アメリカのお気に入りのキャンプファイヤーの御ABOUT走についてもう少し教えてください| 歴史| スミソニアン - 記事、芸術と文化、食べ物、歴史、私たちの歴史、革新

この夏、4, 500万ポンドのマシュマロがアメリカで火事で焼かれます。多くは典型的な夏のスナックの成分として使用されます：s'more。

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パーフェクトスモアの科学的探求

キャンプファイヤーの周りで身をかがめて、2つのグラハムクラッカーの間に挟まれたねばねばしたマシュマロと温かいチョコレートを食べることは、原始的な伝統のように感じるかもしれません。

しかし、プロセスのすべての部分-私たちが焙煎串として使用するために曲げないコートハンガーを含む-は、産業革命の産物です。

スモアの聖三位一体の最も古い成分はマシュマロです。これは、マーシュマローと呼ばれる植物からその名前を得ています。マーシュアオイ、またはAlthea officinalisは、ユーラシアおよび北アフリカ固有の植物です。何千年もの間、根の樹液は、喉の痛みを治すために、または単に御treat走として食べられるように、煮沸され、緊張し、甘くされていました。

白くてふわふわのモダンなマシュマロは、古代の祖先によく似ています。しかし、何百年もの間、マシュマロの作成には非常に時間がかかりました。各マシュマロは手作業で注いで成形する必要があり、裕福な人だけが買うことができるおやつでした。 19世紀半ばまでに、このプロセスは機械化され、機械がそれらを非常に安く製造できるようになり、ほとんどのペニーキャンディのセレクションに含まれるようになりました。今日、あなたのスモアのマシュマロには、マーシュマローの樹液はまったく含まれていません。主にコーンシロップ、コーンスターチ、ゼラチンです。

16世紀の画像は、チョコレートを泡立てるアステカの女性を示しています。砂糖とミルクが不足している古代のチョコレートは、はるかに苦いものでした。（チョコレートクラス）

チョコレートはもう一つの古代の食べ物です。メソアメリカ人は3、000年前からそれを食べたり飲んだりしています。 1500年代にメキシコで先住民と出会ったヨーロッパ人は、チョコレートが赤痢や消化不良から疲労や消化不良に至るまで、多くの病気の治療に使用されていることに注目しました。

しかし、繰り返しますが、平均的な人にとってチョコレートを十分に安くて美味しくしたのは産業革命でした。メソアメリカ人が食べたチョコレートは暗く、粒子が粗く、やや苦い傾向がありました。

1875年、ダニエルピーターという名のキャンドルメーカーに転身したチョコレート職人が、ミルクとチョコレートを混ぜるプロセスを発明しました。彼はさらに砂糖を追加し、モダンなミルクチョコレートバーが誕生しました。ピーターの会社は最終的にアンリネスレの2社と合併し、ピーターの発明品はネスレチョコレートバーと呼ばれました。市場の暗いバーよりもはるかに人気があり、キャドバリーからハーシーまで他のキャンディー会社が独自のバージョンをリリースしたことが判明しました。

最後に、グラハムクラッカーは、長老派牧師のシルベスターグラハムによって発明されました。

元のグラハムクラッカーは、選別されていない全粒小麦粉を使用していました。グラハムは、ふすまを分離することは神の願いに反していると感じました。グラハムによれば、神はふすまを入れる理由があったに違いありません。

パンに関する論文、およびパン作りで 、彼は全粒小麦粉の消費を促した歴史を通して著名な作家の多くの例を挙げています。

グラハムは19世紀の健康食品運動の発展に非常に影響力があり、彼の仲間にはバトルクリークサニタリウムのジョンハーヴェイケロッグが含まれていました。

グラハムクラッカーがどのようにスモアの一部となったかについては、スナックの本当の起源は不明のままです。

この御treat走の最初の言及は1927年版のガールスカウトマニュアルのガールスカウトのトランプとトレーリングです。御treat走の習慣性に敬意を表して、「Some More」と呼ばれました。

「s'more」という用語は、ウィリアム・ヘンリー・ギブソンによる1938年のサマーキャンプのレクリエーションプログラムで最初に発見されました。 s'moreは1910年代に導入された2つのスナックであるマロマーまたはムーンパイの自家製バージョンであると考える人もいます。