食べ物は、私のトレッキングアドベンチャーの主な魅力ではありませんでした。 代わりに、それは主に不便な必要性であり、主に米、豆およびその他の形態の栄養で構成されています。 新鮮な野菜、ハーブ、ニンニクがなければ、1、2日後にはすべて同じ味がし始めます。
もちろん、山の冒険は食べ物に関するものではありません。 彼らは野心を満たし、身体的および精神的な限界をテストし、自分自身について何か新しいことを学ぶことについてです。 時には、園芸についての教訓もあります。
（フランク・ジュストラ） 昨年、私は2度目の高地での冒険のためにエベレストベースキャンプに友人のグループと一緒にトレッキングしました。 （2年前、キリマンジャロは19, 300フィートで登頂しました。）エベレストベースキャンプはキリマンジャロほど挑戦的ではありませんでした。キリマンジャロよりも2, 000フィート低く、登りの急勾配ではありませんでした。
しかし、エベレストの散歩にはもっと見るべきことがありました。 キリマンジャロはほとんど裸岩でしたが、エベレストの景色は雪のピークと小さな村でいっぱいでした。 私たちは小さなロッジで眠り、途中でネパールの僧wereに恵まれた修道院などの文化的な場所を訪れました。
そして、思いがけない庭を含む食べ物がありました。 キリマンジャロトレッキング中、私たちの毎日の食事は、前述のご飯と豆とたくさんのジンジャーティーで構成されていました。 しかし、私たちのエベレスト旅行では、はるかに多様な食べ物がありました。 たくさんのジャガイモとフライドポテト、加工肉、スープ、そしてある時点で、ヤクチーズ（アジアゴやパルメザンのようなものではない）がありました。
しかし、私たちがリードガイドのアン・テンバ・シェルパの家に着いたとき、食べ物は驚くほど変わりました。 テンバは一度エベレストを首脳会談しましたが、彼が最初に登ったことを知った後、二度と戻らないと母親に約束していなかったなら、それを再び試みたでしょう。 彼と彼の妻であるヤンジーは、13100フィートのパンボチェ村のエベレストへの道に住んでいます。 ブーツを脱いで休んだ後、ヤンジーはおいしい夕食を作りました。その中で最も忘れられないのは野菜のおかずと新鮮なサラダでした。
（フランク・ジュストラ） この地域のシェルパは通常、ジャガイモのみを栽培できます。 彼らは世界で最も壮観な高山の風景の中に住んでおり、クンブ渓谷を「祝福された聖域」を意味する「ベイユル」と呼んでいます。しかし、それはヒマラヤの高い難易度の高い生活です。 シェルパの人々は生き残るために一年中旅をしなければなりません—モンスーンの季節、ヤクを放牧できるとき、彼らは谷を上っていきます。 米、塩、香辛料、主食を購入するために、彼らは谷を下ってナムチェバザールの貿易村に向かって歩きます。 すべてはポーターまたはヤクの背中に運ばれます。 クーンブには車輪の付いた車両、自転車、牛車、自動車はありません。トレイルは急すぎます。
そのため、2012年に、新鮮な野菜を手に入れる代替手段がなかったため、Tembaと彼の妻は、13, 000フィートに温室を建設することにしました。 壁に石と泥を使用し、屋根に段ボールとプラスチックのシートを使用して、実用的な温室を作りました。 今では、トマト、チンゲンサイ、ブロッコリー、キュウリ、スカッシュ、レタス、およびミント、チャイブ、コリアンダーなどの風味を高めるハーブを一年中栽培できます。
（フランク・ジュストラ） 近年、これらの標高で成長しているクーンブ（シェルパ）農業の主食は変わりました。新しい品種がより速く成長するにつれて、シェルパはジャガイモの外部種子を持ち込み始めました。 しかし、彼らはまた、風味と寿命を欠いており、Sherpasが伝統的に行ったように、地面に保管されたとき、はるかに速く腐敗します。 ソバは、高地に住む子供の成長に不可欠な栄養価の高い穀物であり、この地域でも広く栽培されています。
近年のもう1つの課題は、冬の間に地面に雪が降らないことです。 気温はまだ極端に低く、おそらく以前よりも寒いですが、雪が降らないと土壌は乾燥しすぎて、成長期の開始が困難になります。 その後、モンスーンシーズン（6月中旬から9月初旬までの絶え間ない雨）をミックスに追加します。 ここで、農家はこれまで以上に多くの雨を見ています。
難点は別として、テンバと彼の妻は彼らの温室を正当に誇りに思っており、それぞれの野菜の種類がまるで彼らの子供の一人であるかのように説明してくれました。 私たちは彼らのロッジで素晴らしい夜を楽しみました。これには、エベレストの記念品の鑑賞や、長年にわたって収集した魅力的な写真が含まれていました。 しかし、最高の部分は、13, 000フィートのサラダでなければなりませんでした。
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