コーヒーショップの注文には数千年の歴史があります。これはかつてコーヒーのハブだったイエメンの沿岸都市の名前です。
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モカは紅海に面したイエメンの南西海岸の港湾都市です。 ブリタニカ百科事典によると、1300年代にコーヒーが作られて以来、ヨーロッパとの貿易の全盛期は1700年代にヨーロッパのコーヒー文化が設立されたときに起こりました。
この都市は「アラビアの主要なコーヒー輸出センターとして長い間有名でした」と百科事典に書いています。 「コーヒーはイエメンにとってすべてでした」と、ビジネスマンのシェイク・シャッバー・エジは、 マイクのためにヒアシンス・マスカレンハスが書いていると語った。 「それは私たちの先祖からの贈り物です。 「国の紋章からイエメンにとってコーヒーがどれほど重要であったかを見ることができます。」は、「イエメン共和国」と書かれた巻物を持っているをアラビア語で描いています。
コーヒー工場は、モカ周辺の高地などの高地でしか栽培できないと彼女は書いており、港湾都市を重要な輸出拠点にしています。 「地元の人々はアラビア語で「カーファ」と名付けました。これはコーヒーとカフェの由来です」とマスカレンハスは書いています。
飲料としてのコーヒーは、1400年代頃に開発されました。 「最初、アラブのスーフィー僧monはコーヒーを飲み物として採用し、深夜の祈りをより簡単に起こせるようにしました」と著者のマーク・ペンダーグラスは書いています。 「コーヒーは最初は薬や宗教的な援助と考えられていましたが、すぐに日常の使用に移行しました。」
初朝のカップパに手を振って手を伸ばしたことがある人なら誰でも証言できるように、そこから飲み物が急速に広がる理由があります。 1436年にオスマントルコ人がイエメンを占領した後、コーヒーの人気は帝国に広まりました。 そして、Pendergrastは、15世紀の終わりまでに、イスラム教徒の巡礼者がイスラム世界全体にコーヒーを導入したと書いています。 「豆は一般的にモカのイエメン港から輸出されたため、その地域のコーヒーは港の名前を引き継いだ」とペンダーグラストは書いている。 街は成長し、栄えました。
1600年代後半のモカの眺め：ヨーロッパの船が港の周りに集まっています。 （ウィキメディアコモンズ） 到達した場所の1つは、最終的にはヨーロッパでした。その費用のために、しばらく時間がかかりました。 しかし、1600年代後半までに、ヨーロッパ人はコーヒーの虫を捕まえました。 この時期に、モカは別の高価な輸入物質であるチョコレートとの最初の関連を獲得しました、とマカレニャスは書いています。 ヨーロッパ人はモカから出た濃い香りのコーヒーを試飲し、それをココアの味と結び付けました。
「中東のように、コーヒーハウスは男性が話し、読み、その日の問題について意見を共有し、ゲームをプレイする場所になりました」と、BBCのジョン・マクヒューゴは書いています。
コーヒーショップは今でも世界中で共通の待ち合わせ場所ですが、モカの街はもはや世界のコーヒーの中心ではありません。 しかし、イエメンのコーヒーは再び上昇基調にあります、とブルームバーグ・パシュートのニッキ・エクシュタインは書いています。 「イエメンのモカ産の見つけにくいチョコレート豆は、現在米国に輸入されています」と彼女は書いています。
