地球から来て、熱によって精製され、世界中の何百万人もの人々によって毎日使用されている物質に名前を付けることができますか？ ヒント：黒い液体です。
いいえ、オイルではありません。 しばしば世界で2番目に価値のある商品*と呼ばれるコーヒーをお試しください。
ジョナサンシルバータウンの著書「オーチャードインビジブル：ナチュラルヒストリーオブシード」によると、ヤンキースタジアムを85回満たすのに十分な量のコーヒーを年間40億杯飲みます。 シルバータウンはコーヒー豆を「世界で最も貴重な種」と呼びます。その点で、私たちはリスや鳥とあまり変わらず、日々の存在を刺激する種を求めて走り回っています。
もちろん、私たちのほとんどにとってこの種の魅力はカフェインです。 もちろん、コーヒーの味と香りも楽しんでいますが、正直なところ、それが私の主な動機ではありません。コーヒーを飲んで目を覚まします（または目を覚まします）。 コーヒー工場の観点から、私が基本的に毒を飲んでいることに気付いたのは驚くべきことです。
カフェインは、昆虫に有毒で、細菌や真菌の成長を抑制し、ナメクジやカタツムリを殺す万能の防御化合物です」とシルバータウンは書いています。しかし、人間の脳では、カフェインは他の何か、つまりアデノシンと呼ばれる物質を抑制します。
アデノシンはニューロンの発火に対するブレーキのように作用します。「したがって、カフェインがこのブレーキの邪魔になると、人間の機械がスピードアップします。」 ）
明らかに長い間、人間は自分のブレーキをいじっていました。 同僚が、オンラインアーカイブを閲覧しているときに見つけた論文を見せてくれました。 1879年版の英国人類学会のジャーナルからのものであり、恐ろしく時代遅れのタイトル「野 "人と古代人の間で使用されている興奮剤によってもたらされる民族のヒント」を持っています。
著者、AWバックランドという名の堂々たる（そして露骨な人種差別主義者）チャップは、当時知られているほとんどすべての文明が、しばしば「心地よい爽快感を生み出し、強さと勇気。」
うーん 言い換えれば、コーヒーは進歩の印であり、知性は高いのでしょうか？
さて、今日はすでに多くのことを達成しているようです。
*この「2番目に価値のある」詳細は、信頼できるソースによって頻繁に公開されていますが、Mark Pendergrastによる最近の記事が指摘しているように、これは誤っている可能性があります。 コーヒーはほとんどの発展途上国で間違いなく主要な農業輸出品ですが、そのランキングは、計算に含める要因によって異なります。 統計はめったに単純ではありません！
