インペリアルスタウトは、約300年前にイギリスとロシア間の一連の航海を通じて生まれた標準的な英国のスタウトの高アルコール表現です。 それはクリスマスイブのナイトキャップとして見事に立っており、ストッキングに詰め込むことができます。 アンドリュー・ブランドによる写真。
クリスマスチューン、いセーター、粘着性のトナカイが勢ぞろいしているので、ラムにスパイクしたエッグノッグをブレンドする時が来たようです。しかし、今日、私は別の種類のホリデースピリットを作ります。本当に強いビールです。 結局のところ、シーズンです。 現在、余分な強力なビールの数が急増していることがよくあります。一般的な考え方は、アルコールを少し飲めば寒い夜に骨が温まるというものです。 「高アルコール」ビールには、デシューツブリューイングのジュベラーレ、サミュエルスミスのウィンターウェルカム、マリンブリューイングのホッピーホリダゼなど、休日のリリースで6〜7パーセントのアルコールが含まれる場合があります。これらの季節のビールは十分に盛り上がります。 しかし、私が今考えているとてつもなく強力な2桁のビール、態度、カリスマ性、強さ、風味、文化、そして特に精神を持つビールです。
インペリアルスタウト 。 少数のビールは、インペリアルスタウトのように、暗い冬、凍ったヨーロッパの風景、長い船旅のイメージを強く呼び起こすかもしれません。 この真っ黒で超強力なシッパーは、現代のアメリカのクラフトビール界で人気を博していますが、そのスタイルには長く魅力的な歴史もあります。 物語は私たちを海と大陸を越えて、ロンドンの湿った通りに、そして天皇の巣穴にさえ連れて行きます。 イギリスが最初のインペリアルスタウトを作った間、それはものを飲んだのはロシアでした。 皇帝ピョートル大帝は、1682年から1725年までロシアの指導者として活躍した歴史家に知られています。しかし、多くのビールオタクは、インペリアルスタウトの発明における有名な皇帝の役割しか知りません。 ピーターは、20代後半の1698年にイギリスを訪れました。 ここでは、彼は国の黒くて苦いスタウトを好みました。 ロシアに戻る前に、ピーターは船積みを後日配達するよう要求しました。 イングランドはこの要求に誇らしげに答えましたが、恥ずかしい結果が出ました。船の船倉の奥深くにあるビール樽は、極寒のバルト海を通る輸送中に凍結しました。 水は膨張し、樽を破裂させました。 ビールが台無しになった。 （実際、彼らはスタウトを味わう勇気さえあれば、現在「凍結蒸留」として知られているトリックを発見したかもしれません。以下を参照してください。）伝説によると、ロンドンのバークレー醸造所は解決策を提案しました：アルコール濃度を上げる霜を食い止めて再試行します。 彼らは新しいバッチをカスタム醸造し、努力はうまくいったようです。 次の配達は船の形でピーターに到着し、標準的な英国のスタウトのより骨太な演出が皇帝を足から追い払った。 配達は日常的になり、ビールは現在、しばしばロシアン・インペリアル・スタウトと呼ばれています。 ピーターが味わった最初のバッチは、約7％のABV（ノースヨークシャー州で醸造されたサミュエルスミスのインペリアルスタウトなど）でしたが、現代の醸造家はその数を増やしました。 North Coast Brewing Companyのレンディションは9％、Lagunitas Brewingは10、Three Floydsは15、Dogfish Head'saは18です。これらはブランデースニフターにぴったりの大きな男で、クリスマスストッキングにぴったりです。
その他のホリデースピリットブースター
サミクラウスクラシックモルトリカー 。 「世界で最も並外れたビール」と称されるサミクラウスクラシックは、ABVの14％を測定し、1990年代に世界最強のラガーとして認められました。 ビールは年に1回、12月6日に醸造され、数ヶ月の熟成の後、約1年後にリリースされます。 私を信頼してください：それはすべての人のお気に入りになるわけではありません。 実際、ビールの味はほとんどありません。 甘く、ねばねばし、シロップ状でレーズン、ホップのほとんどはありません。 ブランデーのように色がついていて、それも1つほど飲んでいます。 言い換えると、遅くなります。 ビールは、トリビアの一部のために、スイスアルプスの方言であるチューリッヒのサンタクロースを意味します。
サミクラウスクラシックは、オーストリアのキャッスルブリュワリーエッゲンベルクのクリスマスタイムラガーです。 14パーセントのアルコールでは、ビールはブランデーのように飲みます。 写真はFlickrユーザーのBernt Rostadの厚意によるものです。
