画像：CRアーティスト
お茶を作るのはとても簡単に思えるかもしれません。 水を温めて、茶葉を加えるだけです。 しかし、明らかに、私たちの初心者のティーメーカーが間違っていることはたくさんあります。 大きなものは、マイクロ波を使って水を温めることです。
大した問題ではないようです。 お茶にはお湯が必要です。 電子レンジは物事を熱くします。 どうしたの？
お茶には特定の種類のお湯が必要であることがわかります。 つまり、特定の温度の水。 たとえば、緑茶は176ºFで浸す必要があります。 ハーブティーには210ºFが必要です。マグカップを電子レンジに入れると、水がどれほど熱いかわかりません。 一方、ティーケトルは、スレートによると、お茶を212ºFに加熱するように設計されています。
マグカップをぬぐうのが最善ではない理由については、他にも多くの理論があります。 スレートは、マイクロ波が不均一にお湯をもたらすと言います：
マイクロ波オーブンは、ランダムな位置で液体に小さな波を発射し、それらのポイントの水分子を急速に振動させます。 水が十分に長く加熱されない場合、冷却された大きな水域の中で、非常に熱いまたは沸騰した水の孤立したポケットができます。 そのような水は、均一な212度ではないにもかかわらず、誤って沸騰の兆候を示すことがあります。 たとえば、電子レンジのマグカップから上昇する蒸気のように見えるのは、水面から蒸発する湿った蒸気だけで、冷たい空気と接触するとミストに凝縮するだけです。これは、寒い日に呼吸が見えるのと同じ原理です。
しかし、Lifehackerは、これはまったく正しくないと言います。
それは真実ではありません。結局、マイクロ波の波長は約4インチなので、非常に大きなティーカップがない限り、特にカルーセルの端に置くことを覚えている場合はかなり均一に加熱されます。特に加熱後にかき混ぜる場合、それは問題の多くだと思います。
しかし、両者は同意します。水の適切な温度は本当に重要だということです。 水が過熱すると、お茶の味が苦く変になります、とスレートは言います。 しかし、やかんのない人たちはまだ失望すべきではありません。緑茶だけを飲んでも構わない限り、電子レンジは行くべき道です。
Smithsonian.comからの詳細：
お茶用
コーヒーでお茶を作れますか？
