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湿った空気は髪のタンパク質間に水素結合を形成させ、カールや縮れを引き起こします。 FlickrユーザーSimon Gotz経由の画像
髪の毛が長い場合は、天気予報を調べて空気中の湿度を把握する必要はないでしょう。一握りの髪の毛をつかんで、どのように感じているかを確認できます。 人間の髪の毛は湿度に非常に敏感です。空気中の水分量に基づいて長さが変化するため、湿度計（湿度を示すデバイス）が測定メカニズムとして髪を使用するほどです。
ストレートの髪は波打つ。 縮れ毛がある場合、湿度によって縮れたり、さらには縮れたりします。 縮れを飼いならすことは巨大産業になっており、さまざまなヘアスムージングセラムが「髪を圧迫せずに」髪を「変形」させ、栄養を与えることを約束しています。
ケラチンタンパク質の束（上の黒い点の中間層）は、湿度の高い日に形状が変化しやすくなります。 グレイの解剖学からの画像
髪の化学構造は、空気中に存在する水素の量の変化の影響を異常に受けやすく、湿度に直接関係していることが判明しました。 髪の毛の大部分は、長い角質タンパク質の束で構成されており、黒い点の中間層として表されます きつく 右側の断面にまとめられています。
これらのケラチンタンパク質は、2つの異なる方法で化学的に結合できます。 隣接するケラチン鎖上の分子は、2つの硫黄原子が共有結合しているジスルフィド結合を形成できます。 このタイプの結合は永続的であり、髪の強さの原因であり、空気中の湿度のレベルには影響されません。
しかし、隣接するケラチンタンパク質間で形成されるもう1つのタイプの接続である水素結合ははるかに弱く、一時的です。 （これは、髪が1つの形で乾くと、時間の経過とともにほぼ同じ形のままになる傾向がある理由です。）
水素結合は、隣接するケラチン鎖上の分子がそれぞれ同じ水分子と弱い引力を形成し、それにより2つのケラチンタンパク質を間接的に結合するときに発生します。 湿った空気は乾燥した空気よりもはるかに多くの水分子を持っているため、湿った日に髪の毛がはるかに多くの水素結合を形成する可能性があります。 多くのそのような結合が髪の毛のケラチン蛋白質の間に形成されると、髪はより高い割合で分子レベルでそれ自身の上に折り返されます。
マクロレベルでは、これは、湿気により全体として自然に縮れた髪になることを意味します。 類推として、ばねの金属コイルを想像してください。 髪をまっすぐにして乾かすと、金属のバネのようになり、完全にまっすぐになってロッドになります。 しかし、湿度の高い日で髪がカールしやすい場合、水分子は着実に吸収されて水素結合に取り込まれ、必然的に金属棒がコイル状に引き戻されます。
