関連性のあるコンテンツ
- スライスされたパンの背後にある特許を見てください
National Retail Foundationの年次調査によると、アメリカ人はこのイースターにキャンディに26億ドルを費やすことになる。 休暇用に160億個のジェリービーンズが作られていると考えると、それは不思議ではありません。
ジェリービーンズの正確な起源は知られていないが、それらは20世紀初頭に人気を博し、1930年代のイースターに関連していた。 Bean自体は、ゼリーセンターとソフトキャンディシェルの2つの異なる部分で構成されています。
歯ごたえのあるセンターのルーツは、中東の菓子であるトルコ料理です。 菓子のいとこであるガムドロップ（ゼリーとも呼ばれるキャンディーのクラスの一部）の柔らかい中心のように、砂糖、フレーバー、水、ゼラチン、アラビアゴム、澱粉などの増粘剤でできています。
ジェリービーンの中心を成形する技術は、ビーンズ自体よりも前のものです。 キャンベルとグッドウィンに1862年10月7日に付与された特許第36, 601号は、粉末澱粉からキャンディーの型を作り、その型に溶融キャンディーを充填する方法を述べています。 信じがたいことですが、150年以上経った今でも、この技術は現在でも多くのゼリー菓子の成形に使用されています。
「菓子作り」、キャンベル＆グッドウィン、特許取得（1862年10月7日）（特許第36, 601号） ジェリービーンズの人気が高まるにつれて、イースターバニーがイースターの需要に追いつくのに技術と特許が役立ちました。
1940年6月14日にジェシーファーリーJr. 数十年後の1963年7月16日、ジョセフE.グレニンガーとロバートA.ルイスは、ゼリーセンターの製造プロセスの改善について特許3, 097、951を取得しました。 伝統的に、ゼリー菓子の製造者は、成分を過剰の水に溶かし、その後、加熱した混合物が所望の粘稠度になるまで水を加熱して蒸発させました。 GreningerとLewisによって進められた方法では、使用する水が少なくなり、熟練したオペレーターがキャンディーの調理を監督する必要がなくなりました。
ゼリーは、互いにくっつかないように何かでコーティングされていない限り、べたつきがあります。 たとえば、ガムドロップは結晶砂糖でコーティングされていますが、ジェリービーンズは「パンニング」プロセスで適用された砂糖コーティングが施されています。
ゼリーと呼ばれるキャンディーのクラスのガムドロップとジェリービーンズは、互いにくっつかないようにコーティングされています。 （D.ローレンス・タラザーノ） パンニングプロセスでは、センターを加熱された回転ドラムに入れ、砂糖でコーティングし、ワックスで磨きます。 これと同じ手法を使用して、チョコレートからバブルガム、ナッツ（ジョーダンアーモンド）、丸薬まで、すべてにキャンディコーティングを施します。 パニングは手動で行うことができますが、プロセスと装置の両方に多くの革新が見られ、多くの特許につながりました。
1996年2月27日にLatiniらに特許を取得した「自動パンニングシステム」。 （特許第5, 495, 418号）は、菓子をコーティングする機械の一例です。 より自動化された再現性の高いパンニングにより、コーティングを適用する複雑なプロセスを作成しました。
1996年2月27日、特許取得済みの「自動パニングシステム」、ラティーニ他（特許第5, 495, 418号） 2001年3月27日、ミンゲスは「コーティング製品の装置」で特許第6, 206, 968号を取得しました。この装置は、回転ドラム内の製品に液糖コーティングを施し、コーティングを形成するために特別に開発されました。
「コーティング製品用装置」、ミンゲス、2001年3月27日特許取得（特許第6, 206, 968号） JellyBelly®ゼリービーンズのようなグルメゼリービーンズは、1980年代に大流行しました。 ロナルド・レーガンは、カリフォルニア州知事時代に喫煙をやめました。キャンディのおかげで、彼はパイプの代わりに飛び出しました。 1981年の就任式のために、3.5トンのJellyBelly®豆がDCに出荷されましたが、2期の間、これらは継続して出荷されました。 社長のオフィスには、Waterford®クリスタルキャンディージャーが入っていました。
（商標登録番号5, 129, 182） ジェリーベリー®ジェリービーンズは一年中食べられ、イースターシーズンを超えます。 JellyBelly®ジェリービーンズの製造に使用されるプロセスと一般的な成分は、「通常の」ジェリービーンの製造に使用される成分とほとんど変わりません。 それらの違いは、味がずっと強いことです。 コーティングとセンターの両方にフレーバーが付けられている場合が多く、バブルガムからバターを塗ったポップコーン、ハリー・ポッターにインスパイアされたあまり耳障りではない味まで、あらゆる種類のフレーバーがあります。 昨年、ゼリーベリーキャンディカンパニーは、10のフルーティーなフレーバーのUSDA認定オーガニックジェリービーンを発売しました。
