映画でポップコーンを食べるのはなぜですか？

映画館のポップコーンは、その香りがマーケティングの策略と模倣のレシピを生み出した売店の定番ですが、映画館は常に魅力的な塩とバターの匂いで飽和しているわけではありません。ポップコーンの歴史は広大であり、比較的最近の過去の映画と交差しています。これは、大恐pressionの際の未熟な映画劇場産業をほぼ崩壊から救うために作成された味と場所の共生です。

約8, 000年前、トウモロコシはテオシンテから栽培されていました。テオシンテは、今日知られている現代のトウモロコシとはあまり似ていない野草です。ポップコーン-コーンの膨らんだ穀粒に主に関連付けられている名前-実際にはコーンの株であり、特に硬い穀粒壁を備えたデンプン質の穀粒が特徴で、加熱すると内圧が上昇します。中央アメリカで栽培されたトウモロコシの最初のバリエーションの1つでした。「ポップコーンは北に行き、南に行きましたが、私が見る限り、それは本当に南アメリカでしか生き残っていませんでした」とPopped Culture：A Social History of Popcornの著者であるAndrew Smith氏は言います。最終的には、貿易と商業が独自の核を北にもたらしました。「ほとんどの場合、北米の捕鯨者はチリに行って、さまざまなポップコーンを見つけ、それらを拾ってかわいいと思って、19世紀初頭にニューイングランドに連れ戻しました」とスミスは説明します。

ポップコーンが北アメリカの東部に広がった後、急速に広がりました。食べる人はとうもろこしをむちゃくちゃにポップする行為を発見し、1848年までに、スナック食品であるポップコーンは、 アメリカ主義の辞書に含まれるほど十分に普及しました。ポップコーンは文字通りシーンに爆発し、どこでも利用できました。特にサーカスや見本市などのエンターテイメントサイトで利用できました。実際、スナックが入っていないエンターテインメントサイトは1つだけでした。それは劇場です。

ポップコーンの人気が高まった理由の1つは、その機動性です。1885年、チャールズクレトールが発明した最初の蒸気駆動のポップコーンメーカーが街頭に登場しました。マシンのモバイル性により、屋外のスポーツイベントやサーカスや見本市に参加するパトロンにサービスを提供するのに最適な生産マシンになりました。ポップコーンは可動式であるだけでなく、キッチンなしで大量生産できるため、別のカリカリなスナックであるポテトチップが欠けているという利点があります（初期のポテトチップスはキッチンで小さなバッチで作られたため、大量のスナックの魅力には適していません）。他のスナックよりも優位にあるもう1つの理由は、ポップコーンを売るときにストリートベンダーが有利に使用していたポップな香りです。それでも、映画館では、人気のストリートスナックを観客席に入れることはできません。

「映画館はポップコーンとは何の関係もありませんでした」とスミス氏は言います。「実際の映画館で行われていたことを再現しようとしていたからです。映画館は高額な顧客にアピールしようとしており、譲歩の気を散らすゴミや、映画中のスナックが作り出す気を散らすノイズに対処したくありませんでした。

映画が1927年に音を追加したとき、映画館業界は、映画に参加するのにリテラシーが不要になったため、はるかに幅広い顧客層に門戸を開いた（初期のサイレント映画を使用したタイトルは視聴者を制限した） 1930年までに、映画館への出席者は週に9000万人に達しました。このような大きな後援は、特にサウンド写真がスナックをくぐらせて以来、利益の大きな可能性を生み出しましたが、映画館の所有者はまだスナックを劇場に持ち込むことにheしていました。

大恐pressionは、映画とポップコーンの両方に素晴らしい機会をもたらしました。安い転用を探して、観客は映画に群がりました。また、1袋5から10セントで、ポップコーンはほとんどの人が手に入れることができる贅沢品でした。ポップコーンカーネル自体は、購入者にとって安価な投資であり、10ドルのバッグは何年も持ちこたえることができました。劇場内の人々がポップコーンの金銭的なルアーを見ることができなかった場合、進取的なストリートベンダーはビートを見逃すことはありませんでした。スミスが説明しているように、初期の映画館では文字通りコートルームの外に看板が貼られていて、パトロンにコートでポップコーンをチェックするように要求していました。ポップコーンは、元の秘密の映画スナックだったようです。

外観を維持したいだけでなく、初期の映画館は最初のポップコーンマシンを収容するために建設されていませんでした。劇場には適切な換気がありませんでした。しかし、ますます多くの顧客がポップコーンを手に持って劇場に来たので、所有者はスナックを売ることの経済的な魅力を無視できませんでした。そこで彼らはベンダーに「ロビー特権」を貸し出し、彼らは彼らの劇場のロビーでポップコーンを販売することを許可しました（または劇場の前の少し通りで）毎日の料金で。ベンダーはこの取り決めについて文句を言いませんでした。映画館の外でポップコーンを売ることは、映画愛好家と路上の人々の両方に売れるので、ビジネスの可能性を広げました。

1912年にイリノイ州の露店でポップコーンが子供たちに売られました。（©Kirn Vintage Stock / Corbis）

最終的に、映画館の所有者は、仲買人を排除した場合、利益が急上昇することを認識しました。多くの劇場にとって、スナックの販売への移行は、彼らを不況から救うのに役立ちました。 1930年代半ばに、映画館事業は衰退し始めました。「しかし、ポップコーンやその他のスナックを提供し始めた人たちは生き残った」とスミスは説明する。たとえば、80の劇場にポップコーンマシンを設置したが、ポップコーンを販売するには高すぎると見なされた5つの最高の劇場にマシンを設置することを拒否したダラス映画館チェーンを考えてみましょう。 2年で、ポップコーンのある劇場では利益が急上昇しました。ポップコーンのない5つの劇場は、利益が赤字になるのを見ました。最終的に、映画館の所有者は、譲歩がより高い利益へのチケットであることを理解するようになり、彼らの劇場に譲歩スタンドを設置しました。

