アーサー・アレンのジャーナリズムのキャリアは1981年にメキシコシティで始まり、そこで様々な出版物のフリーランスを務めました。 その後、80年代後半のフランスのフリーランサーであり、ドイツのボンでのAP特派員であるエルサルバドルのAP通信の外国特派員でした。 1995年にAPを辞めて以来、彼はスミソニアン 、 ニューヨークタイムズマガジン 、 アトランティックマンスリー 、 ニューリパブリック 、 マザージョーンズ 、 Salon.com 、 Slate.comなどの雑誌やWebサイトの記事を執筆しています。 アレンは現在、 Washingtonindependent.comの科学政策コラムを執筆しています。 「私は物事がどのように機能するかを知りたいです。私は特に日常使用のオブジェクトの背後にある科学と技術に魅了されています」と、昨年発行されたVaccine：The Controversial Story of Medicine's Greatest Lifesaverの著者であるAllen氏は言います。 スミソニアンの8月号では、トマトを取り上げています。
この話のきっかけは何ですか？
この記事は、2007年の早い時期に始まったトマトの研究から派生したものです。私は長い間食品の技術に関する本を書きたかったのですが、トマトは誰もが食べるので理想的な焦点のようでしたそしてそれらは興味深い方法で変換されました。 スミソニアンのための作品のアイデアは、デュポンサークルのラトメイトで、適切に十分な昼食、つまり食事を通してover化されました。
あなたがこの話に入ることを知らなかったトマトについて最も驚いたことは何ですか？
多くのこと。 たとえば、トマトは、野生の親類からの遺伝子の導入によって最も改善された（または少なくとも変更された）現代の作物です。 ここには一種のパラドックスがあります。 すべてのアマチュアトマト愛好家は、ビッグボーイズやアーリーガールズからオレンジ、黄色、緑黒で奇妙な形をした何百もの精巧な家宝まで、庭で育てるトマトの種類が一見して非常に多様であることに感銘を受けます。 ニューヨークのジュネーブ駅でUSDAが管理している5, 000種類のトマトと、世界中の他の場所でおそらく20, 000種類のその他の品種があります。 それでも、私たちが知っているトマトは、野生の親relativeと比較すると、実際には非常に均質な植物です。 世界の栽培トマトのすべてのコレクションにあるよりも、トマトの一般的な野生の親類であるSolanum peruvianumの単一のコレクションには、より多くの遺伝的多様性があります！ これの重要性は正確にはわかりませんが、驚くべきものです。 また、野生のトマト種には、遺伝子組み換えを使用せずにトマトに組み込むことができる多くの特性があることを意味します。
TomatoFestの面白い話はありませんか？
クリント・イーストウッドを含む、非常に格好良く、裕福なカリフォルニアの人々がたくさんいました（私は今年、庭で育ったゲイリー・イプセンが彼にちなんで名付けたトマトを持っています）。 これらの人々のほとんど全員が地元のワインで乾杯され、それは素晴らしい美味しいものであふれていました。 私はそこに唯一の地味な人だったかもしれません。
また、トマト業界のあらゆる層の人々がこのイベントに参加していることも興味深いと感じました。 工業化された超効率的なカリフォルニアトマト事業の王であるクリスルーファーはTomatoFestに所属していたので、私が知っている素晴らしい有機農家であるLarry Jacobsでした。 ある意味で、これは、その多様性にもかかわらず、トマト産業が小さな世界であることを示しています。 トマトの仕事をする私は、農家が有機的であろうと非有機的であろうと、小規模、中規模、または大規模であろうと、農民を結び付ける感情とジレンマの感覚を得ました。
あなたは物語の中で「味は味見人の口の中にある」と言います。 トマトはどうですか？
私にとって、トマトには友達が必要です。 私の友人カンティ・ラワルが育てるチェリーと梨とハニーバンチのようないくつかの例外を除いて、私はある種の伴奏なしでトマトを食べるのはあまり好きではありません。 私はソースを作るのが好きですが、缶詰の丸ごとまたは砕いたトマトは、ソースを作るために自分のトマトを十分に持っているまれな場合を除いて、一般的にこの目的のために新鮮なものよりも良いか良いです。 強力な庭のハーブを含む油と酢とトマトは、明らかに良い組み合わせです。そして、栄養士は、あなたのトマトに油を混ぜると、それらのリコピンがより生物学的に利用可能になると言います。
トマトはどうですか？
5月中旬のパーティーで友人たちに約60個を配りました。 当時、ワシントンDCで大雨と非常に涼しい天候があり、植物がひどく黄色く、葉がなんらかのしおれを持っていたため、ある種の罪悪感を覚えました。 しかし、その後は晴天が続き、すべてがまっすぐになり、実を結び始めています。 8月中旬に大きな希望とある程度の不安を抱いて楽しみにしています。
