GristのTove Danovich氏は、気候変動が世界中のチョコレートの供給を脅かしていると報告しています。また、いくつかの大手食品会社は、その未来を守るために協力しています。
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近年、世界的なチョコレート不足の真っin中で、ライバルのマース社とハーシーは、ココア植物の遺伝暗号を解読しようと競い合いました。 現在、火星は調査結果を一般に公開しているだけでなく、競合他社にも公開しています。 ゲノムデータは、特定のココア株がどのように病気に抵抗するかを明らかにし、恐らく、変化する気候に耐えることができます。
この種の協力、または「競争前の研究」は、食品ビジネスでより一般的になっています、とダノビッチは書いています。 2011年、ネスレ、ケロッグ、および他のいくつかの大手食品会社は、オランダの会社であるTI Food and Nutritionと協力して、腸の健康を促進する微生物を研究しました。 また、火星は多数のグループと提携して、9月にオープンした中国の懐柔に食品安全センターを設立しました。
火星の最高科学責任者であるハロルド・シュミッツは、 フードビジネスニュースに次のように語っています。 それでは、これらの競合するビジネスを結び付けたものは何ですか？ ダノビッチが説明するように、食品の安全性に関する問題は、人々が特定の種類の食品を購入するのを思いとどまらせ、消費者の信頼を弱める可能性があります。 システム全体がより安全になると、誰もが何か、特にメーカーを獲得することになります。
最終的に、これらの企業にとって重要なのは最終結果です。 しかし、彼らのコラボレーションは、世界にチョコレートが長期にわたって供給されることを意味する場合があります。 それも良いことです。それを売る企業にとって、それを育てる何百万人もの農民にとって、そして甘党の人にとっては。
