1980年代にアメリカのテレビを見た人は誰でも、Paul Hogan（別名Crocodile Dundee）とのオーストラリアの観光コマーシャルを覚えているでしょう。 オーストラリア人は「エビ」という言葉を使用していないことを気にしないでください-彼らはエビと呼んでいます-アメリカの命名法への譲歩とともに、キャッチフレーズが立ち往生しています。
しかし、オーストラリア人がバーベキューを愛しているのは事実です。 私は休日にそこにいた2週間で、少なくとも4回出席しました。 最も特徴的なソーセージとチキンのマリネは、通常、ケチャップ（またはトマトソース）と呼ばれる調味料のみが添えられています。 しかし、1つのバーベキューは異なっていました。
私がメルボルンに滞在した友人は二大陸の夫婦です。オーストラリアの夫、コンラッドはアメリカの妻、ニッキに会いました。 フロリダ州ジャクソンビルでの1年を含むアメリカ滞在中、コンラッドは南部スタイルのバーベキューを深く評価していました。 家に帰って以来、彼の欲求を満足させる場所はどこにもなかったので、彼は喫煙者を買って、自分の好きな食べ物を自分で複製する方法を学ぶプロジェクトにした。 私の訪問中に、彼は裏庭のバッシュを計画して、オーストラリア人の友人にすべてのディクシーフィクスチンを使ったバーベキューを紹介しました。ベイクドビーンズとコーンブレッド。 甘いお茶とミントジュレップがドリンクメニューにありました。
しかし、最初に買い物に行かなければなりませんでした。 コーンブレッドの主要成分であるコーンミールは、地元のスーパーマーケットで在庫されていなかったことが判明しました。 私たちは、芸術的なフィッツロイ地区（ニューヨークのウィリアムズバーグまたはロサンゼルスのロスフェリスに相当するメルボルン）のスペイン市場を追跡しました。水玉模様のスカーフ。
私たちは午後と夕方の残りの時間に出かけたので、これは私たちが行ったどこでもコーンミールの袋を持ち歩くことを意味しました。 「パン」は一種のマスコットになり、「彼女」と一連の写真を撮りました。
コンラッドとニッキーは、翌日の宴の準備のために翌日の大部分を過ごしました。 ほとんどの場合、食べ物はオーストラリア人に人気があるように見えました。 一番大きな驚きはベイクドビーンズでした。イギリスのように、ベイクドビーンズは朝食時に卵とトーストと一緒に食べるのが最も一般的です。 彼らのバージョンは、BBQベイクドビーンズのジップなしの比較的当たり障りのないトマトソースのハインツ缶から出てきて、ゲストの何人かはこの新しいコンテキストでそれらを持っていることに本当に興奮していました。 マカロニとチーズ、smoke製肉とソースも絶賛されました。
コーンブレッドに関しては、事前に調理されたパンは、アレパス（南アメリカのおいしいコーンフリッター）を対象としたコーンミールの一種であり、アメリカのコーンブレッドにはあまり向いていないと思います。 彼らがパーティーで姿を消す前に、私は得られたコーンマフィンを試すことができなかったが、とにかく味が良かったに違いない。
次回は、オーストラリア人に私のお気に入りの南部料理、エビ、グリッツを紹介するかもしれません。 申し訳ありませんが、「エビとグリッツ」は間違っているようです。
