地球上で最も権威のあるワイナリーの1つから招待を受けて、この地所を訪れ、バーに顔を向けて、門の外から不動産の写真を撮りましたが、名誉を得るべきか、屈辱を感じるかはわかりませんでした。
しかし、私はメールを落胆させたにもかかわらず、シャトーマルゴーを訪れました。 シャトーマルゴーは、ボルドーのトップジュース発酵工場の1つで、この地域の他のワイナリーとほぼ同じように見えました。巨大で恐ろしい城のようなものです。 美女と野獣とファンタジアのような子供時代の古典から。 土砂降りの雨の中を進み、ギアはすべて浸りました。 午後8時30分にボルドー郊外にホテルを見つけるまで、キャンプ、濡れた震え、ガソリンスタンドまたはバスシェルターでの可能性がありました。 他の人に睡眠代を支払わなければならないとき、私はそれを災害と一般に考えますが、今夜はこれ以上何も望んでいませんでした。
濡れた服で壁を覆い、翌日のために片付けました。シャトー・ディケムでツアーとテイスティングを手配したからです。 最も有名なソーテルヌと呼ばれる白い地方のデザートワインの生産者であるシャトーディーケムは、シロン川の近くのボルドーの南約30マイルに位置し、トーマスジェファーソンのお気に入りのワイナリーでした。 今日、そのワインは世界で最も評判が高い。 たとえば、2008年のミニボトルは約200ドルで購入でき、フルサイズのボトルは600ドル近くで購入できます。 高齢の標本の中には、サンフランシスコからパリへの往復チケットが約150枚かかり、過去の本物のトロフィーは基本的に貴重です。 私たちのガイドが言ったように、1700年代後半からのそのような2本のボトルは、「城の中」に閉じ込められて敷地に残っています。
彼女は英語を話し、3つのグループに情報を提供し続け、樽室、数百の新しいオーク樽とその中の3つの最新の熟成ワインを含む地下室に直行しました。 私たちのガイドによると、ワイナリーの技術チームは樽からブラインドテイスティングを行い、2011年の収穫の約半分を準パーとして排除しました。 このボリュームは、匿名のバルクワイン取引のために地元のワイン商人に売却されます。
「彼らは「Sauternes」というラベルが付けられますが、Chateau d'Yquemというラベルは付けられません」と彼女は説明した。
私たちは試飲室に戻りました。予備の、しかしエレガントな部屋で、私の濡れた靴下と湿ったショーツはゆっくりと乾き始めました。そしてついに、ワインが出てきました。2008年のボトルは数時間開いていて呼吸していました。 それは蜂蜜と松の樹液のような色で、外の灰色の暗がりの鈍い光の中でさえ輝きました。 私たちのガイドは、ワインバーで50ドルの費用がかかる小さな2オンスの味をそれぞれ提供しました。
ガイド付きワイナリーツアーの終わりに、著者はシャトーダイクムの最後の一口を味わいます。 アラステアブランドによる写真。
私たちは渦を巻いて、トロピカルフルーツのアロマの酔わせるブリザードで嗅ぎました。 奇妙なことに、ソーテルヌの甘いワインのこの複雑さの多くは、ほとんどのワインメーカーが恐れているボトリチスシネレアのカビによるものですが、ソーテルヌの微気候では、さまざまな崇高な効果を生み出します。 ひとつには、カビがブドウのしわを引き起こします。これは、全体的なワインの収量を減少させながら、砂糖のレベルを増大させる水分の損失です。 収穫時には、適切なカビの種類の影響を完全に受けたブドウのみが選択されます。 収穫時に不要な果物が大量に廃棄されるため、敷地内の各ぶどうの木は、手作業で手入れされ、甘やかされ、何ヶ月もマッサージされますが、最終的には年に1杯のワインのみが生産されます。
私たちは金色のワインを見続けました。 私たちのガイドは、彼女はかつて1904年のボトルを味わったことがあり、彼女はブランデー、イチジク、レーズンのような味がし、a色のように色づいていたことを思い出して、記憶にある至福の中で震えました）。 残りの古いボトルは夢見るだけのものです。 香水瓶のような形をしていて、トーマス・ジェファーソンのイニシャルでエッチングされた、1784年と1787年の不動産ライブラリーにまだ残っているペアは、おそらく開かれません。 そして、それぞれがあなたや私よりも貴重ですが、それらがまだ良いかどうかは定かではありません。 その時代の別のシャトーディーケムの甘いワインは、1990年代に1回限りの所有者によってサンプリングされました。 彼は古いワインを「飲みやすい」と表現しました。
