「持続可能な魚介類」は最近流行語ですが、私が前に言ったように、それは消費者を混乱させる可能性があります。 モントレーベイ水族館が発行する便利なポケットガイドのように、購入を避けるべき種のリストを持ち歩く場合でも、すべての詳細、注意事項、および代替種の名前を追跡することは困難です。 明確なものは何もないようです。 例えば、昨夜食べたサーモンを食べましょう。
Whole Foodsのシーフードカウンターに近づくと、私はサーモンについて知っていたことを思い出そうとしました。 集中飼育された沿岸のペンが野生の魚に汚染と病気をまき散らす可能性があるため、農場で育てられた大西洋サケは避けるべきであることを思い出しました。 しかし、その規則にはいくつかの例外があります。 CleanFish社は、スコットランドとアイルランドの少数の生産者から「持続可能な養殖サーモン」を販売しています。
天然の太平洋サーモンは最高のように見えますが、それはどこから来たのかによって異なります。野生のアラスカサーモンはシーフードウォッチガイドの「最良の選択」であり、野生のワシントンサーモンは「良い代替品」と見なされて1レベル下がっています」
このような混乱を解決する1つの方法は、魚を買い物するときに「MSC認証」という言葉を探すことです。 マリンスチュワードシップカウンシルの基準は厳格です。 今週発売された野生のアラスカ産サーモンのこのラベルに気づき、カウンターの後ろにいる男性に、この認証で何か他のものがあるかどうか尋ねました。
「それだけでチリのスズキ」と彼は答え、私を困惑させました。
チリのスズキ（別名パタゴニアのハタ）？！？ 私はそれがひどく乱獲のために明らかなノーノーである唯一の種の一つだと思った。 それは「回避」および「エコ最悪」のシーフードリストに載っており、数年前に全国的な「チリのスズキのパスを取る」キャンペーンさえありました。 それでも、それは、その中核的価値において持続可能性を強調する店での販売だけではありませんでした。 ただし、MSCによって認定されています。
明らかに、私は何かを見逃していた。 そして今、私はそれが何であるかを見る：南ジョージア島と南サンドイッチ諸島（南極近く）の孤独な小さな漁業は、それを一掃したり海鳥を傷つけたりすることなくチリのスズキを収穫する方法を見つけたというニュース、数年前過程の中で。
これがわかったので、次回はスズキを試してみます。 しかし、私は何人の消費者が細字を逃すのか疑問に思わずにはいられません。また、持続可能性の評判があるチェーンがチリのスズキを販売しているので、種はもう困っていません。 そして、サウスジョージアの漁業製品に対する需要が高まっているため（現在、ウォルマートはそれらからも購入しています）、どれくらい持続可能な漁獲レベルを維持できますか？ MSCは認証を更新したばかりなので、明らかにこれは彼らがまだ心配していることではないようです。
余談ですが、サステナビリティの観点から見れば明確なケースだと私が知っている魚種が1つあります。 大西洋クロマグロは野生で乱獲されているため、科学者はゼロキャッチ政策を提唱し、種が絶滅の危機にonしていることを警告しています。 （担当機関は漁獲割当量を3分の1に減らしましたが、それだけでは十分ではないことを恐れています。）次回寿司を注文するときは、そのことを覚えておいてください。
