ジョージ・ワシントンが1797年に大統領職を辞めたとき、彼は少しリラックスすることを楽しみにしていた。マウント・バーノンと大統領時代に遠かった牧歌的な生活に戻ること。 しかし、ワシントンはイノベーションの男であり、チャンスを逃すことはめったにありませんでした。1797年にスコットランドのプランテーションマネージャーを雇ったとき、ワシントンは履歴書に別の行を追加しました：ウイスキー売り手。 プランテーションマネージャーのジェームズアンダーソンは、1790年代初頭にバージニアに移住しました。この農園での機会を逃したことに気づきました。 。 そして、それは作物の豊富さだけでなく、種類でもありました。 ワシントンは、健全な土壌の育成を支援するために、カバー作物としてライ麦を大量に植えました。 ライはおいしい食用の穀物のリストの上位にはいませんでしたが、アンダーソンはそれを無駄にするべきではないと考えていました。代わりに、彼はそれをウイスキーに変えたかったのです。
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ワシントンは、最初は新しいビジネスベンチャーに飛び込むことをheしていました。結局65歳で、彼は引退した年を比較的平和に過ごしたかったのですが、アンダーソンの提案を聞いた後、ラム酒ビジネスに関与し、ワシントンは黙認した。 その冬、アンダーソンは2つの蒸留器（蒸留に使用されるポット）を使用して、不動産の協力で蒸留を開始しました。 最初の蒸留は非常に成功したため、ワシントンは5つの蒸留器を備えた本格的な蒸留所の建設計画を承認しました。 蒸留所は1798年に建設を完了し、1799年までに国内最大のウイスキー蒸留所になりました。 その年、蒸留所は11, 000ガロンの未熟なウイスキーを生産し、ワシントンは合計1, 800ドル（今日の基準では120, 000ドル）で販売しました。
それでは、なぜ「ウイスキーのビジネスマン」はワシントンとより容易に結び付けられたモニカではないのでしょうか？ その理由の1つは、ほぼ2世紀にわたって、蒸留所が基礎にすぎなかったためです。 ワシントンが1799年に亡くなったとき、彼は蒸留所を彼のneローレンス・ルイスに任せました。彼はワシントンの賢明なビジネスマインドを欠いていました。 ルイスは蒸留ビジネスでそれほど成功しておらず、1814年に火が蒸留所を地面に焼き付けたとき、再建されませんでした。 バージニア州は、1930年代初頭にサイトを購入し、蒸留所の再建を計画しましたが、製粉所と製粉所のコテージの再建しかできませんでした。
1997年、この地域を調査した考古学者は、元の蒸留所の基礎を発見し、元のデザインに基づいて建物の再建に着手しました。 2001年に米国蒸留酒評議会（DISCUS）から主要な資金を確保した後、考古学者、歴史家、蒸留所のグループは蒸留所の過去をより深く見ました。 18世紀のアメリカでどのような役割を果たしましたか？ 彼らは、蒸留所が工業レベルでどのように機能したかについてのヒントを慎重に検索し、例えばウイスキーを作るためにアンダーソンが使用した蒸留器の数を書き留めました。 Mount Vernon Ladies 'Associationの考古学部長であるEsther Whiteが、復興をリードしました。 2007年までに、蒸留所は一般公開されました。
しかし、再構築された蒸留所は、ワシントンのビジネスに精通した単なる敬意ではありません。それは、それ自体が完全に機能する蒸留所です。 毎年、マウントバーノンの歴史的取引のマネージャーであるスティーブバショアは、アンダーソンや他の蒸留所で行われたのとまったく同じように、ウイスキーの蒸留で小さなチームを率いています。 彼らは2009年から年に2回蒸留を行っており（3月に1回、およそ11月頃）、訪問者にウイスキーを販売しています（蒸留所で販売された最初のライ麦ウイスキーは2時間で完売しました）。
ワシントンのオリジナルレシピのように、彼らが作っているウイスキーは主にライ麦で、マッシュの65％はライ麦粒、35％のトウモロコシ、5％の麦芽大麦で構成されています。 穀物はグリストミルで粉砕され、110ガロンの沸騰水とともに蒸留所の樽に加えられます。 プロセスの2日目に、大麦が追加され、穀物の澱粉が糖に変換されます。 プロセスの3日目に、砂糖を食べてアルコールに変える酵母が加えられます。 その後、マッシュは銅製の蒸留器（建物の2階にある蒸留所の博物館に残っている18世紀の生き残りから再現）に注がれ、そこでfire火で加熱されます。 マッシュの混合物が加熱されると、アルコール蒸気が上部に上がり、コイル状のパイプに注がれ、近くの小川の水で冷却されます。 アルコール蒸気が冷えると、凝縮して液体に戻り、バレルから容器に流れ込みます。 マウントバーノンでウィスキーがどのように作られるかを確認するには、以下のビデオをご覧ください。
ワシントンの日には、このウイスキーは透明で未熟な状態で販売されますが、今日（市場があるため）、バショアとマウントバーノンは蒸留するウイスキーの一部を熟成させます。 今年、ワシントン州の桃のブランデーを作るために、この蒸留所が初めて使用されました。
蒸留所または製粉所（最先端の自動化技術を備えたワシントンの革新への好意のもう1つの例）は、マウントバーノンメモリアルハイウェイ/ルート235の不動産の正面玄関から2.7マイルに位置し、毎年訪問者に開放されています4月から10月まで。 未熟なライ麦のボトル1, 000本が5月16日午前10時にマウントバーノンで販売されます。
