ケンブリッジ大学の考古学者は、18世紀のイギリスのコーヒージョイントから約500個の遺物を発見した魅力的な発掘の詳細を発表しました。 ヨークシャー・ポストのデイビッド・ベーレンスが報告するように、クラパムのコーヒーハウスはケンブリッジのセントジョンズ大学が所有する場所にあり、そのセラーにはカップ、ソーサー、ティーポット、その他のおいしいおやつを提供するのに役立つ容器が詰め込まれていました常連客。 研究者たちは、この施設をスターバックスと比較しました。スターバックスもウナギとふくらはぎの足のゼリーに役立っているのであれば、ご存知のとおりです。
1740年代から1770年代にかけて、クラパムズはウィリアムとジェーンクラパムによって経営されました。 カップルのコーヒーハウスは、ケンブリッジの住民と大学の学生の間で人気のスポットでした。 ケンブリッジのプレスリリースによると、共同は、1751年の学生出版物で実行された詩の中でさえ言及されました：「夕食、トムまたはクラパムに行きます。 町のニュースはとても待ち遠しい。」
研究者は、ジェーンが引退することを決めた1770年代後半にウィリアムズのセラーがアイテムで一杯になったと信じています（ウィリアムは亡くなっていました）。 この場所は、セントジョンズカレッジが旧神学校の周辺地域の考古学的調査を依頼した後に再発見されました。 発掘調査により、イギリスで発見された初期の喫茶店のアーティファクトの最も広範なコレクションが明らかになり、それは何世紀も昔のコーヒー文化に新たな光を投げかけました。
現代のコーヒースポットのように、クラパムズはさまざまな心地よい温かい飲み物を提供してきたようです。 考古学者は、コーヒーカップ、ソーサー、シュガーボウル、ミルクとクリームの水差し、38のティーポットの印象的なコレクション、チョコレートドリンクを入れるカップを見つけました。 「[C]チョコレートには泡状の泡状の頭が付いていました」とケンブリッジのプレスリリースでは、研究者が他のタイプの容器と区別できる高いカップが必要であると説明しています。 また、チームは、ペストリー、タルト、その他のデザートを作るために使用される器具や食器を発見しました。
ケンブリッジ考古学部のクレイグ・セスフォードは、多くの点でクラパムズはカフェではなく、宿屋に似ていたとBBCに語っています。 現場で見つかった動物の骨は、客がマトン、牛肉、豚肉、野ウサギ、鶏ガチョウ、魚、ウナギの心のこもった食事を楽しんでいたことを示唆しています。 発掘調査では、未熟な牛から大量の足の骨も発見され、専門家はかつてイギリスで人気のデザートであった子牛の足ゼリーが家の特産品であると信じていました。
また、クラパムズの人たちは、騒がしい時間に来たようです。 考古学者は、さまざまな飲料容器の中に、ワインボトル、ワイングラス、タンカードの豊富な品揃えを見つけました。 プレスリリースによれば、この発見は「冷静で論争のある人々が文明化された施設としての初期の英国のコーヒーハウスの標準的な見方には多少の手直しが必要になるかもしれない」と示唆している。サイト。
ケンブリッジの考古学者であるセスフォードは、クラパムのような施設は「おそらく、エールハウスからコーヒーハウスまで走ったスペクトルの優雅な端にある」と仮定しています。
リリースによると、英国人は16世紀に最初にコーヒーを飲み始めました。 トルコの商人はコーヒーをロンドンに持ち込んだと信じられており、その飲み物はすぐに大流行しましたが、当時のものを味わうことは特に楽しい経験ではありませんでした。 「17世紀のコーヒーの味はあまり口に合いませんでしたが、実際、時間の経緯によればかなりうんざりしていました。コーヒーのカフェインとそれが提供する「バズ」は非常に中毒性がありました」と、Historic UKのウェブサイトは説明します。
18世紀半ばには、全国に数千の喫茶店が点在していました。 彼らは重要なソーシャルハブであり、人々が集まってチャットし、ビジネスを行い、ニュースを議論していました。 しかし、18世紀の終わりには、別の種類の温かい飲み物が大衆の空想を捉えたため、喫茶店の人気は低下し始めました。お茶は、英国の典型的な娯楽になる飲み物です。