アイスビール ：いいえ-スタウトにアイスキューブを入れないでください。 実際、アイスビールはまったく逆のプロセスで作られます。ビールは冷凍庫に入れられ、そこでビールの水は氷に変わりますが、アルコールは液体のままです。 透明な氷がビールの表面に浮かぶと、元のビールのより強力で凝縮されたバージョンが残されます。 それは基本的な化学反応であり、醸造家は凍結蒸留と呼んでいます。 実際、米国ではほとんど違法です。 つまり、法律の細かい印刷には、凍結蒸留を使用して微量のアルコールを追加してもよいと書かれています。これは、大規模な醸造所がモルソンアイスやバドアイスのような製品を作るための抜け穴です。 ただし、業界の関係者からは、この技術は一部の醸造所で完全に発生し、しばしば滑らかでビロードのようなビールがタップで提供されるという秘密の情報があります。 このように、顧客は無意識のうちに一杯で素晴らしいビール、密輸品、犯罪の証拠をすべて消費します。 最初のアイスビールは、1890年にドイツのクルムバッハで偶然に作られたと考えられています。1890年、ビールの樽が忘れられ、凍りついた夜に取り残されました。 朝、ビール醸造者はビールを味わい、氷のキャップの下にある液体が強くておいしいことを発見しました。 おいしそう？ 幸運なことに、アメリカではアイスビールの製造は違法ですが、凍結蒸留が完全に合法であるヨーロッパからアイスビールを輸入することは違法ではありません。 Kulmbacher EisbockとAventinus Weizen-Eisbockは、スタイルの2つの利用可能な例です。
彼はShmaltz BrewingのJewbelation Sweet 16を醸造した 。 何？ 飛ぶトナカイに引っ張られたそりの太った男が毎年12月24日に世界中で何十億ものプレゼントを届けるとは思わないでしょうか？ ええ-それは時々壮大な親のいたずらのように見えます。 しかし、この冬の寒さに取り残されることはありませんが、ニューヨーク州北部のシュマルツ醸造会社が醸造したジューベレーションと呼ばれる極度のハヌカエールをお楽しみください。 今月リリースされたビールは、醸造所の生誕16周年を記念しています。 記念日シリーズは、8種類のホップ、8種類のモルト、8パーセントのABVでビールが作られたシュマルツの8番目から始まりました。 数年後、数字のパターンは維持されました。そして今、ユダヤ人は16％のABV巨人に変身しました。 ダークブラウンで、小さなグラスとブラウニー、チョコレート、コーヒーの味があれば誰でも簡単に愛せます。 1本のボトルには480カロリーが含まれているので、これを友人に分けてください。もしあなたが彼を信じているのなら、サンタに置いてはいけません。そこには細い煙突がたくさんあります。
ビールファンではありませんか？ それからglöggを飲みます。 グリューワイン、glögg、またはgløggのスウェーデン語の表現はキーボードの悪夢です。そのため、これをグロッグと呼びます。 赤ワイン、オレンジピール、クローブ、カルダモンは、このクリスマスの飲み物の必須成分ですが、一部のバージョンには砂糖、シナモンスティック、ブランデー、ポートワインなどの添加物が含まれています。 私自身の好みは、よりスパイスの効いた、より乾燥した側のものです。 Gloggは既製のボトルで購入できますが、飲み物はとても簡単です-そして、危険で安っぽく、楽しく、お祝いに聞こえるので、あなた自身を育てないことはばかげているでしょう。 このレシピをお試しください。 ワイン（高価である必要はありません）は、オレンジスライス、丸ごとクローブ、カルダモンパウダーが入った大釜でゆっくりと加熱されます。 これらと他の材料の風味がワインに染み込み、暖かい香りが家を満たします。 さて、あなたの会社が到着する前に、発音を下げてください。実際、その面白い「o」はフックの二重の「o」のように発音され、グロッグを実際には「glug」のようにします。あなたが飲み物の注文を取り、提案するように、ゲストからゲストへゲストからゲストへ。 グラグ？ グリューワインは同じではありません。
ストーブの上でグロッグのぐつぐつ煮えます。 休暇中に醸造され、温かいものが多いグロッグは、スカンジナビア産のグリューワインです。 赤ワイン、オレンジの皮、クローブ、カルダモンで作られています。 写真はFlickrユーザーtheboneの厚意により掲載。
下に飲みますか？ 北部の人として、私は夏のピーク時にクリスマスを祝うという概念に混乱しない限り、常に興味をそそられてきました。 しかし、世界中の多くの人にとって、このクリスマスの日には95日陰になります。 皆さんのために、私は何か提案する必要があると感じていますが、正直に言います。私は無知です。 冷たいレモネード？ スイカジュース？ フルーツスムージー？ 氷水？ 本当に：私たち北部の人々は魅了されています。休日はどうやって飲むのですか？
スミソニアンホリデーガイドのホリデーに関する記事はこちら
