゴは、ロンドンでのBonき火の夜のお祝いに欠かせません。 （FlickrユーザーClav提供） 英国のより伝統的なハロウィーンの習慣の1つは、今日ではあまり知られていませんが、ショートケーキやビスケットに似た小さな「ケーキ」であり、ソウルイング中に与えた、トリックオアトリートの前兆であるソウルケーキの焼き付けです。 プロテスタント改革の前に生まれたソウルアリングは、ドアとドアをさまよい歩き、祈りと引き換えにソウルケーキを求める習慣でした。 ケーキはさまざまですが、中には平らで楕円形のものもあれば、パンのように見えるものもあります。通常、シナモンやナツメグなどのスパイスと、しばしば十字架の形をしたレーズンが含まれていました。 これは、クッキーのようなソウルケーキのレシピです。 レーズンはオプションです。 （ 編集者のメモ：彼らのほうがよい。）
パンデムエルトのパンは、メキシコシティの店の窓に座っています。 （FlickrユーザーZyleniaの提供） メキシコ
ディア・デ・ロス・ムエルトスまたは「死者の日」は、亡くなったすべての人にとって、メキシコと他の中南米諸国の両方で毎年行われるお祝いと記念の祝日です。 ディア・デ・ロス・ムエルトスに関連する儀式には、いくつかの料理の供物が含まれます。これらは生者の間で共有されるだけでなく、墓で提示され、祭壇に置かれることを意味します。 それらの1つはパンデムエルトス （http://allrecipes.com/recipe/pan-de-muertos-mexican-bread-of-the-dead/）、ローストまたはパンとして焼き上げられた艶をかけられた甘いパンです。そして、骨に似せた生地のストリップで飾られています。 多くの場合、上部に小さな丸い生地が置かれています。これは涙滴を象徴しています。 パンには通常、アニスの種とオレンジの皮が含まれており、グレージング後に砂糖を加えて装飾することもあります。 少し多様な場合は、パンを焼く前に、動物や天使などの別の形に生地を成形します。 パンデムエルトスは、メキシコのホットチョコレートと特によく合います。
メキシコでは、 calabaza en tachaまたはカボチャの砂糖漬けが、もう1 つの愛されているDia de Muertos料理です。 味は砂糖漬けの山msに似ており、新鮮なカボチャを大いに活用しています。 レシピでは、 ピロンチージョ、ラテンマーケットや大規模な食料品店で入手できる生の形または純粋な砂糖が必要ですが、茶色の純粋な缶砂糖を簡単に置き換えることができます。 また、カボチャの代わりに、あらゆるタイプの冬カボチャを使用できます。
グアテマラの伝統的なディアデロスムエルトス料理であるfiambreのレシピには、50種類以上の材料が含まれています。 （FlickrユーザーKeneth Cruz提供） グアテマラ
グアテマラ人もディアデロスムエルトスを祝いますが、彼らの好みの料理は一品です。 このチルドサラダは、さまざまなチーズや肉（ソーセージ、コールドカット、チキンなど）、摘み取った野菜、新鮮な野菜、ゆで卵など、50種類以上の材料で作ることができます。プレートは芸術作品に似ています。 他の多くのレシピと同様に、各ファミリには独自の方法がありますが、いくつかの有名なバージョンがあります。 Fiambre Rojoはビートで作られていますが、 fiambre blancoはそうではありません。 Fiambre verdoは料理のベジタリアンバージョンであり、 fiambre desarmadoまたは「deconstructed fiambre」は各ゲストが好みに応じて簡単に材料を混ぜたり合わせたりできるように、それぞれの材料を別々のボウルに入れています。 多くの材料があるため、fiambreは準備に時間がかかる場合がありますが、ブログ「Growing Up Bilingual」のこの家族向けのレシピによれば、「軍隊を養う」ことにもなります。
