Google Booksは、数千冊の本の中を検索できるオンラインデジタルライブラリで、デューイ10進数システム以来、ジャーナリスト、ファクトチェッカー、その他の研究者にとって最も便利なツールです。 私は近所の図書館が大好きで、今でも本を買っていますが、時々私は決して買わないであろう私のライブラリーが運ばないであろう重い本からの引用を1つだけ必要とします。 ときどき私は本の中に必要なものを見つけたが、それは私が見ることすら考えなかったであろう。
現在、Google Labsの邪悪な天才は、会社の時間を無駄にする別の方法を考え出しています。つまり、調査を実施するということです。 ngrams.googlelabs.comにアクセスすると、2つ以上の検索用語を入力できます。検索用語を書籍に表示する頻度を比較するグラフが表示されます。 2000年までしかありませんが、少なくとも1つの尺度で、前世紀の食品トレンドを追跡する楽しい方法です。
たとえば、1900〜2000年の「マイクロ波」と「焼き付け」を比較すると、1950年代半ばに「マイクロ波」が「焼き付け」を追い越していることがわかります。 これらの初期の参考文献の多くは、おそらく調理以外の電子レンジの使用に関するものです（最初の電子レンジは1941年に特許を取得しましたが、商用モデルは1970年代まで人気がありませんでした）が、1970年代とピークの間には急激な上昇があります1990年代半ばに、「マイクロ波」が再び減少し始めます。 「ベイク」は、ベティ・フリーダンの「フェミニン・ミスティーク 」の時代を中心に低迷しましたが、控えめながらも安定したカムバック（エプロンのような）を生み出しています。
ルッコラを初めて聞いたときのことを覚えていますか？ アメリカ英語の書籍の参考文献でアイスバーグレタスを追い抜いた1984年頃の可能性は十分にあります。 それ以来、それは急激に上昇しましたが、アイスバーグレタスは比較してしおれました。
「豆腐」は、1970年頃までほとんど言及されていませんでした。1980年代半ばまでに、平らな「ローストビーフ」の上を撃ちました。 グラノーラは1970年まで聞いたこともありませんでした-メリープランクスターズがウッドストックで何千もの空腹の空腹のヒッピーに紹介してから間もなく-1980年ごろに数回寿司を追い越し、生魚が飛ぶ前に跳躍し、降りてきたことはありません。
食べ物の名前がどのように変わったかを見るのも面白いです。 「パスタ」は、1970年代まで麺として平らでしたが、1970年代に上昇し始め、1982年頃に「スパゲッティ」を過ぎて登りました。
「パッドタイ」、「ムーグーガイパン」、「コルマ」の3者間レースは、アメリカ人のエスニック料理に対する嗜好の変化を示しています。インドのカレー料理は、ピーク（1970年代後半）と谷（1980年代を通して）がありました。ヒマラヤ山脈のように急勾配で、中華麺は1994年頃にピークを迎えた後、ぐったりしました。タイの麺料理は、80年代後半まで比較的不明瞭でしたが、2000年には他の麺を追い越しました。
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