第二次世界大戦は、ポップコーンと映画館の結婚をさらに強固にしました。キャンディやソーダなどの競合するスナックは砂糖の不足に苦しみ、フィリピンのような伝統的な砂糖輸出業者が米国から切り離されたため、配給が制限されました。

1945年までに、ポップコーンと映画は密接に結びつきました。アメリカで消費されたポップコーンの半分以上が映画館で食べられました。劇場は譲歩の広告をより強く押し始め、ロビーのスナックをチェックするように視聴者を誘った映画の前に（そして時には映画の途中で）コマーシャルをデビューさせました。これらの中で最も有名なのは、1957年にデビューした40秒間の広告である「Let's All Go to the Lobby」です。

2000年には、その文化的および歴史的価値のために、米国国立映画レジストリで保存するために、議会図書館によって広告が選択されました。

しかし、すべてのマーケティング策略について、映画館ではポップコーンの売り上げが1960年代に着実に減少しました。犯人は、テレビに出かける必要性を減らした新しい技術であるテレビでした。「ポップコーン産業は、アメリカ人がますます多くのテレビを見始め、映画館にどんどん出て行くようになるにつれて、50年代に低下しました」とスミスは言います。

ポップコーンは家庭で広く食べられませんでしたが、それは主に作るのが難しかったためです：消費者はお気に入りの映画館のスナックを自宅で再現するためにポッパー、オイル、バター、塩、その他の材料が必要でした。この負担を軽減するために、1つの市販製品であるEZポップは、包括的なポップコーンメーカーとして市場に出回りました。単に熱源の上で容器を動かし、ポップコーンポップを完全に風味付けします。 EZ Popの後、同じ「オールインワン」哲学を使用した有名な家庭用ポップコーン製品であるJiffy Popが登場しました。ポップコーンを作りやすいスナックにすることで、市販のポップコーン製品は家庭で足場を築くことができました。 1970年代、家庭では電子レンジがますます一般的になり、ポップコーンのブームが生まれました。今では、家族はボタンを押すだけで数分でポップコーンを楽しむことができます。

ポップコーンが家に再び入ると、ポップコーンと映画、またはポップコーンとエンターテイメントの伝統的な協会が存続しました。ドイツのエレクトロニクス企業であるノードメンデは、ポップコーンを使用して電子レンジを宣伝し、「週の半ばの映画のスポンサー」であると主張しました。

今日では、ポップコーン業界は、人気映画や「映画館」スタイルのマイクロ波ポップコーンと直接関わるコマーシャルを通じて、非常に直接的な方法でホームムービーナイトに参加しています。

しかし、ポップコーンと映画の関係は、劇場のロビーの匂いや家庭での映画の夜の匂いだけでなく、ポップコーン業界自体を変えました。大恐Before以前、販売されていたポップコーンのほとんどは白色トウモロコシ品種でした。黄色トウモロコシは商業的に広く栽培されておらず、白色品種の2倍の費用がかかりました。しかし、映画の売り手は黄色いトウモロコシを好んでいました。黄色いトウモロコシは飛び出るとより大きくなり（より少ない製品でより多くのボリュームを作り出し）、バターのコーティングの印象を与える黄色がかった色合いを持ちました。人々は黄色いポップコーンに慣れ、市場で白い品種の購入を拒否し、「映画のポップコーン」のような種類を求めました。今日、白いポップコーンは商業的に栽培されているポップコーンの10％を占めています。黄色のポップコーンは、商業市場のほぼ残りの部分を占めています（青や黒など、ごくわずかな量で栽培されている色の品種もあります）。

ポップコーンは、昔の映画館よりも現代の映画館にとって経済的に重要です。常連客は映画譲歩の高価格について不満を言うことが多いが、これには経済的な根拠がある。ポップコーンは作るのが安く、マークアップが簡単で、映画館の主要な利益メーカーである。映画館は、譲歩販売から推定85％の利益を上げており、それらの売上は映画館全体の利益の46％を占めています。

そして、ポップコーンと映画の歴史は石で書かれていました。近年、豪華な劇場が全国に出現し始めており、ポップコーンスナックモデルを再発明しています。これらの劇場は、映画に対する古い学校のアプローチを提供し、映画館に参加する体験をライブショーに匹敵するようにします（かつて映画館の所有者がかつて試みたように）。 9か所の高級劇場チェーンであるiPic TheatersのCEOであるHamid Hashemiが言うように、「ブロードウェイのライブショーに行くことを考えてください。私たちの映画館はそのような経験を提供します。約4時間。」 iPic Theatersは引き続き利用者にポップコーンを提供しますが、彼らの焦点は映画館での食事のよりグルメなレベルにあり、スライダーやフラットブレッドなどのより大きな調理済みアイテムのメニューを提供します。

iPic Theaterの高級コンセッションスタンドは、従来の映画館での体験と、伝統的な映画館での食事をアップグレードしました。（iPicシアター）

高級劇場の需要が増加しても、Hashemiはポップコーンが段階的に廃止されるとは考えていません。「ポップコーンはあなたが作ることができる最も安価なものであり、多くの人々にとって儀式的な経験を持っています」と彼は言い、映画館の所有者にとって安いスナックは決して黄金の魅力を失わないことを示唆しています。