最後に、シャトー・ディケムの飲み込みに対する勇気を呼び起こしました。 それは優秀でした。 私のメモは、パイナップル、グアバ、メロン、メープルシロップの味と、ワインの粘り気のある樹液のような甘さのために、口の中に濃厚で満足のいく蜂蜜のような感触があることを示しています。 私たちはそれぞれ3〜4回飲むだけで十分でしたが、香水でおいしい液体がなくなり、思い出から消えていきました。
フランスの多くのワインブティックでテーブルワインをまとめて購入できます。 ここでは、ボルドーの近くの店主が赤いボルドーをボトルに入れています。 アラステアブランドによる写真。
試飲後、私はソーテルヌを通過しました。この小さな村は、運が悪く、微気候学や王室のワイナリーが運に恵まれていなかったなら、たぶん肥料の飛び散った牛の町だったでしょう。 そして、ザウテルネスは、崩れかけた石と古い木造の納屋の梁に身を包んではいますが、テイスティングバーやホテルの豪華な場所です。 熟成した黄金色の蜂蜜のようなワインのボトルをすべて過ぎた小さなワインブティックに入って、バルクビンに直行しました。 「Vin en vrac？」私は女主人に言いました。 「Wee！」と彼女は答え、私の空のペットボトルを取り、普通の人の赤で満たした。 私は2ユーロを引き渡しましたが、まだソーテルヌのことを考えていて、1リットルの大量のボルドーを持ち去りました。
Chateau d'Yquemのツアーは無料で、試飲が含まれます。事前に手配する必要があります。 ウェブサイト経由でワイナリーに連絡してください。
味が高すぎるボルドーの他の高級ワイン：
シャトーラフィット。 フォーブスが報告したように、世界で最も高価なワインのボトルはシャトーラフィットのもので、1787年にジェファーソン大統領のイニシャルが付けられ、かつて105, 000ユーロのオークションで引き出されました。
シャトーオーブリオン。 1525年に設立され、1600年代半ばからワインの生産者であったオーブリオンは、何世紀にもわたって裕福なワイン愛好家の大切な名前です。 ジョン・ロックとトーマス・ジェファーソンは両方とも、ワインと土地の土壌を賞賛しました。
シャトーラトゥール。 この豪華な宮殿のウェブサイトを閲覧するだけで、素敵な家よりも高価な赤のボトルをノックすることに神経質になります。 年齢、評判、希少性は、Latourの巨大な値札の要因です。ただし、このワインは素晴らしいと確信しています。
シャトーペトルス。 ペトロスは、最近のヴィンテージがすでに数千本売れているもう1つの地元の不動産であり、世界で最も一貫して高価なワインを生産している可能性があります。 多くのコストは希少性と単純な名声から来ていますが、作家は作家の次々に、ブドウが育つ土壌、化石化したヒトデを含む石灰岩の魔法に涙を流しています。
そして、より飲みやすいものをお望みの場合は、1週間にシャトーロケタイヤドラグランジに立ち寄ってください。 ワイナリーは、3人の兄弟とワインメーカーによって運営されており、彼らは個人的に、そして何気なくゲストを迎えます。 ここでは、軽cornを恐れることなくボルドーのすべての基本的な質問をすることができます。ピノ・ノワールはここで栽培されていますか？ 禁止されています。 「グランヴァンドゥボルドー」とはどういう意味ですか？ 一連の品質基準に守られた宗派。 ボルドーの主要な赤ワインのブドウは何ですか？ カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー。
ワイナリーはボルドーの城のように見えます。 著者は、ソーテルヌ近くのこの高貴な場所の門にはあえて入らない。 ねえ？ アラステアブランドによる写真。
