カリフォルニア州アーウィンデールでは、シラチャホットソースが作られている工場から発せられる強いチリの匂いにうんざりしている隣人たちは、臭いを軽減できない限り、フイフォンフーズの工場を閉鎖したいと考えています。 AP通信によると、市は公害訴訟を起こし、「フイ・フォンが臭いを最小限に抑える計画を提出するまで、工場を一時的に閉鎖するよう求めている」と述べています。
「臭気は非常に強く不快であるため、居住者が屋外での活動を屋内に移動させたり、臭気の軽減を求めて一時的に住居を空けたりすることもあります」と訴状は述べています。
食品加工工場の隣に住むことは常に香りのある存在であり、Hui Fong Foodsは問題があることを否定しています。 しかし、差し止め命令が通過した場合、それはどこでもホットソース愛好家に悪いニュースを綴ることができます。
シラチャが現在作られているアーウィンデールの工場は、昨年中にオープンしました。 クォーツによると、同社は65万平方フィートで、毎時最大7, 500本のホットソースを汲み出すことができます。 Huy Fong Foodsは33年前にベトナムの難民David Tranによって設立されましたが、同社は卸売価格を引き上げたことはありません。 シラチャ工場が閉鎖された場合、需要と供給はトランがやったことをするかもしれません。 カナダには戦略的なメープルシロップの準備があるかもしれませんが、シラチャが生産を停止した場合、タップされるのを待っている緊急倉庫はありません。
シラチャの価格が急騰した場合、熱を求める食通はどこに向かうのでしょうか？ ニューヨーカーにとって、ローレン・コリンズは、チリソースがどのように巨大な産業に成長したかを詳述しています。
チリは魅力的なビジネスになりました。 市場調査会社であるIBISWorldのレポートによると、ホットソースの生産は、太陽電池パネルの製造と眼鏡のオンライン販売とともに、アメリカの10の急成長産業の1つです。
残念なことに、コリンズのアカウントに基づいて、ホットソースブームを推進しているいわゆる「チリヘッド」は、1つの指標だけで、暑さの尺度であるスコビル単位で互いに勝ち取ろうとしているようです。 製造業者が完全なやけどの味を放棄するために競争しているので、ボトルが空になる前にアーウィンデールとフイフォンフーズの都市が違いを解決できることを願うばかりです。
Smithsonian.comからの詳細：
ベトナム難民がいかにして数百万ドルのシラチャホットソース帝国を築いたか
