食べ物は芸術作品でよく知られた存在です。 これらの現代の木版画のパイやキャンディの大規模な油絵のように、それが唯一の焦点である場合もあります。 それ以外の場合は、人中心のシーンにコンテキストまたは詳細を提供します。 いずれにせよ、芸術で食物を研究することは、しばしば人間の歴史、社会学、文化についての洞察をもたらすことができます。
ですから、何世紀にもわたって芸術で特に有名な食事がどのように変わったのかを分析するのは賢明なアイデアだったと思います。「最後の晩up」は、イエス・キリストが彼の刑の前夜に弟子たちと最後の食事を分かち合う聖書に触発された場面です この食事は、最も有名なレオナルド・ダ・ヴィンチを含む何十人ものアーティストによって想像され、再想像されました。
本日、International Journal of Obesityに発表されたこの研究は、コーネル大学のフードアンドブランドラボを率いる消費者行動の専門家であるブライアンワンシンクと、ヴァージニアウェスレヤン大学で教える長老派牧師のクレイグワンシンクの2人の兄弟の発案によるものでした。 彼らは52の有名な「最後の晩up」の絵画の部分サイズを分析し、近年、先進国で食料資源が利用可能になったため、「大衆文化に反映されると予想される」と仮定しました。
「頭と頭の比率」などの面白い名前のコンピューターベースの統計モデルを使用して、描かれたパン、プレート、メインコースのサイズが、シーンの人間の対象に対して着実に大きくなっていることがわかりました。 、およびそれぞれ69％。
「過去1000年間で、食品の生産、入手可能性、安全性、豊富さ、および手頃な価格の劇的な増加が見られました」とブライアン・ワンシンクはプレスリリースで述べました。 「芸術は人生を模倣するので、これらの変化は歴史上最も有名な夕食の絵に反映されたと思います。」
US News＆World Reportsのキャサリン・ホブソンが指摘するように、ブライアン・ワンシンクが歴史的な観点からポーションのサイズを熟考したのはこれが初めてではありません。 彼はまた、クッキングブックの同じ基本的なレシピのいくつかの平均カロリー数が、70年のさまざまなエディションで63％増加したことを示したThe Joy of Cookingについての昨年の興味深い研究の背後にいる人物です。
詳細を読んだり、WansinkのWebサイトで簡単な説明ビデオを見ることができます。
